無餃錯 @ 餃餃 餃子．Chao Chao Gyoza．浪花ひとくち餃子 (紅磡)

絕對無餃錯，無餃子是會錯的，因為餃皮一張，你想放甚麼餡便成了甚麼餃，無論是皮薄餡靚還是皮厚餡實也只不過是個人的需求，可塑性甚高。

朋友介紹去黃埔吃餃子，還要是日本煎餃子，餃子店名為《 餃餃 餃子．Chao Chao Gyoza．浪花ひとくち餃子》，黃埔多日本人居住，相信這餃子店是信得品。  出門前先上網 google 一番，原來《 餃餃 餃子．Chao Chao Gyoza．浪花ひとくち餃子》的創辦人 西研悟 受父親經營中華料理店的影響，1999年在大阪開設首家餃子專門店，希望在日本推廣「食餃子飲啤酒」的文化；現在日本共有 37 間分店，分別遍布大阪、九州、沖繩、東京、名古屋、北海道等城市，香港的灣仔店亦成為首間海外分店。

 

 餃餃 餃子．Chao Chao Gyoza．浪花ひとくち餃子

夜裏的燈光可亮，遠望也不怕會找不到。

 

超過 20 款的餃子，甚麼款式的餃子都有，不論長短或鹹甜。  剩吃餃子怕不飽，這兒還有很美味的飯及烏冬，飯是選用日本米。

 

憑放在門口的優惠券，11 月內凡惠顧堂食可免費得到鎮店名物「京都九条蔥餃子」。

 

餃子店裏滿是和風味，

 

簡約的裝潢

 

其實由餃子皮、餡料，連鐵板爐、醬汁亦跟足總店款式，全由日本運抵香港。 吃餃子可蘸酸中帶甜的 特製餃子醬汁 ( 左 )，也有神戶人最愛的 味噌醬汁 ( 右一 )，至於要照顧吃辣的朋友，餃子店亦帶來 辛子味噌，辣得來有點味噌的鮮美 ( 右二 )。

 

鹽麴新鮮椰菜  $ 18

日本椰菜是可以生吃，而且菜質厚身兼多汁清甜，簡單的澆上鹽麴及撒上炒香芝麻，味道比剩吃椰菜較豐富。

 

厚切日式煙肉  $ 58

一客有四塊半肥瘦的煙肉，煎得香香的是可以蘸黃芥末吃，煙肉的肉質是充滿肌肉纖維般的爽口又夾雜一些薄脂肪。

 

洋蔥餃子配山芋芥末蓉  $ 48 五隻

 

把洋蔥做主餡的餃子煎香，再放上一層山芋蓉及哇沙比，山芋的滑潺潺與煎餃子的脆口成了質感上的對比，反而是預期會攻鼻攻得激烈的哇沙比，它竟然是溫順兼帶甜味，讓我有意想不到的新鮮感。

 

 紫蘇風味餃子  $ 29 六隻

 

一口一隻的大小， 紫蘇的惹味又讓豬肉顯得不膩滯，若然紫蘇味可以再猛一點會更好吃。

 

Mochi Mochi 蘑菇餃子  $ 29 五隻

  

餃子皮用秋田縣稻米磨成粉所製作，煙韌而不失口感，內餡是以多種菇菌為主，配搭雞肉，清新口味又健康。

 

創辦人希望推廣「食餃子飲啤酒」的文化，可惜那晚身體有不適只能「食餃子飲梳打」，此為 巨峰梳打  $ 25

餃餃 餃子．Chao Chao Gyoza．浪花ひとくち餃子
香港紅磡黃埔新天地百寶坊 G 28 號舖
Tel : 2657 5575
星期一至四 : 11 : 45 - 22 : 00 
星期五至日 : 11 : 45 - 23 : 00 
平均消費 : $ 100 $ 300

地道的台灣口味 @ 讚好台灣 (紅磡)

較為地道的台灣小吃店 , 除了「程班長」之外還有哪裏 ?

有一天在街上閑逛 , 望向左邊便發現了這間門面沒有裝飾 , 店名字叫「 讚好台灣 」的小店 , 因為近來丈夫對兩種美食產生了尋求 , 當遇見 台灣牛肉麵 或 叻沙 都一定要吃過一碗才罷休 , 所以便成了這一餐的體驗。

 

小店特別有人情味 , 店員們的共同語言是普通話 , 聽到他們有說有笑地辦公著 , 歡愉的氣氛也傳到客人身上。

 

餐牌只有這張 , 底面兩頁密麻麻的印有不少食物、飲品款式。

 

滷肉鹽酥雞飯  $ 45 ( 跟餐價 ) 

餐牌上有寫過他們會堅持使用一等台灣米 ( 台梗 9 號 )來煮飯做便當 , 而且便當配搭 4 款配菜 , 完全傳統台灣口味 , 因為此店是台中人經營。

 

