必吃堂島卷，但其他亦美味 @ Patisserie Mon Cher (中環)

但凡附近有 《 Baby Mon Cher 》，通常會買件「堂島卷」來吃，那份濕潤的乳甜，不只是慰藉一下甜胃這般簡單，吃後直情會有直奔天堂的 fantasy  ( 可說是我個人的迷幻藥 )。

那天直接走上羅便臣道探望家人之際，我們決定繞別的路走，因為忽然記起朋友告訴我在擺花街上開了一間 《 Baby Mon Cher 》，就是這樣我有不去的理由嗎？  

  

從店外往內面窺探，那兒有白長櫃造出來的吧檯，放上幾張看似典雅的吧椅，使店裏是多了幾分優雅。

  

「堂島卷」是必吃，所以我留待最後才吃；另外再點一件顏色鮮豔，搶眼球的「日本甜王草莓慕絲」，當時是期間限定的產品呢！  草莓慕絲的細膩幼滑，味道香甜，內層加入由酸甜草莓造成的果茸軟心，讓口感的幼滑增加清新感覺。

 

「特製玉子燒三文治」

鬆軟的兩片去皮厚麵包裏夾入同樣是厚厚的玉子燒，玉子燒的味道是甜而有奶香，口感嫩滑得猶如在吃化裝綿一樣，如此的甜蜜想把這份三文治當作是鹹點也難了。

 

「冰玫瑰花茶」

下了糖漿，優雅的玫瑰香氣會隨著冰飲的冷度把清新甜蜜伸延全身，我就是喜歡玫瑰的香氣，玫瑰的氣味與我點的以上食品也很搭配。  

   

Patisserie Mon Cher

香港中環擺花街 25 號中環大廈地下 

TEL:  28111990 

平均消費：$ 50 - $ 100

炸魚薯條+手工雪糕 @ 白鬍子炸魚薯條 White Beard Fish n Chips ⇰ Igloo Dessert Bar (中環)

摩天輪後，我們選擇乘天星小輪到尖沙咀 shopping。

炎熱的天氣下搭小輪，我們期待著一陣的天然海風 ( 熱傻了嗎 ? )

走往閘前之際已被香噴噴的炸魚氣味吸引，饞咀的我們決定要放下銀兩 😋

 

專門售賣炸魚薯條，並有其他油炸小吃；

 

All Day Happy Hours ... 單是聽到這幾個字已很快慰。

 

⧼ 白鬍子 ⧽ 店舖旁有個小小的堂食位，獨自坐在這兒用餐，看背影恍如有幾分憔悴。

 

炸魚薯條配啤酒，直情是女人的浪漫；不好啤酒的話，⧼ 白鬍子 ⧽ 的 冰凍檸檬蜜糖也是好喝又滋潤，不過 ⧼ 白鬍子 ⧽ 與 對面的 ⧼ Igloo Dessert Bar ⧽ 共同製造了一個期間限定的 Combo Meal 來。  

⧼ 白鬍子 ⧽ 的 Signature Fish n Chips +  ⧼ Igloo Dessert Bar ⧽ 的兩球手工雪糕 = $ 99 ( 原價售 $ 116 )

 

從玻璃窗可見，食物都是即點即炸，一個人在廚房裏忙著，前方炸、右方炸、後方炒，忙碌得連我也替她緊張起來。

  

Signature Fish n Chips

  

使用紐西蘭南冰魚柳，外層脆漿不厚，炸得香口之餘，內裏魚肉紮實甘甜，沒有魚腥味；根據餐牌上介紹，粗薯條有 14 mm 的粗度，吃來比較香脆，我選擇了蘸蜜糖芥末來吃。

  

Mushroom Popcorn  $ 35

  

一客約有十粒蘑菇爆谷，新鮮蘑菇的外層是裹有一層吉列炸皮，吃的時候千萬要留神，因為把爆谷咬開，新鮮蘑菇會爆汁，蘑菇的菇汁是清而香的。

  

Garlic Prawn Boat  $ 42  

  

這款好吃，一客有五隻炸蝦，每隻蝦都是預先加了蒜油，炸皮薄而粉紅蝦肉瘦，脆爽口感也不多油。

 

憑單要走到對面的雪糕店裏換兩球雪糕，

 

