2017年9月12日星期二

秋冬益體湯水 --- 鱷魚瑪卡鍋 @ 鍋居火鍋專門店 (深水埗)


吃火鍋前先喝湯已成為現今的火鍋時尚,因此普通的清湯底、沙爹湯底也不能滿足於各食客。 

在秋冬的季節裏,傷風感冒等小毛病是時常會發生,多喝補益的湯水能讓身體強壯。  「鍋居火鍋專門店」因應季節推出了數款滋補湯底,當中有一款是有很多人以為只適合男士飲用,但其實對女士也有效用。 

 

鱷魚瑪卡鍋  $ 198 

根據坊間傳說,「瑪卡」對男士是有效提升精力與戰鬥力,然而對女士更有平衡賀爾蒙,改善氣血的效用。  有如此棒棒的功效,應該會結燥火吧,因此廚師為「瑪卡鍋」加入滋潤補肺腎、化痰止咳的鱷魚肉及海底椰等正氣食材。  

先喝為敬,湯頭清甜可口,每一口都能感受有潤澤的滋味。  個人覺得當作是火鍋湯底的時候,在口味上灼蔬菜、灼餃子、肉丸是更為合適。 

 

手打鲜蝦丸 $ 78 

爽彈的質感,最重要是能吃出有蝦的鮮味。

 

 手打墨魚丸 $ 78 

墨魚丸的味道鮮甜,丸內含墨魚肉,煙韌的好嚼。

 

 自製韭菜餃 $ 48 

飽滿的餃子,皮滑亦不算厚,韭菜的量是比豬肉碎還多,餡料扎實,多汁新鮮,韭菜味濃。

 

 紫洋蔥香菇餃 $ 58 

大推這個,餃子裏盡是紫洋蔥的甜及菇菌的香,豬肉碎仍然佔少數,喜歡餡料帶來的蔬菜甜。

 

蒿筍 $ 28 

爽口質感帶著清香的本味,灼過後會變得柔軟兼吸收湯底的美味。

 

順帶一提,吃火鍋無論會否蘸醬,每位客人皆要收取 $ 18 的醬料費。

 


   




鍋居火鍋專門店 

香港深水埗福華街 191 號地下 
Tel:27801618 

星期一至日:17 : 00 - 03 : 00
平均消費:$ 300 以上


2017年9月10日星期日

逢星期一至四的晚飯有大抽獎 @ 彩逸漁港 (柴灣)


呼 ... 三個獎都沒有中 ...

下次吧,希望在明天嘛 ! 


 

夏天你好,水果你好,

今晚我們來吃繽紛美味的水果菜式。

 

木藏牛肋條  $ 88 

以原隻木瓜入饌,味道是清甜之餘亦有鬆化牛肋肉的神效,醬汁也有加入木瓜來調配,是濃郁中有茄甜;爽口的秋葵可為這碟菜添新顏色,而且亦是一道營養豐富的菜餚。

 

鮮茄粟米龍躉斑塊  $ 118 

這是 粟米斑塊 的 矜貴版,選用新鮮的龍躉肉,酥炸後是外脆而肉質爽韌,蘸上 鮮茄粟米濃醬 才吃,超好下飯。

 

火龍果彩虹一口牛  $ 88

廚師運用燒汁的香甜來把 火龍果 及 一口牛柳肉 作串聯,燒汁是恰當地掛在食材上,沒有多餘的燒汁流在碟上,再炒入鮮菇與彩椒,吃就是吃這種乾淨俐落的鑊氣。

 

陳皮圓肉燉雪梨  $ 28 / 位

 

燉好的雪梨是甘甜軟滑,陳皮、圓肉、紅棗、杞子的香氣與味道亦完全的滲進雪梨裏,熱熱地吃會更覺滋潤。

 

 街坊茶樓都會有 gimmick !  




  




彩逸漁港

柴灣興華邨一期興華商場 104 號舖 
Tel:26566888 

星期一至日: 06 : 30 - 23 : 30
平均消費: $ 100 - $ 300





2017年9月2日星期六

心思日本菜 @ 料理処 : 森 (荃灣)


有時候,連鎖食肆去多了也會想去小店試試廚師的手勢。

這個晚上走上了荃灣的後街,做個低頭族邊逛邊滑手機,恰巧在荃灣群組裏讀到有谷友介紹的這間日式食肆 ... 咦咦 ... 我們只有一個街口的距離,那麼便走去看看吧 ! 

