爆裂青丼 @ 渡邊屋 Watanabe-Ya (九龍城)

時興 ≦ 立食 ≧ 兼夾 ≦ 爆丼 ≧ ，

這間 【 渡邊屋 】 還包括 ≦售價廉宜 ≧。

 

玻璃上貼滿食物照片，

 

【 渡邊屋 】是一間外賣店卻在店外擺放了一張高檯，終於有食店會顧及喜歡即買即吃的顧客感受。

 

 

刺身丼飯的價錢都是由 $ 68 起跳，感覺超值；

 

除丼飯以外，怎會把壽司、刺身漏掉。

 

( 高檯上的《 青丼 》 )

 

《 青丼 》$ 108

丼如其名，受不到的人一定會吃到面青。

大碗飯是選用飯粒飽滿分明兼軟熟香甜的 久保田米 製作，師傅在飯面上鋪滿綠色的青芥辣飛魚籽，混和白飯來吃是既攻鼻又帶點鹹香，真是邊吃邊流淚。   

師傅更在青芥辣飛魚籽上面建了一個白身魚肉塔，魚肉的配搭是隨機的，略略看見師傅使用了鯛魚、熟蝦、油甘魚等等切粒來做我今天的這碗，塔頂更頂著自家製的牛油果醬。

 

隨後更買了數件壽司來吃，

《腐皮壽司》$ 5 / 件

壽司飯的醋酸味道是不會誇張，入口黏軟，大大件的壽司飯加上腐皮的甜與濃，簡單的美味。

《日本馬糞海膽軍艦》 $ 33 / 件

味濃而膏厚的日本馬糞海膽，做成軍艦壽司來吃是過足癮，紫菜能讓海膽襯出豐腴的鮮甜，誰可抗拒！

  

渡邊屋 Watanabe-Ya

香港九龍城衙前圍道 122 號地下 H 舖  

星期一至日 : 11 : 00 - 22 : 00

平均消費 : $ 40 - $ 100

雜誌都有介紹的 火山石。麥飯石 燒烤 @ 牛石料理 (九龍城)

別以為使用「 火山石。麥飯石 」來燒烤只是為噱頭，道聽塗說多用這些火山岩是具有保健、美容、促進長壽的作用，並能治療一些疾病。

雜誌曾介紹過這間【 牛石料理 】

 

眾人皆知九龍城是吃中式火鍋的集中地，吃火鍋配靚牛肉不再是專利，偶然嘗次把靚牛肉拿去燒，是放在火山石．麥飯石處燒，既可以淨化食物也可以保留肉的香味。

 

餐廳設計是著重日本風情，

 

 

食物選料講究也很新鮮，魚缸清澈，食物衛生是絕對的無問題吧 !

 

用餐地方是以卡座設計，私隱度算高，座位下的拉櫃是提供給食客用來放置隨身用品。

 

終於可以見到日本的火山石真身， 這種佈滿小孔的石頭表面是非常粗糙，卻含豐富礦物質與微量元素。

富含礦物質與微量元素

  

烤肉是使用韓國打造的麥飯石，傳熱快亦能保存肉汁，當然店方售賣的都是國際靚肉，例如有 ﹤佐賀和牛  ﹥、 ﹤澳洲 M5 和牛  ﹥、 ﹤美國穀飼牛  ﹥、 ﹤熊本白豚肉  ﹥、 ﹤鹿兒島健康咲雞  ﹥等等。

  

 靚肉以外，海鮮也是店方的賣點，當中有下圖的 ...

 

蟹味噌甲羅燒 $ 78 / 隻

 

可以選擇由店員幫忙燒或是自己燒，

 

燒烤時散發陣陣蟹香，火山石能保持溫度而令食物保持水份，不易燒乾。

 

﹤甲羅  ﹥是指蟹蓋，〖 甲羅燒 〗就是使用蟹蓋來享受 ﹤蟹膏  ﹥的最佳食法，蟹蓋內放了松葉蟹肉、蟹膏、店家秘製醬 及 生鵪鶉蛋黃。

 

燒烤過的蟹膏混合物，雖然顏色是不甚討好，但味道卻是鮮甜濃郁，鹹味不濃不淡，恰到好處，

 

隨〖 甲羅燒 〗會送上一小碗白飯，米是日本新潟越光米，顆粒煙韌而柔白帶光澤，兩樣混合來吃的滋味是相當不錯。

【 牛石料理 】除了有售賣 火山石。麥飯石 燒烤 外，還有魚生刺身、燒物 及 各式傳統日式料理 等等，一餐可有多種選擇，適合多心的都市人。

牛石料理

香港九龍城福佬村道51號地下 

Tel :  2716 2728

星期一至日 : 12 : 00 - 15 : 00 ; 18 : 00 - 23 : 00  

平均消費 $ 300 以上

堅新鮮．堅美味 @ 火鍋頭 (九龍城)

