聯和墟的小歐陸 @ 柏斯意大利餐廳 Pezzi Bistro (粉嶺)

空氣中播放著傳統的聖誕樂曲 , 瀰漫的節日氣氛讓人心輕鬆 , 餐廳裝飾簡約之餘不失歐陸風格。

 

 以黑白兩色打造簡單的歐陸風格 , 令室內感覺開揚。

 

晚餐之首是吃充滿暖意的軟熟麵包 , 佐以橄欖油、黑醋、牛油 , 悉隨尊便。

 

白酒煮紐西蘭托托蜆  $ 136

一客有六大隻 , 每隻蜆的肉看上去是脹卜卜的 , 吃下去能嚐有白酒與香葉的香氣 , 肉厚的蜆肉甜美無沙 , 吃落仍然豐盈多汁。

 

牛油蜜糖 鼠尾草 薯糰  $ 138

喜愛吃 gnocchi , 尤其是它的軟糯口感及香甜薯味 , 這薯糰吸收了牛油蜜糖的甜香 , 也沾有帶來「快樂」的新鮮鼠尾草香氣 , 讓我越吃越愉快。

 

 US Prime T - Bone Steak  $ 388

 

17 - 19 安士重量 , 要求 medium rare 也可以燒得出來 , 粉紅色的肉質 , 特別鮮嫩 , 肥滋滋的味道層次豐富；配菜有燒烤椒及瓜片 , 多汁的味道清甜 , 滑溜薯蓉帶松露牛油香。

 

 忌廉菠菜 合桃 巴馬臣芝士  $ 58

作為燒烤 T 骨扒的伴菜 , 這款絕對適宜 , 滿滿的蔬菜力量 , 可清理肉後飽滯。

 

 朱古力心太軟  $ 68

 

外層蛋糕可叫鬆軟 , 切個開口看見暖暖的朱古力漿是緩緩流出 , 吃著有濃郁的朱古力香氣 , 微甜細滑的口感 , 吃完熱的還有旁邊的雪糕球 , 直接的冷熱交流。

 

柏斯意大利餐廳

Pezzi Bistro

香港粉嶺聯和墟聯和道 1 號地舖

Tel : 2669 9166 

星期一至日 : 12 : 00 - 23 : 00  

平均消費 : $ 300 以上

優游 @ 121BC (中環)

途經中環半山卑利街 , 又是滿載我小時候記憶的路段 , 斜路上已開滿售賣歐陸名菜的食店 , 這外表毫不搶眼的又是另一間 , 從外望向內及從內望向外 , 完全是兩種景緻。

 

打造出意式鄉郊風味與小酒莊的淳樸模式 ,

 

讓客人可以優哉游哉地享受時令食材及優質佳釀。

 

餐廳推出了每周不同的宴會式大餐 ( Banquet Menu ) , 以及每月以不同意大利地區為主題的餐酒配對晚餐 ( Regional Pairing Menu ) , 定價均為每位港幣＄450。  宴會式大餐帶來的是家庭式的用餐體驗 , 讓三五知已共同分享菜單上指定的九款美食及神秘甜品；而每個月的最後一個星期 , 餐廳均會挑選一個特定的意大利區份 , 由大廚炮製一系列富有當地特色的菜單 , 而駐場侍酒師會為菜單配對多款意大利餐酒。

 

 

 

 Cheese croquette

 

一隻烤焗過的「角仔」內釀入濃厚芝士餡 , 一啖咬開可見邪惡的熱溶芝士被拉開 , 蘸上蛋黃醬來吃又是另番滋味。

 

 Stracciatella, Beetroot, Balsamic, Basil

簡單的紅菜頭與意大利水牛奶芝士組合 , 佐以陳年葡萄醋及羅勒葉 , 先是羅勒葉的辛香味道已叫人吸引 , 紅菜頭吸收了陳年葡萄醋的甜酸 , 不怕酸得太膩因為有淡而奶綿的水牛奶芝士來中和。

 

