典雅環境下的西餐 @ HOLLLYWOOD 49 (灣仔)

曾經吃過這大廈的西餐廳，

可是結束了，卻發現有新的西餐廳開業 ( 後來知道西餐廳是由中環搬來灣仔的 )，

晚餐便在這裏解決 ! 

 

一室以黑白作主調的 HOLLYWOOD 49，

 

有種英式的典雅。

  

晚市除了有 a la carte menu 外，也供應這每位 $ 388，卻有 4 份頭盤的 4 Course Dinner。

 

 熱餐包 配 無鹽牛油 

  

頭盤 1 : 西班牙黑毛豬風乾火腿蘆筍 配 溏心蛋 

侍應生介紹說他們是選用 48 個月的西班牙黑毛豬風乾火腿，捲著清爽的蘆筍來吃，鹹味適中，油脂回甘的味道平均，也可以拌著溏心蛋吃，濃郁蛋黃味道甘香亦令人回味。

頭盤 2 : 意式薄切鮮帶子 

說是薄切卻沒有如紙張般薄，鮮帶子依然是有點厚度，細嫩肉質配搭著三文魚子及一點點的油醋調味，簡單而美味 !

 

頭盤 3 : 法式海鮮餛飩 配 龍蝦汁

 

三隻如飛碟般的意式餛飩，內藏著飽滿的海鮮餡，蝦味較濃；廚師讓龍蝦汁以 2 種形態出現：泡沫及汁狀，味道皆有龍蝦鮮甜。

  

頭盤 4 : 香煎鴨肝 配 焦糖水果  

香煎至外脆內柔滑的鴨肝，油膩的口感較少，細緻的鴨味會比鵝肝濃，廚師為它搭配了一塊焦糖罐頭菠蘿，口味更清爽呢 !   

 

是日餐湯：南瓜蟹肉湯

  

湯質不是濃稠的，在南瓜的味道裏有蟹肉的鮮甜，不錯不錯。

 

主菜：烤紐西蘭開心果羊架

 

裹著開心果茸來烤的羊架有 2 支，外層香口，帶點開心果的果仁甜，紐西蘭羊肉的奶羶味輕，怕吃羊肉者也可安心去嚐。

 

餐後喝杯凍紅茶，舒服 ~  

   

HOLLYWOOD 49 

香港灣仔杜老誌道 6 號羣策大廈 6 樓 

Tel： 23477009 

星期一至六：12 : 00 - 14 : 30，18 : 00 - 22 : 00

星期日：18 : 00 - 22 : 00 

平均消費：$ 300 以上

不吃定後悔的正宗北京填鴨 @ 古琴雅苑 (灣仔)

現在吃中菜尤其表明是售賣傳統中菜的餐館，其裝潢一定不能老土，要集時尚、高雅於一身，售賣的食物更加要有特色加上美味，價格也要適宜。 

今次我們來吃注重刀工，製作精細的【淮揚菜】及 不吃定後悔的正宗北京填鴨。 

 

在灣仔開業的〖古琴雅苑〗，請來的廚師是地道北京人，

 

單看開放式廚房裏掛著的烤鴨，脹卜卜的誘人，極期待把它它它放入口裏。

  

茶費是每位 $ 11，可選擇的茶款卻是幾有心思：桂花烏龍、胎菊王 等等，我們點的 ﴾ 瑰荔堂煌 ﴿ 是玫瑰加荔枝茶葉，喝入口有茶的香醇，齒頰留香。 

片皮鴨是即叫即燒，所以在等候期間會有其他餸菜先上檯。

 

意大利黑醋骨 $ 98 

個人覺得這道菜是超級美味，濃稠帶陳香的意大利黑醋，中和了豬腩排的肉羶及肥膩，微微的甜香，一點也不酸，正好為之後的美食而打開胃口。 

   

燒好的鴨是要限時送到即席切片， 

  