照原價來計是 $ 44 / 2 球，雪糕店內的雪糕款式多，而且味道算在坊間比較少見，例如有 蘋果批味、Tiffany blue 雲呢嗱味、利賓納黑加侖子味、阿華田味等等。

 

 我的選擇是 血橙+椰子，另撒上開心果碎。

血橙的味道是橙得來帶點點酸澀，橙味濃郁；椰子的味道香，完全是血橙的相反，它吃來順滑，不會過甜，喉頭清爽。  

   

白鬍子炸魚薯條 White Beard Fish n Chips

中環中環 7 號碼頭地舖 

Tel：2386 0022   

平均消費：$ 100 - $ 300

  

Igloo Dessert Bar

中環中環 7 號碼頭地下 C 舖 

Tel： 2656 3318

 星期一至日：10 : 30 - 22 : 30

 平均消費：$ 50 - $ 100

〘米芝蓮巡禮〙終於一嚐周月 @ 麵鮮醬油房周月 Shugetsu (中環)

往 PMQ 前先行到 ⟪麵鮮醬油房周月⟫ 吃飽飽，幸好是把下午的時間掌握得準確，貴為『米芝蓮車胎人美食』餐廳是暫未見排隊人龍。
 

   

其實在 ⟪周月⟫ 開業時已不時蠢蠢欲動想走去吃，奈何那時候總是聽著朋友說排隊總要排數小時而嚇怕，結果一把念頭放下便放足數年。

  

 店內設有 製麵機，粗幼麵條全部採用日本產麵粉自家秘製。

 

店裝修選用自然的日式風格，吧檯的設計好讓食客全神貫注在自己的餐點上。

 

前面只有一壺涼麥茶，歡迎自斟自喝，至於調味是只看見有胡椒及七味粉。

 

⟪周月⟫ 的漂亮餐牌，內頁豐富，除了有湯麵、沾麵的款式介紹外，還包括 ⟪周月⟫ 的成長史等等資訊，我不多說，各位請慢慢地閱讀吧 .......

 

最新是 連續四年 獲得「米芝蓮」推介，👏👏👏👏。

  

早前推出過『期間限定』的 和牛山椒柚子拉麵，單看名字會覺得有甚麼可能會在這兒遇見這種模棱兩可的拉麵口味，直至吃過才知道 ⧼ 終身學習 ⧽ 的重要。

 

和牛山椒柚子拉麵   $ 188

   

說到 ⧼ 終身學習 ⧽ 好像形容得有點誇張 ?  不是呀，當喝過這湯 及 吃過掛這湯的麵條，我只能概嘆自己對日本麵湯底調味的認知淺薄，只停留在 醬油、豚骨、雞骨、牛骨、魚介、麵豉、鹽、牛油 ......

根據店員介紹，這個 秘製醬油雞湯底 中加入  山椒油、柚子皮、柚子粉，憑空想像這個湯的味道應該是 濃郁而帶點鹹、有柚子果酸 及 有山椒的麻。  結果卻是出乎意料，湯底濃郁，有鹹味而非死鹹，伴著山椒的麻 與 微辣 及 一陣苦味，奇怪地再向店員查問苦味的來源，終得知是來自柚子粉。  

   

三大片被熱至半熟的和牛片，牛脂溶在湯裏好添香，美味腍滑之餘更在口腔裏保留豐富而獨特的和牛甜味。

  

掛了湯的麵條，入口仍然是爽身彈牙，反而柚子皮的清香更在麵條上有顯注的表達，可能是吃麵條的時候是連柚子皮一起吸入口咀嚼吧。  

然而根據餐牌所說，在品嚐 ⟪周月⟫ 拉麵的同時也可以欣賞盛著拉麵的這隻獨一無二、由燒製至劃花都是全人手製造的瓷碗。

 

  

周月の餃子  $ 45 / 5 隻

餐牌上寫明是由四國愛媛縣直送到店的，白色餃皮既薄，底煎得脆而面又煙韌，肉餡帶汁，蘸上米醋來吃，清新又解膩。

終於一嚐周月，滿意湯底、滿意麵食，肯定有下次 !  ( 提醒 : 需要收取加一服務費 )

   

麵鮮醬油房周月 Shugetsu

香港中環歌賦街 5 號地舖 

Tel :  2850 6009

星期一至六及公眾假期 : 11 : 30 - 21 : 00 

星期日 : 12 : 00 - 19 : 00

平均消費 : $ 100 - $ 300

日本×香港=獨特的懷石料理 @ 料理人上田 UEDA Washoku Lounge & Dining (中環)

