人間美味 ＠ 睿和牛燒肉 （大坑）

在寒風凜凜的夜裏，最適宜是相約朋友並瑟縮於小店裏吃烤肉喝啤酒。

試想想烤爐上放著一塊塊烤得香囗，肥油滋滋的原味肉，襯著它的餘熱，撒上海鹽或蘸上烤醬，送入囗前先把肉放在一碗熱氣騰騰的珍珠米飯裏，好讓熱飯與烤肉產生化學作用，彈牙的飯粒吸收著烤肉的油香，人間美味就是如此般的簡單 !  

 

宮崎和牛 的 肩胛肉  

 

佐賀和牛 的 肉眼

 

但馬和牛 的 三角牛排肉

 

澳洲和牛 的 厚切牛舌

 

Uijin Beer 

帶出獨特花香和果香的日本手工啤酒 

  

沾醬：搗碎的蘿蔔泥燒肉醬、自家調味的味噌醬、特別調配玫瑰鹽

 

 

燒香後的 宮崎和牛肩胛肉 富有嚼勁，結實肉質的肉間油脂多，咀嚼時味道很香；繼而是吃 佐賀和牛肉眼 (Rib Eye)，自己動手燒的好處是牛肉的生熟度是可以自己計算，有誰會比自己更清楚自己的囗味，自己把 佐賀和牛肉眼 燒至五成熟，肉眼入口咀嚼時瞬間有種讓味蕾爆開，勁吸收牛味的快慰，肉質嫩而肉味濃郁，油花均勻豐富；輪到吃肉質和油脂同樣細密的但馬和牛 的 三角牛排肉，燒香口至外脆肉軟，肉味濃，口腔釋出牛油脂的甘香，肉汁豐腴，牛排肉嫩滑；繼而是吃口感嫩中帶爽的 澳洲和牛 的 厚切牛舌，燒過之後更為香口。   

吃燒肉以外還可以點旁邊 睿居酒屋 的 日本料理來品嚐 ......

 

 燒沙丁魚苗乾  ＄88

 味淋河豚魚乾  $ 78  

甜黏黏的河豚魚乾，咀嚼到有一點魚肉纖維的煙韌，可以蘸特製蛋黃醬來吃，送酒也是非常一流的；一片片燒成淡棕色的 燒沙丁魚苗乾，入口脆脆，香口無倫。

  

軍艦三貫 $ 168 

用紫菜把醋飯包成軍艦的樣子，頂上鋪上豐富味蕾的餡料，它們是日本馬糞海膽、香葱吞拿魚腩、松葉蟹棒蟹膏；醋飯飯粒分明，黏糯有度卻不糊口，咀嚼時似有爆開的醋酸甜味，混着頂級的刺身食材來吃，莫説是吃三貫，吃多少貫也不會足夠。

睿和牛燒肉 是 睿居酒屋 的姐妹店喔 ！

     

睿和牛燒肉 

大坑安庶庇街 8 號地舖 

Tel :  25232888

星期一至日 :  18 : 00 - 23 : 30

 平均消費：＄300 以上  

【活動邀約】一切由"I Do"開始 @ 會所1號 尖東薈 (尖沙咀)

踏進人生的另一階段，由答應了一句 " I Do " 開始，多了一頭家，也多了一班 " 親戚 "。 

沒有人想成為 " 親戚 " 茶餘飯後的話題，只好把皮繃緊一點，每事跟緊，婚前恐懼症就是這樣走來。  

現在坊間有不少專門統籌婚禮的顧問公司，有一些還會與酒樓、酒店有聯繫，不過若然有一站式的統籌婚禮服務，連婚宴的主題無論是富麗堂皇，或是醉人古典都可以締造出非凡的婚宴，只因為 ClubONE 是擁有 13 個包括 淺水灣、海濱長廊、西港城大舞臺 等 優質婚宴酒席場地。  

 

這個晚上，我們到了鬧市中的地下花園，

 

ClubONE 尖東薈是以歐洲小鎮為場地的裝飾，

 

萬眾矚目的 " 公主與王子 " 將會從這裏開始，正式展開人生的新一頁。

 

 

在這個歐洲小鎮裏吃著中式婚宴套餐，East meets West 的味道又如何？

 

鴻運脆皮乳豬

皮脆肉香，吃過卻不會覺得肥膩，口感酥嫩細膩。

 

鮮蝦海皇卷 

鮮蝦與雜果沙律都把金黃脆口的卷殼填滿，味道酸甜開胃。

 

