綠意盎然 @ 辻利茶舗 (觀塘)

喜愛抹茶的人士應該會聽過〖宇治抹茶〗，

京都府宇治市

京都府 宇治市 就是 日本抹茶的發源地之一。

 創立於西元 1860 年，江戶時代末期的「辻利」，

 距離現在是有著 150 多年歷史；

 創業者「辻利右衛門」致力把綠茶的茶香更臻醇美，

鑽研出最高等級的綠茶 ......「玉露」。

在上年的 11 月，「辻利茶舗」遠道從日本進駐了 中環 IFC，

到今年的 7 月，「辻利茶舗」亦眷顧九龍抹茶粉而登陸 觀塘 APM。

 

 

 更首設堂食座位 及 推出一系列『輕食』。 

  

 

木系的裝潢，配合牆上綠油油的茶園海報，感覺舒服，心情都悠閒了起來。

 

無論卡座或是普通座位皆附有 USB．電掣插座，這確是現今食肆帶給大眾的窩心小禮物。

 

不過，正如張貼在每張餐檯上的告示一樣，餐廳免收加一服務費，所以 ...

 

斟水「請自助」，

 

購買「請自助」、當收到機響即是取飲品食物「請自助」、吃完後的清理檯面「請自助」。

茶漬飯、烏冬、飯糰 及 三文治 都是 APM 店 獨賣以『輕食』為主打的餐點，除 飯糰 外都是即叫即製，所以購買後要稍為等候才可享用。  

 

鰻魚茶漬飯  $ 78

 

茶漬飯的茶漬湯底會有三種可選：宇治煎茶、焙茶、玄米茶

 

個人較為喜歡把〈鰻魚〉與〈玄米茶〉配對，結果是兩者的味道都好搭，兩者都有烘烤的焦香，鰻魚不腥也没有細刺，碗裏飯糰是偏向黏軟，加入山葵、紅薑絲 及 青葱的調味，茶漬飯的味道會活潑起來。

 

八女玉露  $ 44

怎能不喝這杯日本皇室通用的 八女玉露，有冷有熱但不同價；這杯是冷的，清爽甘醇，茶香濃郁。

 

抹茶芭菲  $ 78 

一番人氣的〈抹茶芭菲〉有十層餡，由底至面層層叠的向上爬：抹茶醬 ▶ 寒天 ▶ 消化餅碎 ▶ 自家製抹茶蛋糕 ▶ 鮮忌廉 ▶ 紅豆蓉 ▶ 玄米粒 ▶ 抹茶蕨餅 ▶ 抺茶雪糕 ▶ 鮮忌廉 ... 口味豐富得討人喜歡，喜歡芭菲的朋友絕對不能錯過喔！

 

濃度 2 . 0 抹茶軟雪糕  $ 36 

APM 店 的〈抹茶軟雪糕〉推出了加強版，濃度 2 . 0 是帶有回甘的茶味，甜度極低，奶的味道是相對的不會太過突出，不過雪糕的質地會仍然是滑溜不膩口的。

 

喜愛抹茶，讓人聯想到潔淨的空氣，涼涼的微風 和 一片綠意盎然的大地，給自己一個放慢腳步的機會吧 !

    

辻利茶舗

香港觀塘觀塘道 418 號創紀之城五期 apm 2 樓 8 號舖 

星期一至日： 11 : 00 - 21 : 30

平均消費：$ 50 - $ 100

甜．酸．苦．辣．奇味之雞煲 @ 東煲西炒 (觀塘)

雞煲不再單一只有濃烈、爆辣，吃完會爆瘡的不成文結果，只因找到一間聲稱是分別帶出有如人生的「甜」、「酸」、「苦」、「辣」及「奇」味的五味雞煲。  吃過雞煲後更可以加湯，兼打邊爐，任飲任吃都是每位 $ 168，新張期內無限時 !  

 

地點是在觀塘的駱駝漆中心 1 樓，行過路過都會被搶眼的明黃色廣告吸引而留意著。

  

任飲任吃 火焰 雞煲套餐 每位 $ 168，包括一款雞煲、點心拼盤、火鍋雜錦拼盤、任吃的多款火鍋配料 及 任飲的飲品；

 

茶芥每位 $ 10，另收取加一服務費。

 

任飲的飲品中除了有一般的罐裝汽水、啤酒外，竟然連「健康工房」系列都有，在任點任吃喝的界別裏算是有驚喜吧 !

