街坊廚神 @ 桻之燒 (筲箕灣)

在網上世界 , 有很多人已經摒棄了一台獨大的 TVB , 然而經過今餐那爆場的經驗 , 發覺 TVB 依然是存在在很多人的心目中 , 仍然與大家息息相關 , 我親耳聽到店員與熟客傾談的內容 , 自從星期日晚 TVB 的飲食節目播出後 , 訂座率節節上升 , 店舖內座位有限 , walk in 客肯定要等一等才能入座。   而我及丈夫當然是「聽媽媽的話」, 收到指示後立刻打電話到餐廳訂位兼且預留鮮魚一條。

 

桻の燒 原來是一家集 日式串燒 及 西餐 crossover 的小店 , 日本清酒、生啤黑啤 ... 總知能熱場助慶的酒精類飲品亦有供應。

 

不過 , 若留心細讀餐牌 , 他們所售賣的串燒 ( 燒烤 ) 調味製作並不會單單著重於某幾種 formula , 叫做 Fusion 燒烤會更為妥當。

 

蒜香燒原隻有殼元貝   (時價)

新鮮已是最好的調味劑 , 簡單以蒜蓉吊味已足夠。

 

鹽燒百花鱸魚  $ 158

 

不經打鱗便拿去燒的魚 , 可保持魚肉雪白 , 肉質嫩滑；百花鱸魚是單骨魚 , 稍有幾條短小刺骨 , 食用較為安全 , 而且魚味不算濃 , 怕吃魚的人士也能接受。

 

事先把粗鹽塗抹魚鱗 , 再釀入香茅及檸檬葉在魚肚中 , 燒烤後魚皮適合作下酒菜 , 而魚肉會吸收香葉散出的淡香。

 

吃魚時蘸些酸汁 , 更能帶出惹味。

 

香燒鮮農場頂鴿   $ 98

 

光亮飽滿的頂鴿 , 鴿汁漏瀉 , 吃一口 , 皮略脆 , 肉帶甜甜滷水香 , 有鴿臊味之餘 , 肉質也嫩嫩。

 

雞皮手打蝦膠卷

 

店方獨創的邪惡食法 , 把新鮮雞皮去脂後再釀入手打蝦膠 , 蝦膠內更加入馬蹄肉以增加口感；把雞皮燒至焦脆 , 蝦膠亦彈牙十足 , 風味至極 !

 

香燒布吉直送泰國臘腸  $ 38

好奇一問 : 生蒜的目的何在 ?  後來得知曾經有客人向店方介紹以生蒜配搭台灣香腸 , 可是店方認為台灣香腸的肉質太腍 , 後更改為泰國臘腸。   經燒烤過的泰國臘腸 , 甜味更為濃郁 , 配搭生蒜同吃 , 出奇地生蒜的辣味被泰國臘腸所掩藏 , 卻保留蒜香。

 

麥芽燒湯圓  $ 28

個人認為是全餐中最扣分的一項 , 全部麻蓉湯圓被燒破、漏餡 , 賣相亦不討好 , 縱使燒烤後的湯圓帶煙韌口感。

且看 TVB 的威力能持久多少 !  不怕不怕 , 有麝自然香 !

桻之燒  

筲箕灣筲箕灣東大街 55 號地下

Tel : 2535 8880

星期日至四 : 12 : 00 - 23 : 00
星期五至六 : 12 : 00 - 02 : 00  

平均消費 : $ 100 - $ 300

鲜榨香蕉橙汁@生果佬

香蕉營養十分豐富，含有碳水化合物、澱粉、多種維生素、果膠、鈣、磷、鐵和多種脢。據測量，每一百克香蕉果肉熱量達90大卡，高於米、馬鈴薯，所以可用來替代糧食。

香蕉 不但營養豐富，而且是一味良藥。
據《本草綱目》載：香蕉“甘，大寒，無毒”。具有清熱、潤腸、解毒的功效。治熱病煩 渴、便秘、痔血。
《本草求原》謂：香蕉“止咳潤肺解酒，清脾滑腸，脾火盛者食之，反能止瀉止痢”。具有止煩渴、潤肺腸、通血脈、填精髓的功效。治便秘、煩 渴、酒醉、發熱、熱癤腫毒。

現代醫學研究証實，經常吃 香蕉，可大大減少中風的機會，因為香蕉中含豐富的鉀。鉀是人體中非常重要的元素，它對人體細胞中營養的吸收和排出，都有重要的作用。 



橙性微涼味甘，營養成分包含醣類、維生素A、B1、B2、B6、P、D、C、鈣、磷、鉀、胡蘿蔔素、檸檬酸、蘋果酸、果膠等。

主要功效：
１﹑生津止渴。
２﹑疏肝理氣。
３﹑通乳。
４﹑消食開胃。

適合症狀：
１﹑口渴欲飲。
２﹑消化不良。
３﹑食滯胃脹。
４﹑噁心嘔逆。
５﹑清五臟、治便秘。

療效研究：
１﹑含豐富果膠，能加速食物通過消化道，使脂肪、膽固醇更快從糞便排出，減少外源性膽固醇的吸收，故有降血脂的作用。
２﹑含有豐富維生素P、C，能增強毛細血管的韌性及身體的抵抗力。（故據說能預防感冒）
３﹑含有蘋果酸、檸檬酸，可幫助胃液對脂肪物質進行消化，並增進食慾。
４﹑富含維生素C，具保護細胞，增強白血球活性，抵抗自由基的功效，且具美白效果。
５﹑果肉所含的膳食纖維可以促進消化、改善便祕。
６﹑常食橙可以預防膽囊方面的疾病，還有抗癌功能及解酒功效。

 

親眼睇住即切即榨, $15一杯香蕉橙汁, 味道純正, 無加糖無加冰    隔離食完炸雞粒, 再
飲杯果汁尤勝汽水

生果佬

香港筲箕灣東大街76A-2B 地下
平均消費 : $40以下