北京填鴨的吃法應該是人人皆懂，不懂的話可以參閱餐牌，然而伴吃的填鴨配菜及蘸醬卻不只京葱、京醬這麼簡單，檯上六小碟有青瓜、京葱、哈蜜瓜、京醬、秘製蜂蜜黃梅醬、白砂糖。

 

片鴨師傅是採用傳統的切片手法，好等鴨塊是件件連皮帶肉，不過師傅第一時間卻是片了不多於十片的矜貴鴨皮，是鴨胸前的〈一口酥〉。    師傅有教〈一口酥〉是要蘸砂糖盡快吃，入口的酥香是可以隨著砂糖的溶化而化掉，甜而不膩，倒是第一次嚐。

 

正宗北京填鴨 $ 168 半隻 / $ 328 全隻

 

荷葉皮薄卻彈性好，帶重麵粉香，我把鴨肉與配料蘸料齊齊被荷葉皮裹著也沒有出現破損穿毀等尷尬情況出現，味道多層次更是良好。 

 

砂窩醃篤鮮 $ 138 

白濃湯帶有鹹惹的鮮香，湯料有百頁結、竹笋、新鮮五花腩及醃鹹五花腩，喝過後隨即溫暖起來。

 

京醬粉條炆魚頭  $ 168 

個人喜愛吃炆魚頭，當然為著那白色半透明，質感滑滑膠狀的魚雲吧！  經過帶甜的京醬來炆的魚頭，醬香微辣，魚雲也特別滋味，粉條完全把京醬吸收，吃落煙韌彈牙，美妙無比。

 

鹹肉松子炒飯 $ 88 

松子炒飯的賣相不錯，彈牙的米飯裏加附了菜葉碎帶來的翠綠色澤，暗紅的鹹肉粒為炒飯加添了味道，鬆化的松子仁讓我要好好的把炒飯仔細品嚐。  

  

古琴雅苑

香港灣仔皇后大道東 202 號 QRE Plaza 19 樓 

Tel： 23510528 

星期一至日：11 : 30 - 15 : 00，17 : 30 - 23 : 00

平均消費：$ 300 以上

你要吃刺身壽司、我要吃鐵板燒 @ 天晴日本料理 (灣仔)

從群組裏得知這間深受附近上班族歡迎的日式料理店，

樓主放上來的食物照片的確是讓我很想吃，

有 刺身、壽司、爐端燒、定食、日式火鍋，亦有 鐵板燒，

毋需要為吃那一款日式料理，去那一間日式料理店而爭論，更遑論 AA 制，

因為一間 ⟪天晴日本料理⟫ 已可滿足普遍的日式料理愛好者。

 

推開玻璃趟門便進入，

 

料理店內的環境寬敞，前方是壽司吧，

 

側面有房三、四間，

那個晚上分別有兩大班客人各佔兩房，他們的歡樂氣氛也傳遍房外。

 

我們點了 刺身、壽司 及 鐵板餐，

 

侍應生先為客人送上 田園沙律 作 頭盤。

 

刺身 六點，各二切：三文魚腩、帆立貝、深海池魚、劍魚腩、赤蝦、仁助鯛。

全部新鮮，刺身的厚度是跟足它們的特性，例如含豐富魚油的 三文魚腩、劍魚腩、深海池魚，當然要厚切才能感受的它們的肥美甘腴，而 魚肉鮮甜的 仁助鯛 及 肉甜有彈性的 赤蝦 也是不能錯過的美味。

 

⟪天晴⟫ 的鐵板燒是在專屬的鐵板燒房裏炮製，後送出來。

 

 鐵板燒 の 大海蝦 及 南非鮑魚

大海蝦是原隻上，差不多有手掌般大，蝦頭有飽滿的蝦膏，經過師傅的炮製，可以把肥厚的蝦肉配上惹味的胡椒，爽彈十足；南非鮑魚燒後切片，咀嚼嚐出香甜煙韌。

 

 鐵板燒 の 炒雜菜 

雜菜是以銀芽為主，還有椰菜絲、木耳絲 及 甘荀絲，師傅是快捷的把雜菜燒好，所以雜菜是仍然爽口，菜汁仍保存在雜菜的本身裏，吃落口不油膩，感覺很健康。

  

店家的 奶凍 也造得不錯，奶味醇郁，甜度適中，非常好吃 !