 

這間日式食肆正正藏身在車房堆裏,稍有不留心便會遺漏掉。  
切記,小心車輛 ~

 

讀過門前的精選餐牌,有由日本市場直送的魚鮮,售價亦不算貴呢 !

 

進入食肆後,眼前是師傅的開放式廚房,客人均是沿著廚房邊的吧位坐著,心想:難道會有 omakase 供應,可是翻遍餐牌都沒有看見。

 

那麼便點一些好吃的、有新意的日本料理吧 !

 

 燒牛舌  $ 48

兩串燒牛舌,每串有三件厚牛舌,完全是牛舌心的位置,燒烤時撒上黑椒,份外惹味 !

 

三文魚他他 配 火炙醬油漬帆立貝  $ 58 

看擺盤,看份量,這個價錢真是抵吃。  面頭是原隻經炙燒過及有醬油醃漬的北海道刺身級帆立貝,肉質緊致有彈性,炙燒過的香氣 及 醬油醃漬之味讓帆立貝濃郁鮮甜;下層的三文魚他他,油脂旺盛,師傅把它混入白芝麻碎,另有三文魚子,有海草墊底,味道頓時多了層次。

 

松露芝士千層  $ 78 

單看名字是不能估到這個是甚麼樣的食物,它帶有松露的香氣,吃著是有軟綿而拉絲的水牛芝士,置頂而大量的蟹子能為「千層」帶來鹹鮮,吉列的外殼實情是捲起來的豬腩肉 ...... 外脆內綿兼帶鹹鮮香,味道完美的融合在一起。

 

鵝肝帶子卷  $ 78

兩樣食材同是深得我們的喜愛,鵝肝是煎香過的,並非使用肝醬的那種,入口的甘香是不能言傳,好此道的饕客才會明遼,把鵝肝包在壽司飯裏,肝油同時滲進壽司飯,配搭青瓜絲會減輕這少少的膩;置壽司頂的鮮帶子是肉厚味甜,加上蔥白絲的香氣,口感一絕,其味無窮也。



森特製丼 $ 228 

這碗特製丼其實是師傅用 蔥吞拿魚腩、赤身、中拖羅、大拖羅 製成的丼飯,其飯粒軟綿彈牙再配上鮮美可口的 吞拿魚刺生件,撒上白芝麻、海苔碎,一切看似簡單平凡但味道卻是深不可測。


 

沒有連鎖食肆的機械式,小店裏更能找到有心之盛宴。  



   




料理処 : 森

香港荃灣享和街 5 - 7 號香城大廈 1 號地舖
Tel: 35911890  

星期一至日: 12 : 00 - 15 : 00、18 : 00 - 23 : 00
平均消費:$ 100 - $ 300



2017年8月30日星期三

綠意盎然 @ 辻利茶舗 (觀塘)


喜愛抹茶的人士應該會聽過〖宇治抹茶〗,
京都府宇治市
京都府 宇治市 就是 日本抹茶的發源地之一。

 創立於西元 1860 年,江戶時代末期的「辻利」,
 距離現在是有著 150 多年歷史;
 創業者「辻利右衛門」致力把綠茶的茶香更臻醇美,
鑽研出最高等級的綠茶 ......「玉露」。



在上年的 11 月,「辻利茶舗」遠道從日本進駐了 中環 IFC,
到今年的 7 月,「辻利茶舗」亦眷顧九龍抹茶粉而登陸 觀塘 APM。

 

 

 更首設堂食座位 及 推出一系列『輕食』。 

  




 

木系的裝潢,配合牆上綠油油的茶園海報,感覺舒服,心情都悠閒了起來。

 

無論卡座或是普通座位皆附有 USB.電掣插座,這確是現今食肆帶給大眾的窩心小禮物。


 

不過,正如張貼在每張餐檯上的告示一樣,餐廳免收加一服務費,所以 ...

