沒有其他食評所講的那麼差 @ 煌府婚宴專門店 (荃灣)

第一次來荃灣寶石大樓這邊的分店，反而南豐中心的分店卻有吃過幾次，以味道來說兩間的出品都是不相伯仲，倒覺得寶石大樓分店的出品並沒有食評網上的評語那麼差。

  

一坐下，侍應生便送上果仁花生一碟，

 

餐牌上說明茗茶每位 10 元，酸菜 ( 果仁花生 ) 每碟 10 元 ( 一檯七位以下是一碟，七位以上是兩碟 )，另多謝加一服務費。

 

餐牌上寫著的多是海鮮類食品，

 

也有推出五大晚飯優惠，最好是可以同時享用。

 

金牌杏汁燉白肺  $ 128 / 盅  

喝下去是有點稀的質感，但在味道上能喝出有杏仁的味道 ; 白肺煲得腍，吃落滑溜，感覺是有吸收杏仁的味，除此外還有雞腳、赤肉 ......  雞腳煲到起膠呢！

 

上湯焗美國龍蝦伴伊麵 $ 138 / 隻

餐牌上說明這隻龍蝦是約有一斤重，還以為特價食品會多少有一些瑕疵，怎知道龍蝦肉竟有鮮味，吃落爽口；墊底的伊麵吸滿上湯，鹹鹹味道卻不失彈牙口感，這比龍蝦肉有鮮味更難求得。

 

薑蔥焗肉蟹  $ 98 / 隻

餐牌上說明這隻肉蟹是約有十二兩重，薑蔥焗所得來的香氣勁濃，肉蟹肉也鮮甜美味。

 

經過這次體驗，真心的吃過並覺得沒有其他食評所講的那麼差，重申一次以上食後感只限當晚我個人的感受。

   

煌府婚宴專門店

香港荃灣沙咀道 328 號寶石大廈一樓 

Tel：22349968

 星期一至日：07 : 00 - 23 : 00

平均消費：$ 100 - $ 300

心思日本菜 @ 料理処 : 森 (荃灣)

有時候，連鎖食肆去多了也會想去小店試試廚師的手勢。

這個晚上走上了荃灣的後街，做個低頭族邊逛邊滑手機，恰巧在荃灣群組裏讀到有谷友介紹的這間日式食肆 ... 咦咦 ... 我們只有一個街口的距離，那麼便走去看看吧 ! 

 

這間日式食肆正正藏身在車房堆裏，稍有不留心便會遺漏掉。  

切記，小心車輛 ~

 

讀過門前的精選餐牌，有由日本市場直送的魚鮮，售價亦不算貴呢 !

 

進入食肆後，眼前是師傅的開放式廚房，客人均是沿著廚房邊的吧位坐著，心想：難道會有 omakase 供應，可是翻遍餐牌都沒有看見。

 

那麼便點一些好吃的、有新意的日本料理吧 !

 

 燒牛舌  $ 48

兩串燒牛舌，每串有三件厚牛舌，完全是牛舌心的位置，燒烤時撒上黑椒，份外惹味 !

 

三文魚他他 配 火炙醬油漬帆立貝  $ 58 

看擺盤，看份量，這個價錢真是抵吃。  面頭是原隻經炙燒過及有醬油醃漬的北海道刺身級帆立貝，肉質緊致有彈性，炙燒過的香氣 及 醬油醃漬之味讓帆立貝濃郁鮮甜；下層的三文魚他他，油脂旺盛，師傅把它混入白芝麻碎，另有三文魚子，有海草墊底，味道頓時多了層次。

 

松露芝士千層  $ 78 

單看名字是不能估到這個是甚麼樣的食物，它帶有松露的香氣，吃著是有軟綿而拉絲的水牛芝士，置頂而大量的蟹子能為「千層」帶來鹹鮮，吉列的外殼實情是捲起來的豬腩肉 ...... 外脆內綿兼帶鹹鮮香，味道完美的融合在一起。

 

鵝肝帶子卷  $ 78

兩樣食材同是深得我們的喜愛，鵝肝是煎香過的，並非使用肝醬的那種，入口的甘香是不能言傳，好此道的饕客才會明遼，把鵝肝包在壽司飯裏，肝油同時滲進壽司飯，配搭青瓜絲會減輕這少少的膩；置壽司頂的鮮帶子是肉厚味甜，加上蔥白絲的香氣，口感一絕，其味無窮也。

森特製丼 $ 228 

這碗特製丼其實是師傅用 蔥吞拿魚腩、赤身、中拖羅、大拖羅 製成的丼飯，其飯粒軟綿彈牙再配上鮮美可口的 吞拿魚刺生件，撒上白芝麻、海苔碎，一切看似簡單平凡但味道卻是深不可測。

