ilovedisneyland煮‧食‧樂: 西式菜

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2018年1月13日星期六

典雅環境下的西餐 @ HOLLLYWOOD 49 (灣仔)

曾經吃過這大廈的西餐廳，

可是結束了，卻發現有新的西餐廳開業 ( 後來知道西餐廳是由中環搬來灣仔的 )，

晚餐便在這裏解決 !

一室以黑白作主調的 HOLLYWOOD 49，

有種英式的典雅。

晚市除了有 a la carte menu 外，也供應這每位 $ 388，卻有 4 份頭盤的 4 Course Dinner。

熱餐包配無鹽牛油

頭盤 1 : 西班牙黑毛豬風乾火腿蘆筍配溏心蛋

侍應生介紹說他們是選用 48 個月的西班牙黑毛豬風乾火腿，捲著清爽的蘆筍來吃，鹹味適中，油脂回甘的味道平均，也可以拌著溏心蛋吃，濃郁蛋黃味道甘香亦令人回味。

頭盤 2 : 意式薄切鮮帶子

說是薄切卻沒有如紙張般薄，鮮帶子依然是有點厚度，細嫩肉質配搭著三文魚子及一點點的油醋調味，簡單而美味 !

頭盤 3 : 法式海鮮餛飩配龍蝦汁

三隻如飛碟般的意式餛飩，內藏著飽滿的海鮮餡，蝦味較濃；廚師讓龍蝦汁以 2 種形態出現：泡沫及汁狀，味道皆有龍蝦鮮甜。

頭盤 4 : 香煎鴨肝配焦糖水果

香煎至外脆內柔滑的鴨肝，油膩的口感較少，細緻的鴨味會比鵝肝濃，廚師為它搭配了一塊焦糖罐頭菠蘿，口味更清爽呢 !

是日餐湯：南瓜蟹肉湯

湯質不是濃稠的，在南瓜的味道裏有蟹肉的鮮甜，不錯不錯。

主菜：烤紐西蘭開心果羊架

裹著開心果茸來烤的羊架有 2 支，外層香口，帶點開心果的果仁甜，紐西蘭羊肉的奶羶味輕，怕吃羊肉者也可安心去嚐。

餐後喝杯凍紅茶，舒服 ~

HOLLYWOOD 49

香港灣仔杜老誌道 6 號羣策大廈 6 樓

Tel： 23477009

星期一至六：12 : 00 - 14 : 30，18 : 00 - 22 : 00

星期日：18 : 00 - 22 : 00

平均消費：$ 300 以上

2017年6月21日星期三

能吃的藝術品 @ ATUM Restaurant (尖沙咀)

精美得不捨去吃的藝術品，

她們不單是只有外表的價值，連味道也可以讓味蕾寵壞，

OMG ! 吃一口會少一口，可是味道之美卻令人停不了，

怎麼辦 ! ?

牛油 • 麵包

蟹肉 • 忌廉芝士冰 • 西芹青蘋果啫喱 $ 96

這個精緻的迷你拼盤前菜，因為有忌廉芝士冰，所以整盤是冰涼涼的口感，不過我相信沒有人會認出忌廉芝士冰，它被加入竹炭朱古力，並削成薄塊，組合成岩石的模樣，裏層是一梳梳的鮮甜蟹肉，帶海水味，而且份量也不少，混著有清爽而帶果香的西芹青蘋果啫喱來吃，確有難以捉摸的清新感覺，頂上一絲絲的是經蜜糖處理過的西芹絲。

接骨木花 • 氈酒 • 蘋果汁 $ 78

菠蘿 • 香茅 • 薑味梳打 $ 48

燒八爪魚 • 墨汁脆片 • 西班牙辣肉腸 • 米型粉 $ 178

米型粉屬意粉類，但有珍珠米的圓渾身型，吃落是口感彈牙，廚師把米型粉與蕃茄及西班牙辣肉腸煮開，香惹的味道就是存在在米型粉裏；墨汁脆片的味道是有芝士的鹹香，混在米型粉裏吃又是另一番美味，至於香燒了的八爪魚腿，原條奉上的確是霸氣十足，吃多吃少任君切。味道呢，外層香燒過有火的焦香氣，八爪魚腿彈牙肉質是越嚼越有鮮味，一點兒韌肉，難嚼的部份也沒有。

紅酒玉桂燴鴨髀 • 燒鴨胸 • 南瓜蓉 $ 168

濃郁的鴨味是完全在口中爆發，燴鴨髀被撕成肉絲，入口軟綿，燒鴨胸是肉嫩多汁，較鴨髀有嚼勁，伴著蜜糖竹炭脆餅及南瓜蓉來吃，南瓜蓉的南瓜味道很濃而且是綿滑清甜，這個鴨與瓜的組合是真心不膩。

最期待的 ATUM 甜品時間來了 ...

