2013年9月23日星期一

從澳門遠道而來的月餅 @ 澳門頂上魚翅酒家

奶奶送了盒中秋月餅給我們, 它的外型與一般月餅盒不一樣, 它有著雍容華貴的金色鱷魚紋外觀,

把禮盒打開, 不難發現它的內籠造功細緻, 循環再用的成數非常高...

經過再細心的觀察...

原來它已預備乖乖地給客人做過首飾箱, 盒蓋上設有掛頸鏈的扣子,

也有特別用來插放耳環及擺放介子的專屬位置, 設計用心兼具環保意識, 減少不必要的浪費。

禮盒裏藏了六個個別包裝的月餅, 既然這店是賣魚翅的, 難道這六個會是魚翅月餅!?

月餅的骰如棋子餅, 外皮也烘到金黃色, 怎能忍得住手去把它切開...

一刀切下, 先感覺到有黏刀的拖力, 打開後便知道原來那是奶皇月餅。鬆香軟薄餅皮下的奶黃餡味道帶有濃濃的鹹蛋黃甘香, 奶黃不失軟滑, 香甜不膩, 整體來說還可以一試!

頂上魚翅 Ping's Shark's Fin Restaurant

澳門新口岸倫斯泰特大馬路22號地下Y座

Tel: (853) 28723773 /(853)28712871

www.pingsharkfin.com.mo

2013年9月20日星期五

［親子煮］薑湯湯圓 → 2013年中秋節 ... 厚雲遮蔽皎月

中秋節快樂！

今晚, 我們沒有到維園參加大型綵燈晚會, 只是一家人留在家中吃餃子, 再吃月餅, 又吃水晶梨, 更加要吃薑湯湯圓, 這才是人月兩團圓嘛!

今年月餅有半島酒店嘉麟樓 及 美心冰皮 ... 想講講美心冰皮比以往的製作好味多了, 餅皮煙韌, 味道有層次也不是死甜, 大進步!

又是親子煮是時候, 今晚我們合作煮薑湯湯圓, 湯圓是買現成的貨, 而薑湯就自己煮...

材料:

芝麻湯圓香夾滑, 花生湯圓有口感

片糖: 3片

老薑: 適量

水: 1公升

製法:

一邊煲滾熱水, 一邊用刀把薑拍平, 另其出味；水滾後便落薑片去滾...

水滾起後, 再落片糖, 轉慢火去煮至糖溶薑出味。

同一時間, 使用另外一個煲來煲滾水, 其後把湯圓逐粒落, 不時要用羮去推推湯圓, 因為怕癡底。

湯圓滾起後便可熄火...

把湯圓放回薑湯裏, 煮至薑湯滾起便可熄火, 盛起~

滿滿甜心湯圓食得啦!

同場加映: 我家玉兔

2013年9月18日星期三

【活動邀約】啤酒火花還欠勁歌熱舞 @ Spark Bar & Restaurant

老老實實若然不是寫此評前讀了食友們的食評, 我是真的‧真的不知道好景商業中心就是出名的「四樓無格仔」之地 (我以為信和才是!) , 通常我只是買完肥姐的滷味, 再走到好景商業中心的門口位對開去享受串串美味, 其後再走入附近的惠康超市買飲品, 順便睇槍睇模型......呀! 我還知道好景商業中心有間韓燒店唷!

晚上, 負責是次試食會的兩位美女公關先約我們幾名食友在好景商業中心的大門口等候, 再一舉乘搭升降機操上三樓 (轉左), 目的地就在眼前...

還以為旺角的樓上Bar and Restaurant都是龍蛇混雜, 污煙瘴氣之地, 沒想過甫入門口所見的食客, 都是衣著斯文的上班族。原來晚上10時前, Spark是走傳統西餐廳路線, 主理人找來有多年西廚經驗的廚師, 為客人烹調情調西餐, 由頭盤至主菜至甜品, 甚至歐陸美食都一應俱全；直至晚上10時後, 當電子飛鏢靶的燈光亮起, 就是進入把酒談歡的酒吧時段, 主理人每隔兩個月便會更換一批好酒, 無論葡萄酒、香檳、威士忌, 還是啤酒、生啤, 全都是由主理人親自試過才入貨, 兼且Spark 還代理了一隻夜光白酒, 識途老馬當然知道甚麼才是right time right place。

William Fevre I love Chablis, France

Spark 設有 VIP房, 適合十數位朋友歡聚, 只需最底消費$4000 已經可以由晚上6時玩至10時, 或者晚上10時玩至凌晨3時(Sun - Thur) / 4時(Fri - Sat)。

一班朋友可在房內彈結他、看電視節目...

VIP房還設有卡拉OK, 可供玩樂。

若然怕室內侷促, 露天平台擺放了十數張木桌椅, 有電動簷蓬及幾把巨型太陽傘, 就算晴天雨天都可悠閒地休息一下。；晚上, 露天平台亦設有自助燒烤, 給客人多一款選擇。

我們每位 blogger 都可以得到主理人特調的 Welcome Drinks, 我這杯就是 Mango Smoothies。芒果肉加入純乳酪及冰粒, 再打碎成沙冰狀... 啜入口時超冰涼, 啖啖純味似乎無添加糖漿, 甜度只剩下芒果果甜, 酸甜開胃, 已把我午餐遺留下來的飽滯感通通打通!

(頭盤) Hoegaarden 煮蜆 HK$98.00 ... 先要知道 Hoegaarden 是與普通啤酒的味道不相同, 因為一來釀製時間的長短不同, 二來是用料不同 (尤其是 Hoegaarden 有加入橙皮、胡荽等香料來釀), 因此 Hoegaarden 有著細緻酸甜滋味及獨有花香。帶著這個 concept 來吃煮蜆, 反而不大感受到 Hoegaarden 威力, 這啤酒已屬淡啤, 但廚師竟可以落得如此輕手, 相信由廚房到VIP房的路程已經可以把酒精完全蒸發掉。另外如果可以用鮮大蜆來入饌, 再吸收 Hoegaarden 的花香酒甜, 一定會更加美味!