 

在等待雞煲上檯時，店員帶來了這籠點心拼盤，她告訴我們雞煲是即落單即炒，所需等待時間為大約十多分鐘，因此現在送上點心拼盤給我們邊吃邊等，點心是每位一至兩款不同口味的蒸餃，通常是粉果及菜苗餃，但有時也會因應點心師傅的考量而作出粒數及款式的改變。  

當晚的粉果及菜苗餃都有晶瑩剔透的外皮，可以清楚易見餃餡的豐富，入口是軟糯中見彈牙，餃餡的味道也不馬虎。 

 

點選了「甜味雞煲」，店員的介紹是說雞件與配料放在煲裏炒開後，最後加入蜜糖翻炒，配料都是以顏色多彩奪目的食材為主，例如是罐頭菠蘿片、紅黃波椒、紫洋蔥等等。

 

為增強視覺及風味的效果，不同口味的雞煲是會配搭一款酒，務求拉出漂亮的火焰，「甜味雞煲」會配搭 玫瑰露酒。

 

『 熊熊聖火，憐我苦痛多 ...... 』

 

襯著酒精還沒消散，店員幫忙把雞煲內的食物左翻右炒一番。

  

兩位的雞量是半隻，採用皮薄肉厚的三黃雞，雞件及配料在煲內翻炒時都沾滿蜜糖，慢慢吃的時候也要時常留意熱煲內的食物情況，火要調細一點也要不時把煲內食物翻炒，因為熱力會把食物上的蜜糖燒焦，若然時間能控制得恰當更可以吃到入口甜脆又帶微焦，恍如蜜糖烤雞一樣。 

 

吃過雞煲，可要求店員加湯為打邊爐作準備。

 

$ 168 套餐也有為無海鮮不歡的朋友著想，他們可選擇額外每位加 $ 48，追加精選海鮮拼盤，包括有 新鮮大花甲、本地流浮山生蠔、扇貝及青口。

 

套餐裏包一份火鍋雜錦拼盤，當中一部份的火鍋配料是可以在任吃的多款火鍋配料裏找得到；不可以任吃的配料有 : 手打鮮蝦丸、手打墨魚丸、中山脆肉鯇魚、安格斯肥牛、自家製蝦肉餡餃子。

  

農家鮮菜籃內的蔬菜與金菇、冬菇，摸上手是不霉不爛，品質相當好。

 

多款火鍋配料是任吃的，要吃甚麼只需要劃剔在點餐紙上便行。

 

任吃配料裏的美國優質肥牛，肥瘦參半，柔軟美味。

  

雜錦拼盤裏的中山脆肉鯇魚的肉質爽實脆口，咀嚼時能嚐出魚肉清甜，沒有泥味。

 

   

海鮮拼盤內的四款海鮮，個人較喜愛扇貝及青口，稍有不慎這兩款海鮮是較為容易煮過火至肉柴，幸而它們的本質是不錯，吃出鮮味及無渣。

  

任吃的羊肉片及豚肉片，刨成薄片，只需多灼數秒便可以吃，羊肉片有羊味香，豚肉片沒有豚臭味，兩肉肉質是還可以的。   

 

其餘任吃配料都是大路貨式，不過品質卻一點也不馬虎，例如冷凍丸丸 ......

 

黃色丸是芋泥果，一咬會爆出芋泥，味道是有點甜及重芋香；麻辣鱈魚包的肉碎內餡是重麻香但少辣味，丸的本身是軟滑兼爽彈，咬爆開時好有口感，必食！

 

黃沙豬膶片能吃出有使用薑酒醃過，灼熟後是不會韌，爽滑質感是坊間少遇見。

  

平均每位 $ 250 便可以與親朋戚友共聚而吃喝足全晚，只因新張期內無限時 ! 