仔細地看看這由一等米煮熟的飯 , 粒粒潔白飽滿 , 嚐一口竟然沒有我預期的旱和硬 , 入口口感粒粒分明而且是有點彈牙 , 混入飯面那些香噴噴 , 肥滋滋的滷肉來吃 , 口感又變成恰到好處 , 因為切成粒粒的五層肉 , 咬下去有化開的感覺 , 這不是與白飯有互補嗎 ?  更何況滷肉味道甘美醇香 , 帶乾蔥的酥香 ...... 這情況下鹽酥雞頓成配菜。

 

金黃酥脆的鹽酥雞 , 地瓜粉炸衣能讓雞肉在咀嚼時增加 Q 度 , 調味的椒鹽也落得恰到好處。

 

檸檬蜂蜜  ( 跟餐 + $ 8 ) 

與其喝那些糖漿加水 , 不如喝一杯真材實料 , 更何況在這炎夏 , 檸檬蜂蜜是既解渴又對身體好。

 

小街滷味拼盤  $ 36

 

一客有大腸、油豆腐、大溪豆乾、滷蛋 , 份量頗多 , 滷水味道不算重 , 輕輕的帶點甜 , 然而較喜歡吃的大腸 , 入味之餘有嚼勁 , 沒有豬臭味。

 

較為地道的台灣小吃店 , 除了「程班長」之外還有「 讚好台灣 」。

  

讚好台灣

紅磡湖光街 1 - 7 號聯成大廈 14 號地舖  

Tel : 3175 2931

星期一至日 : 11 : 00 - 23 : 00

平均消費 ： $ 40 - $ 100

健康天然地吃 @ kitchen J (紅磡黃埔)

大家舊同學已一把年紀 , 吃飯經常提點要吃得健康 , 屬於「和民」粉絲的 E 小姐便大爆在黃埔美食坊裏的 Kitchen J 在午市時段推出「沙律吧」 , 只要點任何午市套餐便可以任取任吃沙律吧上的沙律 及 任喝餐湯 , 結尾還有一杯餐飲。  

從官方 FB 有介紹過 Kitchen J 是「和民」的全新歐陸式家庭餐館品牌 , 希望可以從 Real Food 及 輕音樂的流轉下讓客人感受歐洲人的新飲食態度。

 

午餐價格由 $ 70 至 $ 178 不等 , 供應時間在星期一至五的 11 : 30 am – 5 pm , 橫跨午餐至下午茶。

 

沙律吧上的任吃沙律是不存拘泥於罐頭粟米、雜果、腸仔等平價而欠缺營養的形象上 ,  引進了新鮮食材及多國的沙律食材款式 , 沙律款更會定期轉換 , 不如大家逐一細看 ...... 

 

 

 

花生是分開擺放的 , 對花生敏感的客人要特別留神 , 這是餐廳的細心位 , +1

 

哎呀 !  那不是鮮豆蔬菜濃湯嗎 ?  竟然有運用煙肉去烹煮也沒有提示一下 , 若然被茹素的客人把湯喝掉 ... 噢 , 破戒了 !  雖然湯是足料好喝 , 但這是不能犯的過失 ,  -1

   

經典法式火腿芝士流心三文治 (Croque Monsieur)    $ 88 

簡單而美味兼營養豐富 , 兩片厚多士夾入火腿與芝士 , 多士的表面再塗滿奶油白醬 , 後來放進焗爐裏焗至金黃；刀叉向酥脆的多士剖開之際 , 澎湃的溶化芝士瀉下來 , 急不可待地先吃一口 , 熱辣辣卻鹹香惹味；伴餐的還有水果及蔬菜沙律。

  

牛油果羊奶芝士溫泉蛋多士  $ 88 

  

除了兩片法包 , 把碟上的所有食材拌勻 , 包括牛油果、溫泉蛋、ricotta cheese , 拼在法包上吃 , 豐腴口感不失滋味 , 卻又飽肚 ! 

 

Matcha Red Beans Panna Cotta Frozen  $ 48  

抹茶沙冰加上紅豆蓉 , 這對不變的老拍檔在今次需要加點新意思 , 底層置有香滑意式奶凍 , 讓味道和口感增加了相當的層次。 

 

秘製龍蝦蛋沙律牛角酥   $ 88 

  

每天限量供應的龍蝦酥 , 配油醋汁沙律菜及香脆炸薯角 , 選用新鮮波士頓龍蝦 , 每個牛角酥足足用了 25 克龍蝦肉 , 加上蛋沙律 , 每咬一口都覺得滋味！

 

臨行前的一個不盡溶開的甜品 ... 