 

斟水「請自助」,

 

購買「請自助」、當收到機響即是取飲品食物「請自助」、吃完後的清理檯面「請自助」。




茶漬飯、烏冬、飯糰 及 三文治 都是 APM 店 獨賣以『輕食』為主打的餐點,除 飯糰 外都是即叫即製,所以購買後要稍為等候才可享用。  

 

鰻魚茶漬飯  $ 78

 

茶漬飯的茶漬湯底會有三種可選:宇治煎茶、焙茶、玄米茶

 

個人較為喜歡把〈鰻魚〉與〈玄米茶〉配對,結果是兩者的味道都好搭,兩者都有烘烤的焦香,鰻魚不腥也没有細刺,碗裏飯糰是偏向黏軟,加入山葵、紅薑絲 及 青葱的調味,茶漬飯的味道會活潑起來。

 

八女玉露  $ 44

怎能不喝這杯日本皇室通用的 八女玉露,有冷有熱但不同價;這杯是冷的,清爽甘醇,茶香濃郁。



 

抹茶芭菲  $ 78 

一番人氣的〈抹茶芭菲〉有十層餡,由底至面層層叠的向上爬:抹茶醬 寒天 消化餅碎 自家製抹茶蛋糕 鮮忌廉 紅豆蓉 玄米粒 抹茶蕨餅 抺茶雪糕 鮮忌廉 ... 口味豐富得討人喜歡,喜歡芭菲的朋友絕對不能錯過喔!

 

濃度 2 . 0 抹茶軟雪糕  $ 36 

APM 店 的〈抹茶軟雪糕〉推出了加強版,濃度 2 . 0 是帶有回甘的茶味,甜度極低,奶的味道是相對的不會太過突出,不過雪糕的質地會仍然是滑溜不膩口的。

 

喜愛抹茶,讓人聯想到潔淨的空氣,涼涼的微風 和 一片綠意盎然的大地,給自己一個放慢腳步的機會吧 !




    




辻利茶舗
香港觀塘觀塘道 418 號創紀之城五期 apm 2 樓 8 號舖 

星期一至日: 11 : 00 - 21 : 30
平均消費:$ 50 - $ 100



2017年8月19日星期六

裝修美,味道美 @ 東海薈 • 拉斐特 (青衣)


在 嘉禾青衣 看戲後,時間已是六時多,
這個時間做些甚麼才好 ?  
吃晚飯吧 !  

 

在青衣城裏逛街多時,早在 東海酒家 時代 ( 沒有裝修前 ) 在此喝過早茶、下午茶,反而晚飯的手勢卻從沒吃過,難得它新裝修,看門面是美美的,晚飯便在這兒解決吧 !

 

被安排坐近落地玻璃前,景觀是 ... 不過不失 ( 已盡量靠向右邊拍照,「不好意思,打擾了」 ) 


還是快快點菜,肚子餓呢 ... ~

 

沙薑花膠炆豬青肉  $ 108

 

香噴噴、熱辣辣 的送上檯,驟眼可見煲內有多件大花膠,花膠厚身,咀嚼時黏口兼軟滑,廚師用了沙薑來為花膠調味,它能僻腥亦能為花膠添惹味;至於豬青肉是被切成條狀,紅燒的料理,汁鮮鹹濃香,烹調得爽口又好吃。

 

四川蝦球  $ 168 

勁惹味的一道菜,可惜是大蝦球只得八隻,大蝦球爽口彈牙,清潔乾淨,沒有梳打粉的味道,它們經過蔥白、辣椒、薑片的爆炒,入口微辣但香氣極濃,自己肯定能把這碟惹味菜吃清。

 

秘製醬油脆皮雞  $ 68 ( 半隻 )

 

肉眼可見雞皮的薄及脆皮,它的顏色均勻,醬油色澤亮麗,雞皮下是零脂肪,入口細嚐出雞皮即化,雞肉嫩滑。

 

花膠瑤柱羹  $ 68 / 位 

湯稠,料多,有花菇的入味,鮮甜香腴。

 

楊枝甘露  $ 32 / 位 

芒果、金柚、水晶珠 ... 舀來吃後發覺竟然是椰漿㡳,完全與坊間售賣的 楊枝甘露 不盡相同。

 

連星期一晚上都可以差不多滿場,好味與否,可以用客人的腳步來証明。

 

加一服務費外,晚市需收取每客人 $ 13 的茶芥。 



  





 東海薈 • 拉斐特

 香港青衣青敬路 33 號青衣城 1 樓 117 號舖 
Tel: 23178889 

星期一至日:07 : 30 - 16 : 00、18 : 00 - 23 : 00
平均消費:$ 300 以上