 

雞煲 與 打邊爐，現已兩者兼得，回味無窮。

  

東煲西炒

香港觀塘興業街 1 號駱駝漆中心 1 樓 

Tel :  3571 9230

星期一至日 : 11 : 00 - 15 : 00 ; 18 : 00 - 23 : 00  

平均消費 : $ 100 - $ 300

誰說打邊爐是一定燥熱 @ 囍hey。日式鍋物放題 (觀塘)

日式涮涮鍋的湯底通常都是 麵豉湯、蕃茄湯底、壽喜燒的甜醬油湯 等等，似乎是毫無新意兼吃到有點悶，直至有朋友介紹過一隻以 有機木瓜 及 新鮮椰子水 煮成的湯底，我單是想像已感受到那份天然的果甜滋潤，口水在增長中。

  

個人覺得雖然涮鍋店是位於接近觀塘碼頭的宏利金融中心，與地鐵站的距離遠，但是正因為她湯底的特色而特別起程去也願意。

  

價目表

「最平價的每位 $ 84 已可任吃美國黑豚肉及吧檯上的火鍋配料，當然飲品也是任飲，真的好抵價 !」

我們決定點每位 $ 298 的價錢，可以任吃澳洲極上和牛 😋 

 

其實一個價錢任吃 90 分鐘的這種日式涮鍋放題模式，我相信人人也懂是甚麼的一回事，簡單來說只要生料的品質新鮮，賣相漂亮 ，種類多，這已經能滿足普遍顧客，竟然這裏還有沙律、熟食供應 !

 

廚師把這碟榨菜拿出來時，剛好我在準備取沙律，他轉個頭告訴我： 榨菜係我地自己做嘅。  那突如其來的告訴，我還回不及神，究竟 ‹ 榨菜是他們自己做 › 的意思是他們自己醃製，還是他們把外間的榨菜買回來再自己弄東弄西而成了這碟有蕃茄碎作伴的榨菜沙律。

帶麻油的香味，榨菜條滑而無渣，不會過份的鹹也沒有辣，與蕃茄碎作伴會有點點果酸，味道配搭是好吃的 !

 

蕃茄沙律

 

火腿粟米沙律

 

 好搶手的 炒飯

 

咖喱魚蛋 及 非常入味的 茶葉蛋

 

任飲方面有 香片茶 及 罐裝與盒裝飲品。 

 

印尼直送椰子水先到，

 

襯它在加熱的時候，讀一讀建議飲用方法。

 

再來是黃金雞及有機木瓜， 看雞皮的顏色是真的有黃色。

 

根據建議去把 黃金雞及有機木瓜 放在鍋裏滾十分鐘，

 

吃黃金雞時可蘸其專用的醬，是在醬油裏加入新鮮沙薑及青柑桔汁。

 

先喝一碗椰子黃金雞木瓜湯，湯面泛起的雞油花不多，味道清甜滋潤，椰香清雅芳郁。

 

黃金雞的肉質細緻，結實有嚼勁，皮薄而不油，吃完可以再要求添黃金雞，再煮再吃過。

其餘的任吃生料又是怎樣 ......

 

美國黑豚肉 

切成薄片，灼兩灼快熟，肉身多汁，口感爽脆。

 

 澳洲極上和牛

 

肉質嫩滑並有嚼勁，不過越嚼越香。

 

特選牛舌

灼熟後的牛舌口感會比較鮮脆帶嫩一點，咀嚼到牛舌的鮮甜。

 

 海產盛盤 

有 青口、小魷魚、廣島蠔，都是任點任吃的，你能相信嗎 ?  

始終還沒有吃過放在吧檯上的生料，但胃納已半飽，唯有取些吸引食慾的生料吧。

 

香腸、芝士腸、雜丸 ... 這些都是貴價的冷藏貨，吃出並非粉比肉多的廉價貨。

 

 蔬菜 種類多而且新鮮．脆．綠。

 

再添的 黃金雞

 

依然是 肉質鮮嫩，皮薄肉厚。

 

 美國特選牛小排

 

 灼一灼，口感紥實，肉味鮮香。

飽．實在飽，

 

 幸好有軟雪糕及乳酪雪糕，

 

更有不同配料可搭配來吃，幫忙解解滯。

😜😜😜

囍 hey。日式鍋物放題 

觀塘偉業街 223 號宏利金融中心 1 樓 13 號舖  

Tel : 2827 2688

星期一至日:  08 : 00 - 23 : 00

平均消費 : $ 100 - $ 300