［煮］紅酒蕃茄肉碎意粉

材料:  意粉500g, 蕃茄12個, 半肥瘦豬肉碎1斤, 蒜泥 適量

做法:  1, 先把蕃茄逐一逐一磨成溶
           2, 開大火燒熱油後再傾入蕃茄溶及皮(蕃茄要有油才能吸收到它的營養, 因為它是脂溶性的營養)
           3, 若蕃茄本身汁較少可加一點水, 加少許冰糖, 慢炒幾下使蕃茄及皮開始溶化後蓋上蓋子,中火炆一下, 湯汁不要全收乾呵！
           4,  落肉碎後繼續慢火煮, 肉汁及油分會慢慢流入茄汁中
           5,  落蒜泥再慢火煮, 聞到香氣後熄火,  蓋上蓋子去焗
           6,  煲好水就煮意粉(包裝袋說明要煮8分鐘, 但我通常煮5分鐘)
           7,  煮好後便把意粉倒入原先那煲蕃茄汁裏, 開火煮......
           8,  臨完結前再落些紅酒, 煮到有紅酒味飄來便立刻熄火, 蓋上蓋子焗一焗, ALRIGHT！


試吓我手勢喔~