鹹蛋黃雪糕 • 香芋蓉 • 檸檬棉花糖 $ 82

蜜糖雪糕 • 士多啤梨啫喱 • 羅勒香草油 $ 80

傳神美食，怎吃也不夠。

ATUM Restaurant

香港尖沙咀河內道 18 號 K 11 購物藝術館 1 樓 101 B 號舖

Tel：3586 1959

星期一至日：12 : 00 - 23 : 00

平均消費：$ 300 以上

2017年6月7日星期三

愛．分享 @ Balcony 歐陸餐廳 ( 悅來酒店．大窩口)

〖Sharing is FUN 〗

我家的小朋友從小都會聽到這句說話，

因為我們的家庭教育是建立在這層面上。

人類是群居的生物，人與人之間的聯系是緊密的，理應和平共處，

分享會是人類的基本禮儀 ! ?

這個晚上會與朋友分享，分享美味食物的盛宴。

密麻麻的文字，這場『盛宴』是足夠四位享用，價格 $ 1098，加一後即是每位大約付出 $ 300 多一些些便可以享用由開胃頭盤至精緻甜品、餐後飲品的美妙時光。

總共是五道菜的晚餐，單是頭盤已可以 自選五款 配 雜菜沙律：

頭盤 1、2

牛肝菌鵝肝批、西班牙羊奶芝士

這道凍批的入口是涼涼的，吃下去有雙層的質感，粗糙之後便是鵝肝的軟滑，粗糙的部份是有點似未煎的午餐肉，卻帶重牛肝菌軟粒，整體吃是不會膩因為牛肝菌的濃郁菌香能對鵝肝抵擋。至於這份羊奶芝士 ... 對個人來說是羊羶味香濃，乾碎碎的質感，鹹味足夠，若能配一杯砵酒來享用，美妙至極 !

頭盤 3

蟹肉椰菜花奶凍

極盡奢華的味道，新鮮蟹肉的鮮甜能溶在椰菜花奶凍內，奶凍軟滑，除了有奶油的香甜外，椰菜花自身的菜甜味也不遑多讓。

頭盤 4

薄切吞拿魚刺身配柚子汁

擺盤是美，吞拿魚刺身新鮮，配上清香酸甜的柚子汁，感覺清新。

頭盤 5

意式炸鮮魷魚配蒜蓉醬

確實是人見人愛的 finger food，脆炸了的彈牙魷魚圈，蘸上蒜蓉味香濃的醬，需要分享來吃 ... 感覺有點不捨 !

雜菜沙律

額外從主餐牌點多一道沙律

大海蝦沙律 $ 158

香煎大海蝦伴來清新醒胃的繽紛水果威力，沙律菜混入新鮮熱帶水果莎莎，甜酸滋味是包括有木瓜、火龍果、芒果的精華。

第二道可在三款項目裏選一款出來，餐湯 / 意粉 / 飯

葡國海鮮燴飯

正宗與否，這不是重點，既然以「葡國」為牌頭，燴飯裏是一定要有葡國腸及黑橄欖，海鮮款多，燴飯的口感濕潤，帶有蕃茄的天然酸味及有丁丁腸的鹹香，黑橄欖卻不見影。

第三道是主菜，聽侍應生的介紹，「它」是廚師推介，Balcony 歐陸餐廳的名物 ...