〔獨特〕是源自廚師的本身，遠道由日本愛媛縣來港開店的他，在彼邦擁有自己的料理店兼且有 20 年烹調的精湛經驗，曾為日本皇太子御前獻技，也是日本最大的茶道流派《裏千家今日庵》認可的茶道老師，茶名為「宗健」，他是 上田健二 先生。

  

 

〔獨特〕是源自廚師的概念，把自身的廚藝經驗、懷石料理的傳統風貌 與 本地新鮮食材 的揉合，不時不食，創製出屬於〖上田健二〗的懷石料理，一份獨一無二的新派懷石料理。

 

 

餐廳的設計是有別於傳統和式，採用黑白對比的摩登簡約裝潢，少了拘謹。

 

 

懷石料理講求精緻，講求用餐的氣氛，我們慢慢．慢慢地等待著第一道菜的來臨 ......

 

﹝出会い﹞

 北海道產いくらと蕪の酢の物

 

第一道應該是開胃菜吧，把菜名 ≦北海道產いくらと蕪の酢の物≧ 翻譯成中文便是 ≦北海道產鮭魚卵和蘿蔔的醋≧，碗內盛著顆顆晶瑩剔透的北海道產三文魚子、鯛魚肉碎、醋漬白籮蔔片 及 橙紅的柿乾，整體味道以鹹鮮和醋酸為主，開開胃吧 ! 

 

﹝椀物﹞

 南京のすり流し

 

美味的南瓜湯，入口滑順也不會過份黏糊，南瓜味道清甜，加入燕窩更可以讓家常湯矜貴起來，變成滋潤養顏的南瓜湯。

 

﹝鮮﹞

本日の特撰刺身

 

是日刺身有捲入海膽的鯛魚、拖羅 及 鰤魚，看樣子也可以看見它們的新鮮。 

 

 

﹝煮物﹞

松葉蟹と大根の風炉ふき

 

 😯 這是一道多層次的煮物，侍應生告訴我是從任何一個方向開始吃也是沒有問題的 😯，有鮮甜的松葉蟹肉配煮腍入味的白蘿蔔，白蘿蔔是入口無根，差不多是入口即化；另一邊是冬菇上放了柚子麵豉及春菜；最後是竹籤一開二，一邊插上燒芋，另一邊插上燒銀杏。

 

﹝彩﹞

季節の食材盛リ合わせ

 

1. 菠菜菊花蝦湯，涼涼的有清香氣味。
2. 醬煮大蜆
3. 炸山芋，熱辣美味，入口鬆軟。
4.  炸魚，是冬天從冰塊下釣上來的魚，魚骨柔軟可整條吃下，味道似多春魚。
5. 地瓜薄片
6. 紫芋
7.  煙燻魚加了紫菜碎，帶有魚的甜味。
8. 一口牛肉，凍吃是另一番滋味，肉味更濃。
9. 糖漬栗子，既甜又綿。

 

﹝和牛﹞

和牛のー品

 

經過醬油調煮的一口和牛，牛脂味道會有但並非很膩的那一種，肉質軟腍再配上鮮磨山葵來吃，甜甜地也沒有過份的攻鼻，每一嚼都能嚐出和牛的溫和的味道。

 

 ﹝御飯﹞

鯛ごはん

 

鯛魚呢， 鯛魚在哪 ? 😋

只要細心觀察，白皚皚的鯛魚肉是與珍珠飯混在一起，不過吃的時候要小心因為我在飯裏找到魚刺骨，但是飯還是好吃的，有魚肉的香味還有淡淡的昆布香甜，加入雞蛋絲又多一份漂亮，

 

伴吃的還有昆布麵豉湯。

 

 ﹝甘味﹞

季節のフルーツ

抹茶紅豆雪糕蛋糕 ，爽甜青提子 及 士多啤梨

一個美好的演繹，將傳統的料理以全新的手法展示，這是屬於〖上田健二〗的懷石料理。

  

料理人上田 

UEDA Washoku Lounge & Dining

中環士丹利街11號3樓 

Tel :  2327 4482

星期一至六: 12:00-15:00; 17:00-23:00 

星期日: 休息 

平均消費 : $ 300 以上