魔法黑白朱古力球 $ 58

冷與熱．脆與腍 , 實在是視覺及味道的享受。  

kitchen J

紅磡德安街 7 號黃埔新天地黃埔花園 8 期

黃埔美食坊 1 樓 113 號舖  

Tel : 2334 2360

星期一至日 : 11 : 30 - 23 : 00  

平均消費 : $ 100 - $ 300 

【活動邀約】Club One 好唔好 @ 會所1號 博藝會 (紅磡)

Club One 好唔好 ?   好 ...... 計計手指我也曾在不同的 Club One 分店裏吃過 , 每次都是被邀請去吃大廚團隊的得獎菜式 , 今次也不例外 , 因為「 2015 美食之最大賞 」的至尊金獎菜式已經誕生了。

 

此為紅磡黃埔內的 會所1號 博藝會 , 此私人會所為今天時尚的婚宴帶來尊貴氣派 !

 

 全場落地玻璃窗 , 可眺望浪漫碼頭景致；

 

 方正間格 , 豪華寬敞 , 時尚高雅。

  

Club One 大廚團隊由 2012 年開始屢獲殊榮 , 得獎菜式及分店餐廳往往成為一眾愛吃之人的追捧 , 宴會服務之菜餚均由獲獎大廚主理。

  

 「 2015 美食之最大賞 」巡禮 ......

 

 「 2015 美食之最大賞 」的至尊金獎菜式 --- 紅米肉餅伴紫薯 , 主要邀請我們來試這道得獎菜。  若然客人想點這道菜 , 最好就是預定吧 , 而且只限 會所 1 號 博藝會及 會所 1 號 萬濤 供應。

 

 「 2015香港國際美食大獎 」現代中式烹調熱盤 (豬柳) 組 : 銅獎

 

 「 2015美食之最大賞 」蔬菜及菇菌組：銀獎

 

「 2015美食之最大賞 」點心組：銀獎

 那晚晚餐的中式菜餚是由得獎大廚親手烹調 ...

 

是他 ?  No !   他是負責招待我們的侍應生。

 

 杏汁花膠燉白肺 

香噴噴的杏仁飄香 , 聞著與喝著也會覺得有潤潤的感覺 , 與花膠熬煮過的杏汁 , 喝到我兩片嘴唇也有黏黏的膠質感 , 咕碌 ... 咕碌 , 再添 !

 

 蛋白龍蝦盞

 

滑嫩嫩的炒蛋白配合彈牙清甜龍蝦肉 , 怕味道不夠 ... 不怕 , 很有果仁香的松子仁是好幫手 , 甚麼味也吊了出來；若然不怕米盞有油 , 與蛋白拼合一起吃 , 口感會豐滿起來。

 

 星斑兩食

 

 搖著小船的西芹炒斑片 , 味道鮮美 , 清爽不油；

 

另一邊是躺在絲瓜浮床上的燒汁斑腩 , 燒汁為斑腩帶來冶香鮮味卻又被清甜軟腍的絲瓜洗滌味蕾。

 

隆重介紹 ( 啪啪啪啪) ... 「 2015 美食之最大賞」的冠軍菜式  ----「 紅米肉餅伴紫薯 」

以紅米、豬肉、紫薯等材料 , 運用兩種對比的烹調方法來製作肉餅。

左邊是把紅蘿蔔條、西芹條及紫薯蓉釀在肉餅內 , 再裹上紅米並拿去炸至金黃香脆 , 吃起來是外脆肉軟 , 味道層次多味；右邊是帶有肥肉的蒸肉餅 , 中央釀入紅米、紫薯粒及粟米粒 , 再次製造軟硬分壘的對立現象。

 

 花開富貴

吃完肥肉後輪到清一清口腔的素菜 , 能不能數到有多少種素菜在盛器內 ?  捲著蓮子的冬瓜片、莧菜 ...... 其實還有墊底的雪耳、雲耳、黃耳。  蓮子冬瓜的味道較為淡 , 蓮子未夠鬆化 , 然而當我夾起一束莧菜來吃 , 油下得真多 , 吃進口裏是有點膩 , 怎麼辦 !

 

 椰皇燉燕窩

 

最後一道甜點是不論男生還是女生皆喜愛的椰皇燉燕窩 , 鋪得滿滿的燕窩 , 用來送滑嫩的蛋白 , 甜滋滋、滑嘟嘟 , 好香好香的椰油香喔 ~

全餐是位計的 , $ 500 一位 , 已包加一、茶芥。

會所 1 號 博藝會

香港紅磡黃埔花園第 8 期螢幕圈 4 樓

Tel : 2766 9703

星期一至五 : 11 : 00 – 16 : 00 ; 18 : 00 – 23 : 00
星期六、日 : 08 : 30 – 16 : 00 ; 18 : 00 – 23 : 00

平均消費 : $ 300 以上