平地一聲雷 @ BOM Cuisine (長沙灣)

平地一聲雷 ... BOM

竟然在長沙灣裏吃到優質的西餐，

而最 BOM 的居然是兼賣 葡萄牙菜 ✌

  

48 個月風乾的西班牙黑毛豬火腿 

單憑眼睛觀察可見它的油潤，唾液也不由自主地分泌出來。

   

葡萄牙白酒煮蜆

餐廳會在附近街市裏挑選當天最肥美的蜆，帶回餐廳再作妥善的預備；肥蜆固然是新鮮，經過葡萄牙白酒、香葉、葡國臘腸片等焗煮，蜆肉盡吸酒汁的鮮甜香味 ... 對不起，這個時候要用手指來代替餐具去與肥蜆接觸，吮吮手指，失儀了。 

  

 炸馬介休球

外層薄脆，內層軟綿的金黃薯蓉糰子，薯蓉裏盡見馬介休魚肉絲，吃來細嫩，味道鮮鹹惹味也不覺得油膩。

 

葡萄牙烤乳豬 配 番紅花飯

 

啖啖肉的葡萄牙烤乳豬，它的皮亮光光，皮下油脂是輕柔的，豬肉吸收了香料及豬油的滋潤，肉質軟嫩，蘸上特別調製的黑橄欖醬來吃，更是一絕。

 

能夠在飲食沙漠中的長沙灣裏找到優質的西餐，真是此刻無價，

珍重 !  

  

BOM Cuisine

長沙灣青山道 441 號地舖 

Tel :  2370 8889

星期一至四 :  11 : 30 - 22 : 30 

星期五、六及公共假期前夕 :  11 : 30 - 23 : 00 

星期日及公眾假期 :  18 : 00 - 22 : 30 

平均消費 : $ 100 - $ 300

喳咋Boom @ 鵞記喳咋 (油麻地)

一向以為喳咋Chacha是南洋食品「摩摩喳喳Bubur Cha Cha」的變奏曲, 其實「摩摩喳喳」是以亞達枳、西米、椰漿、冰塊和各種水果做成的冰品糖水；「摩摩喳喳」一定要有兩款靈魂食材: 椰漿及亞達枳... 

網上圖片

 

喳咋Chacha最初是由澳門傳入香港, 據說喳咋這個名字是源自葡文Chacha, 翻譯過來就是雜糧的意思, 是以前駐守澳門的兵房, 把各種豆類煮成一煲糖水作為午餐, 概念是由馬來亞食品演變而來；後來流傳到澳門阿婆在街邊擺賣此種糖水, 故又稱阿婆粥, 所以喳咋Chacha根本就是正宗的澳門食品。 最初的喳咋Chacha是以各種豆類為主, 像紅豆、綠豆、眉豆、紅腰豆、三角豆等, 後來還加入芋頭和西米, 集多種材料所煮成。 

曾讀過有關鵞記的報道, 原來它才是真正昔日(80年前)唯一在廟街賣喳咋及其他甜品的走鬼檔, 聽聞現今存在在廟街上的那間喳咋甜品店只是一間等鵞記搬走而番版個有99% 相似的山寨招牌的甜品店。

葡萄牙國旗顏色

喳咋料落得很重手, 豐富非常, 略略數到有眉豆、紅腰豆、三角豆、紅豆、芋頭、西米、椰絲......
侍應生阿姐會問問客人需不需要加花奶, 加了花奶會顯得滑身兼帶奶香；舀起並放入口裏, 啖啖豆味充斥口腔, 豆煲到外脆內軟綿綿, 直情綿到化, 芋頭縱使每次只俾得一兩嚿, 就是煲得手勢好, 又腍又滑才顯得矜貴, 要求多芋頭也不「蘇」我

根據營養師所講喳咋是一既飽肚溫暖亦有不俗營養價值的糖水, 依照「三低一高」為原則, 即是低熱量、低糖、低脂肪及高纖維。多種的糖水中, 以五穀類糖水即例如紅豆沙、綠豆沙和喳咋也都是不錯的選擇。 皆因半碗煮熟的紅豆或綠豆, 已供應了十克的纖維亦是成年人每日三分之一的需要, 而兩者的鐵質含量甚高；鐵質是製造紅血球不可或缺的元素, 幫助提升集中力及預防貧血。喳咋更是集百家之大成, 由於穀物眾多, 其豐富維他命B可維持身體正常的新陳代謝。


鵞記喳咋
香港油麻地彌敦道509號地下
2782 0508
平均消費: $40以下