燒脆皮鹹豬手伴精選德國香腸、燒薯及酸椰菜

竟然是兩大隻脆皮鹹豬手，大大一盤的分享吃，好豪爽 ! 鹹豬手的外皮已燒成卜卜脆，皮下的啖啖肉軟腍，近筋位的那些肉有脂香，肉汁也能鎖在肉裏；至於德國香腸都是燒得脹脹的，腸皮脆韌，腸肉軟腍，好好嚼。

肉、肉、肉 ... 伴吃的酸椰菜及燒甘荀、燒露荀，確是解滯好幫手。

精選甜品拼盤

當晚拼盤包括有：鮮果蛋白脆餅、軟心榛子蛋糕、香濃朱古力蛋糕、焦糖果仁撻、芒果熱情果雪葩

帶清酸的鮮果與甜脆的蛋白脆餅，首先洗滌前面肉食的肥膩；隨後吃了焦糖果仁撻，它正正是我的喜愛，帶點苦的焦糖和脆脆果仁又可以把「甜品」帶去另一層次，甜可以有很多種甜味。其餘的甜品都不是單調的甜味，相互的組合所擦出的味道火花，總比肉眼所見的有深度。

愛．分享

分享的快樂，遠勝獨自擁有

Balcony 歐陸餐廳

香港荃灣荃華街 3 號悅來酒店 3 樓

Tel : 2409 3226

星期一至六：12 : 00 - 15 : 00，18 : 00 - 23 : 00

星期日：11 : 00 - 15 : 00，18 : 00 - 23 : 00

平均消費：$ 300 以上

2017年4月22日星期六

黃雨，避雨天 @ Infinity Workshop Cafe (旺角)

忽然來的黃雨，實在讓街上的行人狼狽；身處在登打士街，要找僻靜避雨點最方便是上網找資料，剛好對面的登打士廣場有我們的需要。

踏出升降機後便可以沿入口進店，要留意的是門口已貼著告示告訴客人 : 每位客人的最底消費是 1 項飲品 / 食品。

店內裝修屬舒適的木系格局，頗有田園 feel，

好清新的感覺。

原來有塔羅占卜服務，$ 30 一次。

肚仔餓先點下面食品飲品，其他再算 ......

德國腸拼野菌雜燴 $ 88

有紅有白的德國腸薄切片，與野菌及青、黃波椒來煮個大雜燴；野菌與波椒煮出來是仍然有咬口，不會過份腍掉；醬汁惹味，甜甜辣辣更帶香草香，全部拼在一起吃，層次走出來。

招牌漢堡拼粗薯條 $ 138

洋蔥、蕃茄和水耕菜放一旁，讓客人自己決定加甚麼加多少份量在漢堡裏。

當在餐牌裏讀到《招牌漢堡》的材料時候，看見有「雞蛋」這個食材時，頓時有預備吃到骯髒的機會，究竟《招牌漢堡》是有多麼的豐富？材料包括有：牛油麵包、免治和牛、煙肉、啡菇、蛋、芝士、洋蔥、蕃茄、水耕菜和蜜糖芥末醬，看圖便知它美味的豐盛。

三眼仔鮮奶抹茶 $ 42

味道主要是來自抹茶的甘澀，與牛奶煮合後的質感是不稠，甜味不太覺得有。

此時此刻，能聚在一起，相識是緣份。

Infinity Workshop Cafe

香港旺角登打士街 43 H 號登打士廣場 5 樓全層

Tel : 3956 9117，6349 9278

星期一至日: 12 : 30 - 00 : 30

平均消費 : $ 100 - $ 300

2017年4月4日星期二

可喝可吃的咖啡 @ Urban Coffee Roaster (尖沙咀)

個人對用咖啡來做甜品的概念，只停留在 Tiramisu 及 Affogato 【掩面】
沒想過能在小小的咖啡店裏遇到新鮮的吃法 ......

小店總讓饞嘴的食客帶來驚喜。

UCR Signature

咖啡煮啤梨 / 朱古力金寶 / 開心果碎 / 雪糕

叫得做 Signature，那麼在味道上當然是不簡單吧；甜品裏的啤梨通常是被紅酒煮，有時也在紅酒裏加進玉桂等香料來煮啤梨，它們的味道是甜甜的非常合襯，硬是有種暖烘烘的感覺；反而用咖啡來煮啤梨，啤梨獨特的香甜味能讓咖啡裏的酸味得到平衡，咖啡味道入口乾淨，越吃便越會發現啤梨內藏雲呢嗱雪糕，只要把啤梨、雪糕、朱古力金寶等等混搭著吃，是可以有軟硬、冷熱兼施的口感效果。