火鍋與燒烤同樣只要用料正 , 便可以吃得人心大快。 

 

 醬油每位$ 18 , 蒜蓉、辣椒、青蔥 ... 看上去也很新鮮。

 

 

 招牌花膠冬瓜濃雞湯  $ 188

 

未灼灼前 , 湯底已豐富無論 , 冬瓜、花膠、半隻薄皮滑雞與其他蔬菜 , 湯底先要喝多碗。

 

 招牌手打瀨尿蝦牛丸  $ 88

 
(溝埋變做瀨尿牛丸吖笨!) , 招牌的它沒有爆汁 , 爽彈牛丸中不大嚐出瀨尿蝦肉 , 至於是否可以用來打乒乓球 , 那未試過呢 !

 

 手打芝心蝦丸  $ 88 

 
手打的蝦剁成泥狀 , 裹入卡夫芝士 , 蝦肉帶嚼勁 , 芝士味道當然提起蝦肉的甜。

 

 鮑魚、蟶子皇  ( 時價 )

 
「新鮮」兩字已經代表一切 , 因為是在魚缸裏取出來的。

 

 頂級手切本地肥牛  ( 大 )  $ 288

 
牛肉色澤鮮明 , 雪花紋豐富 , 肉味濃郁。

 

 芥蘭苗、菜心苗  各 $ 32

 
應甜側甜 , 沒有渣那會老 , 又嫩又可口。

 

火鍋頭

九龍城南角道 12 - 14 號地舖 

Tel :  2382 3767

星期一至日 :  17 : 30 - 01 : 00

平均消費 : $ 300 以上

 

不容忽視的日餐小店 @ 浜滝 Hamataki

買泰國 BB 菠蘿的那次讓我們行經這日本料理店 , 上網翻翻 OpenRice 來讀得知她們所賣的拉麵是有放石頭在湯內 , 而且小食中竟然有我愛吃的 「 酒盜芝士 」, 那麼會有不去吃的理由嗎 ?  

 

一間沒有大肆宣傳的小店 , 門前貼有日本拉麵師傅用心烹調的照片証明。

 

 

一間只能容訥二十多位客人的小店 , 高吧檯圓座椅 , 輪舒適是當然不會 , 只求把目標放在食品吧 !

 

牆上黑板寫有廚師推介及季節推介 , 店員有介紹說那些多是下酒菜。

 

被我發現檯底下原來加裝了掛鈎 , 連細微的事也有幫客人顧慮 , 真的要我們在毫無拘束下享受廚師美食。

 

自家製黑蒜油拉麵  $ 88

 

點拉麵 , 並沒有剔剔紙可用 , 我只要求了硬麵 , 其餘跟足廚師本意。  吃麵前先喝一口湯 , 熱力頗強 , 浮面的黑蒜油特別蒜香撲鼻 , 連豬骨湯一起喝 , 味道濃厚豐腴 , 更有層次。  始終有黑蒜油依附在拉麵上 , 個人覺得它的吸湯力不高 , 反而每一口彈牙的麵條均吃到有很香帶甜的黑蒜味。

 

配料有無渣的筍條、一片快腍的紫菜、溏心蛋卻煮過頭 , 蛋黃外側開始凝固。

 

兩片薄切卻軟滑的叉燒 , 肥瘦並存 , 煮得入味之餘也帶一些入口即溶的口感。

 

石頭是很重很重的藏在碗底 , 就是依靠它來讓拉麵湯保持熱度 , 不過店內的冷氣也開得強勁 , 讓我沒有吃至大汗淋漓。

 

鰹盜肝芝士  $ 58

加鹽腌漬過的鰹魚肝 , 味道鹹鮮 , 拌入乳味重的軟芝士上會起中和之效 , 配紫菜吃時入口香滑之外更帶鹹脆香口。

 

日本沙甸釀明太子  $ 68

 

在日本沙甸魚內釀入明太子並拿去燒 , 燒烤程度是恰到好處 , 因為除了身體裏的一條主骨 , 其餘的是可以照吞；明太子的味道辣微 , 濕潤的可令魚肉更惹味。

 

九州產活蠔  $ 35 / 隻

 

生蠔不算瘦 , 蠔肚渾圓 , 蠔身帶清爽口感 , 廚師特別為生蠔加了酸香的果醋 , 好能把蠔的鮮味凸顯。

 

芥末牛油果蝦  $ 58 

口味獨特卻令我們一口接一口的搶著吃。

 

小小的食店 , 售賣的是坊間少有的日本料理 , 價錢也屬相宜。

 

  

浜滝 Hamataki

香港九龍城福佬村道 59 號地下 A 舖  

Tel : 2386 5055

星期一至日 : 12 : 00 - 15 : 00 ; 18 : 00 - 00 : 00  

平均消費 : $ 100 - $ 300