Roasted Scallop , Sailfisy , Pancetta

鮮帶子的香焗清甜是由意大利鹹肉裏襯托出嬌貴的味道來 , 帶子質感爽軟多汁 , 正正是味蕾的享受。

 

 Caramelised Lamb Ribs, Orange, Caraway

薄薄的一支支羊肋骨 , 別看它焦黑得有點硬 , 原來一咬便可把全條肉輕易地扯出來 , 咀嚼時除了可感受到焦糖化羊肉的酥軟筋香 , 還帶有橙皮及香菜籽的清純香氣。

 

 Pannacotta, Coffee Caramel, Almonds

入口仿如即化的奶凍 , 柔滑奶嫩 , 蘸上帶點苦的咖啡焦糖漿 , 味道頓時起了變化 , 杏仁在這裏能幫忙增強口感 , 當然味道又再一次提起變化。

 

 夜　曾共你和夜　承認愛的深　愛得無憾  

121 BC 
香港中環卑利街 42 - 44 號地舖
Tel : 2395 0200
星期一至六 : 晚餐 18 : 30 - 00 : 00
平均消費 : $ 300 以上

傳統意菜縱橫遊 @ Passione Italian Restaurant (銅鑼灣)

我們常說的「西餐」 , 羅宋湯、忌廉湯之後便優雅地用刀叉鋸扒 , 吃完再來甜品一份、咖啡或茶 , 通常會估計這種模式是由浪漫的法國餐演變出來 ----- 若然是真的這樣想便大錯特錯 , 真正的「西餐之母」其實是意大利菜才對 !

意大利菜的歷史源遠流長 , 可以追溯古羅馬帝國宮廷 , 至於為甚麼意大利菜可以進展成「西餐之母」, 簡單來說是因為競技 , 各國貴族均以烹調的技藝及擁有多少廚藝高超的廚師來展現國家的實力與權力 , 這確是一件尊貴和榮耀的事 , 因此各國的平民為了爭上上游 , 希望有置身貴族圈的機會便不斷研學廚藝 , 為求成為廚藝高手 , 就這樣便順勢把餐飲業發展推向鼎盛時期 , 國力強大的古羅馬帝國自然成為了「西餐之母」。

晚餐是吃西餐 , 選擇了銅鑼灣的 Passione Italian Restaurant , 從網上找到資料得知總廚 Marco Furlan 是威尼斯人 , 他擁有超過 25 年的入廚經驗 , 曾於意大利多間著名餐廳及酒店任職 , 善於烹調傳統意菜 , 曾任職本港著名餐飲集團如 Habitu 及 Assaggio Trattoria Italiana等。  

 
通常的總廚都是把廚房交給下屬打理 , 但是 Marco 偏喜歡親力親為 , 他的口味都很傳統 , 秉承正宗意菜的概念 , 因此有很多意大利客人在吃過餐點後都會很驚訝 , 為甚麼身在國外也可吃到這正宗的意國味道。

 

充滿情調的環境 , 相信適合甜蜜蜜地細傾 , 可是進餐當晚 , 在沒有被我攝入鏡的環境裏其實坐滿一班開懷大笑的客人 , 再後來連上圖的梳化檯位置也坐滿了不同年紀不同界別的輕鬆客 , 噪音當然會有 , 因此我今次未能把餐廳定為適合二人浪漫世界。

 

麵包被擺放得似坦克 , 每天廚師都會製造不同款式與口味的新鮮麵包 , 當晚有 Ciabatta 及芝麻與橄欖油口味的 Grissini , 蘸醬當然也是自家製作的橄欖醬、茴香醬。

 

Bloody Maria  $ 98 

Wow ... 極度火辣 , 不單止有蕃茄汁 , 還有 Tequila、Hot sauce , 還喝出有胡椒香 ... 好喝至頭皮發麻 ~

  

Baccalà Mantecato  $ 138

用手把鹹鱈魚起肉 , 並混入橄欖油及少許蒜蓉 , 打成欖球狀並放在已烤香的粟米糕上。 味道單純 , 完全是可見食材的味道 , 鱈魚醬被混合得很滑溜細緻 , 滿口絲絲鱈魚肉 , 相信廚師是很用心地起出來 , 輕輕的蒜蓉香有提味作用 , 粟米糕烤得微脆帶軟糯口感。

