當蕃紅柿遇上大蕃茄 @ 正品蕃茄湯麵店

人人也知道吃蕃茄好處多, 可增强免疫力、促進眼睛健康、減低患心臟病和前列腺癌。
人人也知道被熱油煮過的蕃茄是較生吃蕃茄為之有益, 因為熱油能加快蕃茄紅素被釋出, 而令其更易被吸收；每星期進食５次或以上的蕃茄製品或加入油份的蕃茄, 便可得到蕃茄紅素的保護效果。

專賣蕃茄湯底與湯麵的小舖

湯底先用大量鮮雞與豬骨熬煮數十小時, 再配搭鮮蕃茄的清甜, 蕃茄湯原來也可以有不同風味 要香...可選蕃茄芹菜湯底、要辣...可選風味辣蕃茄湯底、要酸...可選酸菜蕃茄湯底。

腐皮墨魚卷拼香煎蕃茄肉餅麵, 酸菜蕃茄湯底, 全部都是自家製...    蕃茄湯是沒有想像中的濃郁, 清清的味道是真正天然；酸菜要浸在湯裏久了才出多些味道來, 那麼湯底的味道又改變了唷。

蕃茄麵條也是自家製, 質感軟滑, 蕃茄味道卻不顯著。

腐皮墨魚卷已被浸軟 為什麼不可以餸麵分開放??  想吃香口也不行從橫切面來看...墨魚卷是被卷上多層腐皮, 浸軟了=浪費了, 而墨魚球應該也加了不少麵粉, 皆因無墨魚味之餘質感也非彈牙, 軟糍糍的不好吃

香煎蕃茄肉餅是由肥豬肉加麥皮加蘑菇碎及蕃茄碎所混合而成, 雖然有煎到甘香面脆但是內裏質感是比較鬆散軟腍, 似是麥皮所為！

  

 香烤燒雞扒蕃茄湯麵, 湯底選了風味辣蕃茄 , 是輕柔蕃茄湯底再加自家辣醬, 雖然我要小辣但配合那輕柔蕃茄湯便弄了個喧賓奪主出來, 個人認為湯底再落多些茄膏會更好味

雞扒有被鬆肉粉過, 不過燒得皮脆香口, 燒烤味道濃！

令我忍不住叫多兩塊燒雞扒做小食, $29兩塊, 抵吃!

送到來就發覺小食份量是比跟餐量為多及厚肉, 這塊燒雞扒依舊是皮脆肉滑, 燒烤味濃, 好BBQ!  廚師還塗上厚厚蜜糖在雞扒上, 現在睇見也口水流

付款時, 多口向侍應生(老細??)問了句:「你們的燒雞扒燒得很有風味, 想問是電子爐燒還是炭爐燒?」他竟臉紅紅兼貌似尷尬地回答: 「其實我們是用扒爐煎！」




正品蕃茄湯麵店
荃灣街市街115號蘊崇大廈地舖   
2419 9951
平均消費: $40以下

Morinaga Hokkidao Milk Choco Drink 森永北海道牛奶朱古力飲品 @ 759

森永自從1919年開創日本的可可Cocoa產業, 即使在今天, 森永可可是全國首屈一指的品牌, 深受兒童和成年人的青睞。

森永歷代LOGO「エンゼルマーク」（ANGEL MARK） 

1代目（明治38年-1905）

2代目（大正4年-1915）、3代目（大正9年-1920）

4代目（昭和2年-1927）、5代目（昭和8年-1933）

6代目（昭和26年-1951）

7代目（昭和61年- 現在）

可可Cocoa含有天然纖維和可可多酚(Polyphenol), 養成每天喝可可Cocoa更可以吸收每天所必須的營養。

可可多酚(Polyphenol)是一種抗氧抗酸素, 有抗癌和抗動脈硬化的藥用效果, 亦有助降低血黏度及鬆弛血管, 能有效減低患上心臟病機會；在美容上來看, 有助製造紅血球,增加血液中的含氣量,促進血液循環和黑色素代謝,使肌膚重拾淨白剔透；可可多酚猶如茶中的茶多酚或蔬菜的酚一樣, 是一種天然的抗氧化劑, 可延緩衰老, 令你成為一個「不老的情人」。

  

在商鋪內已對它一見鍾情, 純白為主的防潮錫紙拉鏈袋上寫上北海道產乳原料100%使用, 想像一下都感受到一陣暖烘烘的白色の戀

 [1杯（24克）]
熱量：107kcal：
蛋白質：2.2克：
脂肪：3.0克：
碳水化合物：17.7克：
鈉：71mg：   
另外若然額外加牛乳而每120ml牛乳內的乳脂肪是83kcal