 

沒有連鎖食肆的機械式，小店裏更能找到有心之盛宴。  

   

料理処 : 森

香港荃灣享和街 5 - 7 號香城大廈 1 號地舖

Tel： 35911890  

星期一至日： 12 : 00 - 15 : 00、18 : 00 - 23 : 00

平均消費：$ 100 - $ 300

狂派會來吃嗎? @ 博派麵館 (荃灣)

柯柏文派出他的偵察兵〘大黃蜂〙前來迎賓 

 

進入麵館，先被銀河的四圍所吸引，餘下的只有檯和凳，似乎與餐牌裏的食品種類一樣簡潔。

 

身為麵館，主打的是「湯麵」，說是「麵」但其實也有粉絲、檬粉、米線、米粉供應；至於湯底，有魚湯有骨湯，兩款湯都是熬足 8 小時 ( 餐牌說 )。  反而「湯麵」與餸的配搭是頗為新穎，例如有新鮮雞雜 ( 雞內臟 )、蝦腐 ( 魚腐吃不少，竟然有蝦腐 )、燒排骨拼燒雞柳  等等 ......

 

小食有四款，最有趣正是『 炸珍珠奶茶，你食過未 ?? 』

 

 每檯都放上〘柯柏文〙的頭顱，

 

打開後，更立刻被店員制止，她說辣椒醬是由她們自家炒煮的，這隻是特辣，要吃得大辣的朋友們才好碰，因為會辣到頭皮發痳；要吃普通辣的是可以吃放在調味架上的「微辣」，辣度會似坊間有售的桂林辣椒醬，不過這「微辣」醬都是自家炒煮的。

 

牛肉牛筋湯麵  $ 58

 

要求把骨湯麵換成骨湯米線，米線吸收了骨湯是份外滋味，它上面的肉沫亦用了惹味的煮法，混著吃是不會單調；牛肉牛筋是用鹵的煮法，入味而肉質是有嚼頭，不會鹵爛。

 

 炸珍珠奶茶  $ 32

 

肯定是 炸鮮奶 的變奏版，個人覺得是無需要蘸煉乳來吃，因為它本身是有甜味 ( 而且內藏的珍珠是好好嚼，彈牙咧 ~ )，煉乳的甜味會把奶茶味道蓋著，外層亦脆得鬆化。

 

鮮雞雜．豆卜 湯粉絲  $ 58

 

骨湯粉絲有加入芽菜，所以吃落是多一分清爽；鮮雞雜是預先有用薑汁酒煮過，有腸、有心、有肝、有腎，因此吃落是不會有雞內臟臭味。  四件豆卜都是正方的，清清的黃色外層，看上去是整潔的優質貨，內裏呈海綿狀的豆腐肉亦是細細圈、細細圈的，吃落煙韌。

 

在差不多吃完時，店員也介紹她們的魚湯，著我下次要來吃她們的「魚咀魚鰾湯檬粉」，這是她們魚湯中的皇牌，魚咀有三大個，深受饕客喜愛。

 

 〘大黃蜂〙，下次再會 ~

 

   

博派麵館

荃灣德海街 18 號富利達中心地下 D 舖 

Tel： 9178 7372

 星期一至日 ： 11 : 00 - 22 : 00

平均消費：$ 50 - $ 100

不會攻鼻的 Wasabi 山葵湯底拉麵 @ 豚道樂 Butadouraku (荃灣)

在荃灣，總有一些未曾到過的食肆，那一天特別從 OpenRice 裏找出並走去吃。 

這一間正是傳聞中售賣綠茸茸拉麵，顏色大膽兼且湯底是攻鼻的 Wasabi。

 

拉麵店的裝潢比我想像的有特色， 單人吧位上設有叉電線，客人補充體力之餘，也需要照顧他們的隨身電子產品吧 !

 

我反而喜歡坐在長檯那邊，因為有 Kumamon 及 蛋黃哥 的陪吃 😁

 

餐牌在這，底面兩頁，

 

點餐可寫在點餐紙上，這兒的拉麵是可以根據客人的要求來作出變動：直麵 / 曲麵、麵條的軟硬度、青蔥 / 辣醬 / 芝士 的需要與否。   

另外，點餐紙上有寫：全日不設加一

 

炙燒芝士豚肉  $ 18

這是一人的份量，紫菜上放了兩片豬肩肉叉燒，再鋪上大量車打及水牛芝士條，火炙過後上檯時的那陣香氣實在濃郁，味道鹹香豐腴，豬肩肉叉燒夾在紫菜與芝士之間，立刻吃的風味更佳。

