2017年3月19日星期日

京都風濃厚湯底 @ 麵道 Ramen Dou (荃灣)


近來少留意日本拉麵店,怎知道逛逛街遇見 ⟪麵道 Ramen Dou⟫,在店門前的牌子上有寫明甚麼甚麼湯底,全日只限售 50 碗,縱使明白這些是銷售技巧,也認不住要走進店裏把口袋內的粒粒血汗錢放底。

 

被店員安排坐在一旁後再慢慢地觀察,麵店大約可容納 40 位客人,有 4、5 位店員負責樓面,店內裝潢傾向傳統和式,不是新潮和系。


 

需要的食物是依靠點餐紙下單,一頁是拉麵而另一頁是小食,拉麵有三款湯底可選,分別是最基本的醬油豚骨湯、鮮香味濃的伊勢海老豚骨湯、湯頭濃郁鮮甜的極濃厚雞白湯,全部是限量發售。

 

根據點餐紙所顯示,飲品有啤酒與汽水,當中的櫻花可樂及綠茶可樂 ( 各 $ 28 ) 算是有心思,上網搜尋過原來綠茶可樂是靜岡縣限定推出的。

 

特盛叉燒味玉醬油豚骨湯拉麵  $ 88

 

叉燒在上檯時已聞到有炙燒香氣,半肥瘦的肉質鬆軟,叉燒味道入味。

 

湯未喝,單觀察已發覺湯質是稠的;根據餐牌上的簡介,湯底是運用大量豚骨、豚骨髓 及 野菜 熬煮十多小時後,再在豚骨湯裏加入甜口的秘製豉油作調味,從而誕生出一鍋濃醇深奧的味道。 親身喝一口,湯味是濃卻不是鹹,厚厚的質感,會感覺骨膠原的重。

 

點了硬麵,經過拍照等等耽誤了一些些時間後,麵條吃落是依然有點硬,証明廚師有跟著要求去煮麵。

 

吃到只剩下小半碗才察覺有蒜頭,自己蒜茸自己擠,吃多吃少都是自己負責,把蒜茸往湯裏撈,味道頓時起了變化,有蒜味之餘湯頭似乎清爽了一點。

 

配菜有木耳絲、紫菜及溏心蛋,從照片可見蛋黃的顏色是有把醬油吸收,因此它一定是夠味道的。

  

全部有圖有相,沒得說是假。



   



麵道 Ramen Dou
香港荃灣眾安街 68 號千色匯 I 期 2 樓 2031 號舖 
Tel :  2320 1080
星期一至日 :  11 : 00 - 22 : 30
平均消費 : $ 100 - $ 300


2017年3月16日星期四

『甜蜜 💋』下午茶 @ MoMo Café (沙田)


經過一星期的繁忙工作,何不放過自己把自己寵愛一下,約實家人朋友靜靜地享受一個『甜蜜 💋』的下午茶自助餐。   

由即日起至 4 月 30 日裏的週末及公眾假期的下午 3 時半至 5 時,於下午茶自助餐時段裏〘 相機食先 〙,即是把食物照片上載至自己的 facebook 或 instagram 並標籤 #courtyardshatin,便可享優惠價每位淨價 $ 98 ( 原價是每位 $ 118,優惠價另需原價加一服務費,即優惠總價錢為 每位 $ 109 . 80 )。


說明是過一個『甜蜜 💋』的下午茶,自助餐裏的食物當然是全部 💖甜蜜蜜💖,帶來一系列超過二十款,來自世界各地的招牌誘人甜品糕點。  


 

『甜蜜 💋』的下午茶甜品糕點就是擺放在這個範圍,一邊行一邊選擇,氹氹轉.菊花園,眼花撩亂,小心頭暈 ( 誤~ )


 

餐廳環境開揚舒適,檯與檯之間排得不擠擁,方便客人聚餐交談。




假期的時間雖然是用來浪費,但自助餐的時間是不會等人,還是邊行邊吃吧 ( 溜~ )

 

 

瑞士朱古力噴泉

 

 

香橙蘆薈杯
我第一個甜品是吃這杯,橙果凍有果肉,酸甜味道及蘆薈清爽的口感正好做今餐的序幕。


 

