往日如果若然到快餐店裏吃扒餐扒飯 , 在不同的快餐店裏會有心水的拼飯醬汁 , 美 M 是黑椒）汁、大快 W 是蕃茄汁、大家樂是洋蔥汁 , 各具滋味各有特色。 沒想過出名醬汁是洋蔥汁的大家樂 , 其集團在遙遠的東涌開了間西餐廳 , 店名字是「小洋蔥」。
若然不是早在七月時有報章雜誌的介紹 , 也不會知道大家樂集團希望把「慢煮」這個烹調模式帶到社區裏 , 讓一般平民百姓也可以體驗「慢煮」帶來的原汁原味 , 營養豐富。
曾到訪過「小洋蔥」兩次 , 一次是與親友「 昂坪 360 」之後 , 另一次則是血拼 Outlets 之期 , 兩次皆有愉快的用餐經驗 , 唯獨電訊接收不良是大忌。
走歐陸風的室內設計 , 蠻愛這刻劃出洋蔥形態的磚牆；
" A little Excitements Every Day " 應該是「小洋蔥」想表達的思想 , 一層一層地剝開洋蔥 , 越深藏的部份會越嫩越清甜 , 正如每天發現一樣新喜悅 , 漸漸會發現人生處處都是美 , 食物的美味也需要一層一層的逐啖去嚐去體會 , 才不負廚師的苦心。
餐牌印刷是十分精美 , 紙質也有適當的厚度 , 我們人多便叫了三套二人套餐 ( $ 262 / 套 ) , 套餐由頭至尾共 6 個 course , 以下是其中一些我覺得美味的食物 : ( 無需加一服務費 )
法式洋蔥湯
在「小洋蔥」裏怎能不點洋蔥湯 , 送上檯時都覺得有點兒對辦 , 湯面浮著已烤焦的芝士法包 , 用湯匙向湯內舀 , 說實在個人覺得如果洋蔥可以切幼些 , 量多些 , 洋蔥味道定能在湯內盡情發揮 , 現在高湯的味道甘香 , 香氣亦濃郁。
烤百里香春雞
原隻大春雞以慢煮方式來燒烤至皮脆 , 把春雞切開可見百里香及半個檸檬是藏在春雞肚內；吃點肉便發覺肉質的滑嫩 , 調味適宜 , 味道甜美兼且百里香的芬芳在口腔中瀰漫著。
松露珍珠帶子扁意粉
扁意粉彈牙 , 珍珠帶子卻有點兒韌 , 松露奶油醬底是香味撲鼻 , 互相融合 , 最後留下的是甜甜奶奶的餘韻。
意式椰子奶凍配菠蘿莎莎
椰子奶凍有順滑溜口的質感 , 椰子味並非人人可接受 , 有些人會怕它的椰油膩口 , 可是有酸甜甜的菠蘿莎莎幫幫忙 , 口味會平衡不少。
另外一次 , 二人同行 , 當中有 ......
香草醬雞肉扁意粉 $ 48
香草醬是由廚師自家製作 , 採用新鮮食材 , 免卻罐頭貨 , 無論味道與質感皆講究；雞肉與扁意粉都各盡本份 , 始終醬汁是這碟美食的精彩關鍵。
「小洋蔥」的慢煮菜式 , 讓食客吃過亦無不讚嘆 , 完全煮出應有的要求 , 最重要是售價與同等售賣慢煮菜式的餐廳相比 , 已屬大眾化。
小洋蔥 Little Onion
香港東涌健東路 1 號映灣薈一樓平台 29 至 30 號舖
Tel : 2565 7278
星期一至日 : 10 : 30 - 22 : 30
平均消費 : $ 100 - $ 300
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