覓食於重慶森林 @ Wakas Mess (尖沙咀)

朋友想認識地道的印度菜 , 在這方面便拜託我們去帶領 , 齊齊進入一個恍如萬花筒般的重慶森林裏。 選擇 B 座四樓的這間受伊斯蘭教教義影響的印度餐廳 , 正是她在重慶大廈裏的口碑。

 

只要是在營業的時間裏 , 大門總會打開 , 摸上餐廳的朋友首先毋須驚驚 ,

 

再者 , 餐廳裏通常會有一位侍者是懂廣東話的 , 他說話風趣 , 最愛搞笑 , 讓初次到餐廳的客人安心。

〘米芝蓮巡禮〙秘密的印度天堂 @ 爵樂印度餐廳 Gaylord Indian Restaurant (尖沙咀)

餐廳於1972年開業 , 更兩度獲米芝蓮推介 , 位於尖沙咀亞士厘道的 " Gaylord 爵樂印度餐廳 "  , 在我的小時候已聽聞過她的盛名。

 

 餐廳在裝潢上是保留了印度傳統另加上新一代的印式風情 ,

 

嚴肅中帶幾分親近 , 侍應生與客人是沒有溝通不良的問題存在。

 

午市時段的客人也很國際化 , 甚麼膚色都好像懂門路來的；只要讀讀餐牌便知道箇中原因 , 自助餐售每位票價 $ 138 , 一次過讓客人品嚐多至十五款爵樂印度餐廳的招牌菜式 , 並包括兩杯非酒精飲品。

 

Mango Lassi 

 香甜可口 , 開胃又好喝。

 

 Veg Samosa 印式素菜角 

酥脆而不油的外殼 , 內餡是咖喱薯肉、青豆等等 , 香口而不辣。

 

Palak Pakora 酥炸菠菜餅 

菠菜碎裹上黃豆粉而炸起的粒粒小吃 , 同樣是不油不膩 , 酥酥脆脆的很好吃。

 

Fish Tikka 串燒魚柳 

無骨的魚塊經過印度香料調味後 , 串起再拿去石爐燒烤 , 爽口結實的魚肉 , 本帶肉汁 , 印度香料的調味更能彰顯它的魚肉甜味。

 

Lamb Seekh Kebab 印式炭燒羊肉卷 

把加了印度調味的羊肉碎捲成粗條狀 , 再串烤而成 ,  羊肉卷的肉質帶汁帶滑 , 炭烤但不會太乾 , 味道香辣 , 是相當惹味的菜式。

 

 看呀 , 午市時段真是有很多外國人。

 

Chicken Curry  印式咖喱雞 

溫和的咖喱配搭雞肉塊 , 咬下去每一口都是嫩肉。

 

Lamb Keema Masala 免治羊肉咖喱 

由羊肉碎為主要的辣度溫和咖喱 , 混合了芫荽、洋葱、蕃茄和大量香料 , 吃進口是讓人愉快的味道。

 

各式各樣的印度沙律與配料

  

Saffron Rice 紅花香味飯 

加進番紅花煮的印度香米飯 , 在印度是宴會時才可以享用的 , 印度香米呈修長的米型 , 澱粉質底 , 蓬鬆而不黏稠 , 所以很適合糖尿病人食用。

  

燒。烤 重地

 專人送上即叫即製的 印度烤餅

 

Paneer Makhani  芝士奶油咖喱 

濃稠的奶油汁 ( 以洋蔥、蕃茄和奶油為基底 ) 煮進自家製造的鄉村芝士 , 用來蘸烤餅來吃是可以吃很多呢 !

 

Veg . Jalfrezi  咖喱雜菜 

一道比較乾身及用油炒食材的咖喱 , 味道酸中帶辣 , 是著重蕃茄的果酸 , 而辣是很有層次 , 辛香味十足。

 

Dal Tadka  扁豆咖喱 

細細粒的扁豆被牛油與孜然燉煮而成 , 吃少少已很飽肚。

 

Suji Halwa  烤粗粒小麥粉糰 

混進荳蔻糖漿及果仁的熱甜品 , 吃進口裏是一粒一粒的口感 , 特別 !

 

 印度椰子乳酪蛋糕 及 時令生果 

  

最後以一杯 Masala Tea 作結 , 這根本就是好香好喝。

 

 晚上餐廳更有駐場印度樂隊演奏 , 陪伴客人一個夜晚。

  

爵樂印度餐廳

Gaylord Indian Restaurant

香港尖沙咀亞士厘道 23 - 25 號雅士利中心 1 樓

Tel : 2376 1001

星期一至日 : 12 : 00 - 14 : 45 ; 18 : 00 - 22 : 45  

平均消費 : $ 300 以上

〘米芝蓮巡禮〙不枉此行 @ 羅勒印度餐廳 Tulsi Indian Restaurant ( 北角 )

戴著米芝蓮光環的印度餐廳 , 不走去吃會否對不起自己的味蕾 ( 偷笑 ) !
饞嘴便饞嘴 , 無需要說出甚麼冠冕堂皇的台詞吧 ~

 

位於北角後街的羅勒印度餐廳 , 街上食肆多 , 行人也多。

 

餐廳內部並沒有很傳統的那種印度裝修 , 反而崇尚現代的格調 , 可以為初嚐印度菜的朋友們打開友誼之手。 

 

被安排坐的位子附近 , 掛有這個「獎牌」, 是 「2007香港國際美食大獎」。 

 

 

 

 