 

Stewed US Beef Cheek served with Semolino Gnocchi Roma style  $188 

 

剛好有齊我喜歡吃的牛臉肉及薯蛋 ( 馬鈴薯麵疙瘩  ) , 可惜是廚師把薯蛋煮得過腍 , 吃進口卻沒有嚼感 , 糊兩糊便化掉。

 

低溫慢煮過的牛臉肉 , 肉質軟腍更起膠質 , 口感豐富 , 吸收了紅酒味道 , 無論營養、肉汁都保留起來 , 難怪味道如此濃郁。

 

Hazelnut Meringue with Mascarpone Cream and Berries in Chocolate Strawberry sauce $ 78

愛榛子與新鮮莓果的味道 , 豐富而滋味獨特的口感 , 份量較少 , 也就不怕吃過多 , 少吃多滋味 !

 

傳統意大利菜分外令人回味 , 價位合理 , 以後想吃正宗的再不用坐長途飛機了。

Passione Italian Restaurant 

香港銅鑼灣渣甸街 50 號渣甸中心 3 樓 

Tel : 3523 1955 

星期一至日 : 12 : 00 - 15 : 00 , 18 : 00 - 23 : 00 

平均消費 : $ 300 以上

夏威夷式意菜 @ 16 Shell (天后)

有讀過八卦雜誌的都會知道謝霆鋒的助手表哥在港島天后區開了間小餐廳 , 不時會有明星到店幫襯 , 剛巧與丈夫路過而我認得坐在餐廳門前與朋友喝啤酒傾偈的就是「表哥」, 原來他的餐廳就在這裏。

 

橫豎都要吃晚飯 , 那不如在此餐廳解決 , 臨進店前上網瀏覽一下 , 至少可以知道餐廳是賣甚麼餐為主 ...... 

甚麼 , 大廚已有 20 年在夏威夷經營意大利餐廳的經驗 , 他的意大利餐點裏有加入夏威夷當地元素 , 越讀越期待要試試大廚手藝 , 因為雜誌有說明過大廚會落手落腳 , 親力親為在餐廳裏工作 , 難怪在國內做得「十二道鋒味」節目的謝霆鋒也特別要到餐廳向大廚偷師求教。

 

餐廳給人一種「喝酒．休息．放鬆」的格調 , 坐下來沒拘謹 , 門外的煩惱亦會慢慢地溜走 , 一下子可能會想 : 「不知道會否遇上明星、歌手、名人進店用餐 !」

 

明星合照

 

 

我們真的遇上了「明星」, 是現在在國內知名度迅速高漲的小鮮肉 , 而我一早都知道陳偉霆是誰的 William 。

 

Caprese Salad $ 78

吃 raw food 已經成為近期潮流 , 水牛芝士、蕃茄、羅勒葉碎 , 只用意大利黑醋調味 , 滋味甜美 , 返璞歸真就是這樣的簡單。

 

Osso Bucco Alla Romana  $ 298 

洋蔥茄汁燴白牛仔膝

 

牛仔膝已慢火燴了 3 - 4 小時 , 蕃茄與洋蔥已溶掉在醬汁內 , 入口有濃重肉香 , 肉質雖未算腍化 , 但越嚼越有甘香 , 牛肉醇厚的味道。

 

Creme Brulee

 

燉蛋面的焦糖味比一般的濃 , 因為大廚採用粗粒蔗糖來燒 , 那種蔗甜溶在燉蛋裏 , 所以顏色也較深 , 有蛋味之餘味道是較一般的 creme brulee 多了層次 , 沉鬱的層次 , 正 !

不管明星效應有幾強 , 能留住客人的最重要是廚師的手藝 !

16 Shell 
香港天后蜆殼街 6 - 16 號寶榮大廈地下 B 舖
Tel : 3954 5918
星期一至五 : 12 : 00 - 21 : 30
星期六 :  11 : 30 - 21 : 30
星期日休息  
平均消費 : $ 300 以上