八度半@暖粒粒

30/7/2012更新: 紅磡店已結業

感謝八度半店方Mr. Ray Chan的電郵邀請, 也有暖粒粒店方李先生的熱情款待, 台式炸物------我終於食到强者之選            

 

我相信由為理想而創業, 一切由零開始, 更自資遠赴台灣學藝到現在加盟了八度半正式改名為八度半@暖粒粒, 一定是經過一段心理戰, 不過說到底都是為了大眾食客的口福而己。

老實地說筆者好少會到紅磡這區, 更遑說幫襯過暖粒粒, 因此我打正中門就請李先生煮些拿手小吃给我嚐嚐。

李先生對食品製作的堅持、認真, 真是可以由目視、閒談中尋找出來。  除了專程到台灣學藝外, 還有對食材質數的重視, 炸油绝對不會用萬年油, 油炸到深色便會更換, 嘩~ 條數點計?

白桃QQ綠茶

巨蜂梳打

八度半嘅台式飲品也不可輕視, 茶完全由台灣入口的優質茶葉煲成, 茶味香濃, 入口細緻。八度半更加不時會研發並推出不同新口味, 帶給大家新鮮感。

首先李先生炸起的是卡拉脆雞
外貌就像KFC的炸雞粒, 不過此店的烹調手法就强多了, 炸成的脆雞炸漿脆薄,肉質嫩滑,更有肉汁湧出, 不會脆皮還脆皮, 肉還肉咁過分。 最重要是不會覺得油膩, 一口咬下真是"卡拉"一聲脆得過癮。

全部炸物, 李先生都會預先灑上胡椒鹽, 而食客也可按自己要求隨意灑上其他調味粉, 調味粉更多達八款，如海苔、檸檬、甘梅等，定有一款合心水。  李先生說調味粉更加是直接由台灣入口, 雖然價錢貴些但要以正宗為目標就在所不辭。

脆雞之後就是炸朱古力布朗尼, 不過KFC近期也不就是推出相同食品嗎?  外脆內軟, 甜道適中,帶濃濃的朱古力香, 是『炸』的卻又沒有油味。

小食店竟然會有酥炸軟殼蟹, 軟殼蟹由日本入口, 沒想過還食得出有蟹鲜味, 肉質滑溜溜, 殼很薄很軟, 連殼食用那樣身體可吸收豐富的甲殼素   難怪只要食材新鲜便可以用最簡單的烹調方法去煮食。  李先生說坊間有很多店鋪在煮軟殼蟹時竟沒有把腮清除掉, 所以吃的時候會有一股水腥味。  噢~ 又學懂了一樣新學問

這是炸杏鲍菇, 熱辣辣而且很有嚼勁, 吃這個會有少少失儀, 因為手指也要出動在牙齒與菇之間互相扯開, 沒想過味道幾清甜, 而菇味就弱點。

最後這道就是最多人愛的鹽酥雞, 鹹鹹的、酥酥的、滑滑的, 共冶一爐。  吃的時候千萬要小心呵~  會爆雞汁呵~

臨走前, 見到有熟客買漢堡包, 漢堡扒是李先生自家製作, 目睹全部過程都是即叫即製,  漢堡扒還要是用煎pan〈平底鍋〉煎的, 夠細心   平底鍋可煎到食物帶有香脆可口的效果。

這麼有心意的食店, 希望可以一直堅持着, 你們處事的決心絕大部分客人都會認同的, 嗯嗯~

八度半@暖粒粒
紅磡黃埔新村船澳街99K-99W地下7C6B舖

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平均消費: $40以下