餐牌裏所賣的食品不算多款式 , 基本印度菜式會有供應的。

 

Lassi 之外還會有甚麼印度特式飲品可選 ?  那就試試 Butter Milk 及 Rose Milk 吧 ~

Butter Milk (Chaas) 算是印度的清涼飲品 , 當地會在吃飯時喝著它 , 可幫助身體降溫及幫助消化。 Butter Milk 的主成份有純乳酪、印度黑鹽及孜然 , 帶香料的味道並非人人可接受。

 

Seekh Kabab 羊肉通心烤卷 $ 84

烤味香的香辣菜式 , 伴薄荷乳酩醬同吃會有第二種味道走出來。

 

Malai Koftha 白汁芝士薯仔球 $ 68

 

盛器內有兩大件薯仔球 , 薯仔球是與印度芝士搓在一起 , 質感滑溜也嚐出少許芝士味 , 然而所謂的白汁其實是芥辣黃色的 , 因為煮食時用的香料染色所致 , 白汁是柔滑 , 帶稠身 , 味道會帶點腰果等果仁香。

 

Kashmiri Naan 乾果椰子烤餅 $ 24

照字面解是「喀什米爾烤餅」, 我喜歡它帶麵粉香之餘也有椰茸、乾果、果仁所帶出來的微甜口味。

 

Ras Malai 香草甜奶球 $ 40

終於到我喜愛的印度甜品了, 這款是吸滿甜奶的印度芝士球 , 不過我肯定這兒是減甜版 ! 
 

進餐當晚 , 高朋滿座 , 要吃最好便訂座吧 ~  

羅勒印度餐廳 Tulsi Indian Restaurant 

北角七姊妹道 7 號昌輝閣地舖

Tel : 2568 3806

星期一至日 : 11 : 30 - 23 : 00

平均消費 : $ 100 - $ 300

彷如置身印度當地小餐館 @ Rang Mahal Authentic Indian Cuisine (中環)

((初嚐印度美食的香港朋友 , 此餐館絕對適合大多眾。))

丈夫說我有一條被寵壞的印度舌頭 , 他要帶我去四處嚐試在港的不同印度餐館 , 學懂去拿個平衡。

今晚就選擇這間以會所形式但是人人皆可進入的印度餐館。 

 

在中環皇后大道中 118 號 2 樓的 Rang Mahal Authentic Indian Cuisine , 若然不是易拉架的指示 , 附近又有裝修工程 , 行過一定會走漏眼。 

 

 

單幢式商業大廈 , 環境較細 , 從升降機出來就看見招牌 , 左轉便進入餐廳範圍 , 

 

 

 正門

 

 

 

 午市有做自助餐

 

 

室內四正 , 燈光昏暗 , 檯上放著蠟燭臺 , 電視播著印度 MV , 四圍的裝潢陳設非常別緻 , 濃濃的印度情調傾巢而出。

 

 

由內向外觀看 , 一眼望勻。 

 

 

餐檯上鋪著兩條一紅一綠印度紗布 , 真美很美 , 令我吃咖喱時也要小心翼翼 , 生怕把它們弄污 ~ 

 

 

 在黯淡燈光配襯下極神秘又絢爛

 

 

  

 

餐牌上是經典的印度菜 , 餐館主打 11 款所謂的「咖喱汁」 ,   

 

取了「清真食品」認証 , 所以餐牌裏以雞、羊、海鮮、素菜為主 , 信奉回教的朋友來這裏就對啦。  點菜全程用英語對答 , 放心 ... 印度男侍應生說話無鄉音 , 以下是一部份今晚的晚餐 ... 

Spinach and Garlic Rice $ 48 ... 印度的 Basmati rice 澱粉質少 , 吃得輕盈無負擔 , 與菠菜茸及蒜茸一起煮 , 口味是清清的 , 蒜味不多覺 , 香料更加是微。 

Chicken Korma $ 78 ... Korma 譯作白腰果汁 , 主要成份為椰汁、奶油、腰果、杏仁 , 當然不少得是香料。  奶滑的白汁剩讀成份已知夠甜夠美味 , 略嫌香料下得輕手 , 令我覺得有種硬是欠缺甚麼的不對勁 , 雞肉雖然不是香嫩多汁也不會是粗嚡。 

Masala Tea $ 28 ... 吃過印度餐必喝一杯 masala tea 才心息 , 可惜這杯的香料味道不夠勁 , 在差不多喝到底時明顯見到只得少量 masala , 後來與丈夫那杯作比對 , 我肯定了「他」是落少了 masala 給我。

 

其實在進餐期間是不斷有印度客人進店吃飯 , 用手的、用刀叉的皆有 , 當他們點的食物上檯時 , 明顯是聞到有更香的香料湧來。

 

Kulfi $ 38 ... 正、正、正 !   我要的香料味終於回來 !  因為這份印度雪糕是預早製成品 ( 或者是外購品 ) , 根本無可能臨時更改調味 , 雪糕黏軟帶韌性 , 有粒粒奶固體的質感 , 香料味濃。 

 

 

買單時向侍應生詢問 , 他也承認普遍上來的香港客人是接受不到香料味 , 在控制香料的運用是有困難 , 因此廚師要特別把香料減半才留得住香港客。  

 

 

因此我才說此餐館絕對適合初嚐印度美食的香港朋友。

Rang Mahal Authentic Indian Cuisine

中環皇后大道中 118 號 2 樓 

Tel : 2577 6969

平均消費 : $ 100 - $ 300