 綠茶意大利芝士蛋糕
 
 
經驗豐富的甜品師傅把 Tiramisu 裏的咖啡及可可粉換成綠茶及綠茶粉來製作這道甜品,因為轉換而令這款甜品的味道多了清新,成品是濕潤的,吃落不覺得乾涸,另外排在 Tiramisu 面的士多啤梨是大粒又香甜,連我這位不吃士多啤梨的怪人也吃多兩三粒來。 

 

薰衣草忌廉泡芙

 

泡芙裏的 薰衣草忌廉,我目睹是由甜品師傅即場唧的,因此當在吃一口一粒的 薰衣草忌廉泡芙 時,仍然能吃到帶脆的泡芙外層,忌廉不油膩只是薰衣草的花香味是清淡的,要仔細留意才會嚐出,不會有強烈的香精味。 

 

意式奶凍


 

法式焦糖燉蛋

滑溜溜的燉蛋面有薄焦糖,輕敲已可碎開,燉蛋的奶與蛋味都可以平衡出來,甜味不過份,這碟可算是在自助餐的開始時已被清得七七八八的甜品呢 ! 

 

黑森林蛋糕

 

個人對 黑森林蛋糕 沒有太大的喜愛,但最重要的要求是內餡要有醉酒櫻桃而非提子啫喱粒,若然再求要有酒味,這已經是很久也沒有吃過的 黑森林蛋糕 了,幸而這個蛋糕是用櫻桃餡,奶油厚而不膩,不會太甜,蛋糕不乾,朱古力碎沒有油膉味。

 

珍珠奶茶

把台灣的 珍珠奶茶 改頭換面,奶茶變成奶凍狀,略嫌置頂的珍珠煮得腍兼沒有蜜糖的香甜。

 

斑蘭戚風蛋糕 

 

布朗尼 

這款是我喜歡吃的軟心狀 布朗尼,朱古力味濃郁,核桃果仁帶來香氣也可以帶來口感,不甜不膩,美味!

 

冬甩

 

 斑蘭椰絲卷


個人喜歡吃有椰糖煮過的椰絲,因此會對這件甜品有興趣,斑蘭皮是有厚度,咀嚼時椰絲裏的椰糖漿連椰汁流出,好吃。 

 

美式芝士餅

 

葡撻、椰撻

 

德國焗蘋果卷、榴槤酥、麵包布甸、提子鬆餅 

焗鮮蘋果卷 是由酥皮捲著鮮蘋果肉,有玉桂香及蘋果本身的酸甜。 

榴槤酥  會得到榴槤愛好者的喜愛,因為它實在是 香.甜,酥角鬆化不乾口。

 

 和菓子

 

銅鑼燒

 它的外表是與坊間所見的 銅鑼燒 不一樣,看樣子應該是甜品師傅自家製,兩塊厚蛋糕皮裏夾入香甜紅豆蓉,不知道這款 銅鑼燒 會否得到《叮噹》的喜愛。  

 

杞子桂花糕

晶瑩剔透的成品,清甜亦有桂花香,糕身挺。

 

彩虹千層糕

 

中式酥餅

 

椰汁西米糕

帶點鹹味的椰醬下是軟滑西米糕,西米爽口晶瑩,原件吃下是香甜而不膩口。

  

木桶豆腐花

 

原先想吃碗無糖的豆腐花而沒有加黃糖,吃下去才嚐出豆腐花本身是有少許甜,不過豆味算濃及厚質地,好吃 !  圖為 encore 而加少許黃糖的豆腐花。

 

 

要論甜品又怎能忘記 糖果 這一環呀 ~~~  ( 茶 ~ )


 

水果 最有益,有天然的果甜及含有豐富的營養。

 

自助餐裏總會至少包一杯餐飲☕,這個『甜蜜 💋』下午茶自助餐也不例外。



今次的所有甜品的甜味都算適中,沒有吃到任何死甜的甜品,可喜可賀 !  不過有一點奇怪的是竟然沒有「紫薯 🍠」 類別甜品,甚至連潮流興的甜品也沒有出現過,看來是主推環球之正統甜品 😏     


  


MoMo Café
香港新界沙田安平街 1號香港沙田萬怡酒店 2樓
Tel :  3940 8788
星期一至日 : 06 : 30 - 00 : 00
平均消費 : $ 100 - $ 300