 

 特上日本芥末拉麵  $ 93  

拉麵的配料裏已包括 豬肩肉叉燒、豬腩肉叉燒、溏心蛋、紫菜。

 

溏心蛋有半隻，除了呈橙黃色的半熟蛋黃外，其餘蛋白亦已滷至入色，淡淡的滷汁味道香，蛋黃味濃甜。

 

用豬肩肉做出來的叉燒，肉香豐富，吃起來不油膩，較有嚼勁，因為看見的白色部份是筋而非脂；

 

反觀豬腩肉叉燒是入口甘香，脂肪與瘦肉相間，薄薄一片已能感受它的軟嫩滑腴。

 

個人感覺 Wasabi 湯底 是會與 曲麵 夾一點，彈牙的麵條也掛了不少湯汁，看看帶黃的曲麵亦染上精靈的綠色，此時此刻讓我想起『 史力加 』😍  

先喝一口 Wasabi 湯底，我已有攻鼻的準備，它的湯質是濃稠的，在認真細嚐的時候卻沒有攻鼻的強烈刺激，但肯定有 Wasabi 及 豚骨的鮮甜味道，難道是湯裏一堆芝士碎條所做出來的效果 ! ?

 

 綠茸茸的 Wasabi 湯底拉麵，好吃卻沒有甚麼好害怕 !  

豚道樂 Butadouraku 

香港荃灣大河道 63 號卓明大廈地舖

Tel :  3956 9163

 星期一至五：12 : 00 - 15 : 30，17 : 30 - 22 : 30

星期六至日：12 : 00 - 22 : 30

平均消費：$ 100 - $ 300

⟦弘大至熱選⟧ @ Kim's Spoon (荃灣)

首爾弘大 是當地年輕人的潮流熱點，
那裏的潮流美食卻可以在這份二人餐裏大吃特吃。

 

⟦ 弘大至熱選 ⟧  $ 288 / 2 人用

 

⟦弘大至熱選 ⟧二人餐的製作需時三十分鐘，口淡淡無聊間或許需要做些口部運動，發現每餐檯上都擺放了一大碗泡菜隨便吃，真好，先把味蕾刺激一下吧 !

 

這份比二人檯還要闊的 ⟦弘大至熱選 ⟧ 送到，隨便地看是有四份美食，實則越吃越見款式多 :

 

店員說第一樣該是吃這碗加了星星糖點綴的鮮忌廉，

 

其實這碗是西式版的辣炒年糕，左舀右舀的把鮮忌廉與紅通通的辣炒年糕拌勻，

 

伴著年糕吃的還有魚片及大白菜，年糕很大件，咀嚼時感覺是軟糯中有彈牙，辣汁與鮮忌廉混和，掛了醬的年糕、魚片及大白菜的味道變成甜辣及帶奶味，不過沒有肥膩感，個人覺得大白菜最吸醬。

 

另外因為鐵板的加熱需時，我們先吃去骨炸雞吧 !  一隻心形碟裏盛有六大件炸雞球，完全蘸滿甜辣醬，炸雞球外層是脆，帶出醬光更引人一吃再吃，只因它們是甜甜辣辣再加上雞肉的滑。

 

單是這份的吃法 ... 可多了 !  

 

滋味的 BBQ DIY

滿碟的美國肩胛牛肉，肥瘦適中而且是厚切，我沒有預期能吃到這種優的牛肉質地，伴燒的還有紫洋蔥、冬菇、小露荀及西蘭花。

 

鐵板燒熱後便可以塗上牛油，此時此刻聽到鐵板的滋滋作響，牛油香氣讓人急不及待地要把牛肉放上板炙燒 ...

 

滿足的味道是來自牛肉的結實肉質及豐富牛香；牛肉除了可以蘸蜜糖芥辣、黑椒醬來剩吃外，還可以與旁邊可愛的一盤交叉來吃 : 伴沙律、夾麵包、餅乾墊、伴薯條 等吃法。

 

至於可愛這一盤的本身又是甚麼，黃色臉蛋是雙層芝士蓋面的漢堡扒，下面是份量大的泡菜炒飯，其他還有多量的炸薯條、芝士粟米、餅乾、麵包、沙律菜。  

這份套餐，我估三個人吃都會飽 !

飲品不包，要額外點 ...

 

白桃沙冰  $ 58  ( 含酒精 )

 

鮮西柚梳打  $ 38

 

    

Kim's Spoon

香港荃灣青山公路荃灣段 264 - 298 號

南豐中心 2 樓 32C 號舖 

Tel :  2384 5222

星期一至日:  11 : 00 - 22 : 00

平均消費 : $ 100 - $ 300