每杯只需3茶匙的粉量, 可溶於熱水也可溶於溫熱牛乳, 風味更佳  卡路里會相對提高呵

成份包含: 乳糖, 全脂奶粉, 脫脂奶粉, 麥芽糖, 可可塊, 糊精, 鹽, 可可脂, 糖, 香料, 奶油粉

綿細的粉狀物, 遇水溶得快, 而顏色竟不是純白 (因為有加入可可塊嘛~)

北海道純牛乳的特點是本體帶醇厚質感, 而aftertaste會是清爽, 今回加入森永特產的白朱古力, 豐富的可可香氣加上更深入的朱古力味道, 進一步提高濃甜厚奶的口感, 自認是甜牙一族必定不能錯過

咦! 雞腸嚟嫁......重有最愛嘅黑柏葉 @ 蘭香麵家

自從大半年前在OpenRice讀過某皇冠級食家寫關於此麵家的食評, 深深的被文字與相片所吸引著, 還把麵店列入心水之列, 期望有天能親身嚐試。

本人嗜吃動物內臟, 不論中式還是西式烹調, 雖知道內臟的膽固醇高、嘌呤也高, 可是美食當前唯有避重就輕, 吃過內臟後便多吃蔬菜

外貌甚普通的麵家, 若然不是冒名而來根本不會知道會有如此特別的白灼雞腸賣

幸好有「街坊廚神」可以了解各區的特色小食和美食推介

店內範圍一眼望盡, 懷舊低調的裝修, 木摺檯配木椅子, 人滿時一檯要塞六個客人

蘭香麵家是家庭式小店, 開業二十多年, 2004年由兩個老夥計接手經營, 多年來味道不變, 依然主打傳統麵食, 並以黑柏葉、雞腸、冬菇、豬紅聞名；黑柏葉、雞腸都是每天新鮮購入, 除了貨源少外, 處理步驟亦非常複雜。

新鮮牛柏葉因為沒有被漂白所以是原汁原味的穿黑衣, 質地爽脆而不韌, 輕輕的咬已可把牛柏葉分開；用上上乘日本花菇, 大隻又厚肉, 用蠔皇秘製汁料炆成, 軟韌度適中, 一咬會爆汁呢!

有大量薑蔥鋪天蓋地的把白灼雞腸保護著, 據聞店方選用老騸雞的雞腸, 貪其最夠爽口彈牙  白灼雞腸配自家製豉油, 豉油加入中藥材同煮, 鹹中帶甜香；雞腸預先沖水6小時方能去除異味, 再掏手把多餘的脂肪去掉, 灼的時間拿捏得要緊, 等食的時候會少份肥膩但多份爽滑, 達至脆而不膩

全部食材都要經過多重繁複過程去達至完美, 這個價錢......抵價!

蘭香麵家
尖沙嘴柯士甸路15號地下
3173 8158
平均消費: $40 - $100

M&M's White Chocolate Candy Corn......唔知香港有無得買??

親戚送來一包M&M's作為復活節禮物

9.9安士一包都有手掌咁大包, 從包裝袋得知是白朱古力口味, 至於Candy Corn是啥? 

成份真是白朱古力, 還要Cocoa butter 含量比Skim milk, milk fat還高

有問題就當然要上網查找, 終於知道Candy Corn是典型美國及加拿大糖果, 於當地通常是用作萬聖節糖果, 在1880年出產, 其三角身型有著三行顏色...底是黃色、中間是橙色、尖頂是白色   

   

隨後也演變成不同節日會產生不同顏色代表的Candy Corn...

感恩節Thanksgiving Day會食的Indian Corn, 啡、橙、白顏色

聖誕節的Reindeer Corn, 紅、綠、白
顏色

情人節的Cupid Corn, 紅、粉紅、白顏色

復活節的Bunny Corn就只得兩層顏色, 不過是以粉紅色、綠色、黃色、紫色為底層顏色

那麼這包M&M's就是採用最基本那隻Candy Corn的顏色作糖衣

咬開就清楚見到內部是原粒白朱古力, 外層是脆脆的, 感覺上是比普遍的M&M's稍硬, 體型也較大粒。成份標明Sugar排頭位, 所以甜味頗高, 但不會涸喉；味道似是奶油般純並帶少許牛奶味, 配熱茶食隨了可以解甜外也可以靠熱力把糖衣下的白朱古力烘到有少許溶的軟滑口感

唔知香港有無得買??