 

    

天晴日本料理

香港灣仔謝斐道 254 - 272 號杜誌台地下 6 - 8 號舖 

Tel :  2426 3211

星期一至六 : 12 : 00 - 14 : 30，18 : 00 - 22 : 30

星期日 : 18 : 00 - 23 : 00

平均消費 : $ 300 以上

懶人想吃藍鰭鮪魚 @ 家賀屋刺身寿司專門店 (灣仔)

若然在灣仔裏想吃藍鰭鮪魚，但又不希望走到老遠的灣仔碼頭，在這裏 ⟪家賀屋刺身寿司專門店⟫ 是可以有價格經濟而同樣是由產地直送的旬物。 

 

這照片表達了不少資訊，慢慢欣賞吧 !

 

木魚味噌蒜頭漬  $ 35

這是近來愛吃的小食，蒜頭爽脆，一點也不辣，味道只餘下木魚味噌的香甜。

 

火炙左口魚裙丼  $ 98

 

魚油豐富的左口魚裙經過輕輕火炙後，一些些魚油滲進彈牙的日本飯裏，不過左口魚裙仍有保持它們的爽勁，每一嚼都會有魚脂爆油；澆上店家秘製的櫻花汁，甜甜的帶酒味豉油可帶起丼的鮮味。

 

鹽燒三文魚腩邊  $ 38

燒得剛剛好，腩邊的四圍都被燒得薄而脆，而且海鹽粒是半溶的黏在腩邊，只要輕輕的把腩邊咬下，薄脆皮下的三文魚肉是嫩嫩的，還漏魚油呢，超好吃亦不肥膩，讚 !

 

 特選鮪盛  $ 220

是這裏的主打，差不多每一檯都會點一客。

照片的從右 (深紅色) 開始介紹 : 赤身、中拖、大拖，赤身是鮪魚的瘦肉，魚肉味最香、中拖是魚腩的上半段，比赤身多魚油但亦比大拖多一份魚肉香、大拖是最肥美的魚腩位，入口即化。

最後，餐牌上介紹他們是創立於 平成二十二 年。

  

家賀屋刺身寿司專門店
香港灣仔灣仔道 83 號 1 樓 
Tel : 2836 6466
星期一至六 :  12 : 00 - 15 : 30 ; 18 : 00 - 23 : 15 
星期日及公眾假期 :  18 : 00 - 23 : 15 
平均消費 : $ 100 - $ 300  

泊岸 @ QMO (灣仔)

在灣仔遊走至船街，是時候泊岸休息一下。

 

時間尚早，餐廳裏只有零星酒客，晚飯的人潮未到。

  

單是這兩幅圖畫已可為餐廳帶來點綴。

 

Padrón peppers

青色的西班牙辣椒，煮法簡單只需要把青辣椒放進欖油裏炸香，上碟後再撒上海鹽來吃，青辣椒並不辣而且帶清甜的蔬菜味，油膩感是沒有，清新口感讓人一隻又一隻的吃不停。

 

Mussels，Shrimps，Tomato Pot - au - Feu

with Fried Whitebait

 

以蕃茄來燴煮青口及蝦仁，濃稠的蕃茄醬帶自然酸甜，青口肉吃落無渣，蝦仁彈牙，吃的時候要把碟旁上剛炸好的酥炸銀魚撈入，味道更具層次。

 

 Fresh Fruit Yogurt 

甜品點了這道，新鮮水果加純乳酪，味道天然純正，絕對美味 !  

 

 

QMO

香港灣仔船街 4 號地舖  

Tel : 2836 0699

星期一至日 : 12 : 00 - 22 : 30

平均消費 : $ 300 以上