2017年9月12日星期二

秋冬益體湯水 --- 鱷魚瑪卡鍋 @ 鍋居火鍋專門店 (深水埗)


吃火鍋前先喝湯已成為現今的火鍋時尚,因此普通的清湯底、沙爹湯底也不能滿足於各食客。 

在秋冬的季節裏,傷風感冒等小毛病是時常會發生,多喝補益的湯水能讓身體強壯。  「鍋居火鍋專門店」因應季節推出了數款滋補湯底,當中有一款是有很多人以為只適合男士飲用,但其實對女士也有效用。 

 

鱷魚瑪卡鍋  $ 198 

根據坊間傳說,「瑪卡」對男士是有效提升精力與戰鬥力,然而對女士更有平衡賀爾蒙,改善氣血的效用。  有如此棒棒的功效,應該會結燥火吧,因此廚師為「瑪卡鍋」加入滋潤補肺腎、化痰止咳的鱷魚肉及海底椰等正氣食材。  

先喝為敬,湯頭清甜可口,每一口都能感受有潤澤的滋味。  個人覺得當作是火鍋湯底的時候,在口味上灼蔬菜、灼餃子、肉丸是更為合適。 

 

手打鲜蝦丸 $ 78 

爽彈的質感,最重要是能吃出有蝦的鮮味。

 

 手打墨魚丸 $ 78 

墨魚丸的味道鮮甜,丸內含墨魚肉,煙韌的好嚼。

 

 自製韭菜餃 $ 48 

飽滿的餃子,皮滑亦不算厚,韭菜的量是比豬肉碎還多,餡料扎實,多汁新鮮,韭菜味濃。

 

 紫洋蔥香菇餃 $ 58 

大推這個,餃子裏盡是紫洋蔥的甜及菇菌的香,豬肉碎仍然佔少數,喜歡餡料帶來的蔬菜甜。

 

蒿筍 $ 28 

爽口質感帶著清香的本味,灼過後會變得柔軟兼吸收湯底的美味。

 

順帶一提,吃火鍋無論會否蘸醬,每位客人皆要收取 $ 18 的醬料費。

 


   




鍋居火鍋專門店 

香港深水埗福華街 191 號地下 
Tel:27801618 

星期一至日:17 : 00 - 03 : 00
平均消費:$ 300 以上


2017年9月10日星期日

逢星期一至四的晚飯有大抽獎 @ 彩逸漁港 (柴灣)


呼 ... 三個獎都沒有中 ...

下次吧,希望在明天嘛 ! 


 

夏天你好,水果你好,

今晚我們來吃繽紛美味的水果菜式。

 

木藏牛肋條  $ 88 

以原隻木瓜入饌,味道是清甜之餘亦有鬆化牛肋肉的神效,醬汁也有加入木瓜來調配,是濃郁中有茄甜;爽口的秋葵可為這碟菜添新顏色,而且亦是一道營養豐富的菜餚。

 

鮮茄粟米龍躉斑塊  $ 118 

這是 粟米斑塊 的 矜貴版,選用新鮮的龍躉肉,酥炸後是外脆而肉質爽韌,蘸上 鮮茄粟米濃醬 才吃,超好下飯。

 

火龍果彩虹一口牛  $ 88

廚師運用燒汁的香甜來把 火龍果 及 一口牛柳肉 作串聯,燒汁是恰當地掛在食材上,沒有多餘的燒汁流在碟上,再炒入鮮菇與彩椒,吃就是吃這種乾淨俐落的鑊氣。

 

陳皮圓肉燉雪梨  $ 28 / 位

 

燉好的雪梨是甘甜軟滑,陳皮、圓肉、紅棗、杞子的香氣與味道亦完全的滲進雪梨裏,熱熱地吃會更覺滋潤。

 

 街坊茶樓都會有 gimmick !  




  




彩逸漁港

柴灣興華邨一期興華商場 104 號舖 
Tel:26566888 

星期一至日: 06 : 30 - 23 : 30
平均消費: $ 100 - $ 300





2017年9月2日星期六

心思日本菜 @ 料理処 : 森 (荃灣)


有時候,連鎖食肆去多了也會想去小店試試廚師的手勢。

這個晚上走上了荃灣的後街,做個低頭族邊逛邊滑手機,恰巧在荃灣群組裏讀到有谷友介紹的這間日式食肆 ... 咦咦 ... 我們只有一個街口的距離,那麼便走去看看吧 ! 

 

這間日式食肆正正藏身在車房堆裏,稍有不留心便會遺漏掉。  
切記,小心車輛 ~

 

讀過門前的精選餐牌,有由日本市場直送的魚鮮,售價亦不算貴呢 !

 

進入食肆後,眼前是師傅的開放式廚房,客人均是沿著廚房邊的吧位坐著,心想:難道會有 omakase 供應,可是翻遍餐牌都沒有看見。

 

那麼便點一些好吃的、有新意的日本料理吧 !

 

 燒牛舌  $ 48

兩串燒牛舌,每串有三件厚牛舌,完全是牛舌心的位置,燒烤時撒上黑椒,份外惹味 !

 

三文魚他他 配 火炙醬油漬帆立貝  $ 58 

看擺盤,看份量,這個價錢真是抵吃。  面頭是原隻經炙燒過及有醬油醃漬的北海道刺身級帆立貝,肉質緊致有彈性,炙燒過的香氣 及 醬油醃漬之味讓帆立貝濃郁鮮甜;下層的三文魚他他,油脂旺盛,師傅把它混入白芝麻碎,另有三文魚子,有海草墊底,味道頓時多了層次。

 

松露芝士千層  $ 78 

單看名字是不能估到這個是甚麼樣的食物,它帶有松露的香氣,吃著是有軟綿而拉絲的水牛芝士,置頂而大量的蟹子能為「千層」帶來鹹鮮,吉列的外殼實情是捲起來的豬腩肉 ...... 外脆內綿兼帶鹹鮮香,味道完美的融合在一起。

 

鵝肝帶子卷  $ 78

兩樣食材同是深得我們的喜愛,鵝肝是煎香過的,並非使用肝醬的那種,入口的甘香是不能言傳,好此道的饕客才會明遼,把鵝肝包在壽司飯裏,肝油同時滲進壽司飯,配搭青瓜絲會減輕這少少的膩;置壽司頂的鮮帶子是肉厚味甜,加上蔥白絲的香氣,口感一絕,其味無窮也。



森特製丼 $ 228 

這碗特製丼其實是師傅用 蔥吞拿魚腩、赤身、中拖羅、大拖羅 製成的丼飯,其飯粒軟綿彈牙再配上鮮美可口的 吞拿魚刺生件,撒上白芝麻、海苔碎,一切看似簡單平凡但味道卻是深不可測。


 

沒有連鎖食肆的機械式,小店裏更能找到有心之盛宴。  



   




料理処 : 森

香港荃灣享和街 5 - 7 號香城大廈 1 號地舖
Tel: 35911890  

星期一至日: 12 : 00 - 15 : 00、18 : 00 - 23 : 00
平均消費:$ 100 - $ 300