清蒸海石斑

 澆上美味的蒸魚豉油，魚肉細嫩鮮美，火喉控制得不錯。

 

海皇燴竹笙

每一啖都嚐出海鮮的鮮味，配合竹笙爽而清的口感，誰說婚宴是一定需要 ⌈魚翅漱口⌉ 才夠矜貴！

 

蠔皇扣原隻鮑魚

 這道得體的菜式，鮑魚煙韌，味道濃郁，令人回味無窮。

 

脆皮吊燒雞

雞皮薄脆，而且是沒有脂肪，雞肉滑溜溜更多汁，毋須蘸醬也很惹味。

 

蟹籽炆伊麵、 砂鍋雞絲飯

 炆伊麵彈牙，雞絲飯香囗

意式泡芙、 酥蓮子百合紅豆糕 

最後的甜品由『百年好合』 演變為紅豆糕。 

婚禮不單止是  2  個人的事，若然辨得不好，隨時會演變為 2 個家族的紛爭。  

  

會所 1 號 尖東薈

尖沙咀麼地道 65 號安達中心地庫 B / 2 

Tel： 35758580

星期一至六：12 : 00 - 15 : 00

 平均消費：$ 300 以上

沒有其他食評所講的那麼差 @ 煌府婚宴專門店 (荃灣)

第一次來荃灣寶石大樓這邊的分店，反而南豐中心的分店卻有吃過幾次，以味道來說兩間的出品都是不相伯仲，倒覺得寶石大樓分店的出品並沒有食評網上的評語那麼差。

  

一坐下，侍應生便送上果仁花生一碟，

 

餐牌上說明茗茶每位 10 元，酸菜 ( 果仁花生 ) 每碟 10 元 ( 一檯七位以下是一碟，七位以上是兩碟 )，另多謝加一服務費。

 

餐牌上寫著的多是海鮮類食品，

 

也有推出五大晚飯優惠，最好是可以同時享用。

 

金牌杏汁燉白肺  $ 128 / 盅  

喝下去是有點稀的質感，但在味道上能喝出有杏仁的味道 ; 白肺煲得腍，吃落滑溜，感覺是有吸收杏仁的味，除此外還有雞腳、赤肉 ......  雞腳煲到起膠呢！

 

上湯焗美國龍蝦伴伊麵 $ 138 / 隻

餐牌上說明這隻龍蝦是約有一斤重，還以為特價食品會多少有一些瑕疵，怎知道龍蝦肉竟有鮮味，吃落爽口；墊底的伊麵吸滿上湯，鹹鹹味道卻不失彈牙口感，這比龍蝦肉有鮮味更難求得。

 

薑蔥焗肉蟹  $ 98 / 隻

餐牌上說明這隻肉蟹是約有十二兩重，薑蔥焗所得來的香氣勁濃，肉蟹肉也鮮甜美味。

 

經過這次體驗，真心的吃過並覺得沒有其他食評所講的那麼差，重申一次以上食後感只限當晚我個人的感受。

   

煌府婚宴專門店

香港荃灣沙咀道 328 號寶石大廈一樓 

Tel：22349968

 星期一至日：07 : 00 - 23 : 00

平均消費：$ 100 - $ 300

低調日本料理店 @ 千上日本料理 Senkami (尖沙咀)

同舖位的日本料理店大裝修後再開業，

 

何不走上去看個仔細。

 

看見有壽司吧都會知道師傅們是對自己的功架非常有信心吧 !

 

海膽杯  $ 148

吃海膽杯並非一味要大、要多、要滿才叫做滿足，廚師懂得運用海膽的味道特點來配搭不同食材，這不是更好嗎 ?  這海膽杯裏用了蟹肉及帆立貝的鮮甜來伴著海膽的獨特甘味，以醋來調味及 ...

 

加入了質感猶如果凍，味道帶海草鹹鮮的順菜，讓海膽杯的味道複雜起來。

 

日本溫室水菜茄沙律  $ 88 

吃過像海膽杯的濃味食物，是時候要清清味蕾，點來的沙律是看似沒有睇頭，沙律菜墊底，蕃茄開四邊，加上一束海葡萄、一堆海草及數粒粟米粒 ...... 。  直至吃過一口，切記：Don't judge a book by its cover，沙律是加了適量的柚子醋來調味，不會一口酸，水菜爽口而且菜味重，日本蕃茄既甜又香，它的果酸味是在最後一刻才泛出來，粒粒生粟米粒是超甜的，因為它們是北海道白粟米，可以生吃的粟米。  甜盡以後有海葡萄的鹹鮮，卜卜脆像魚子的口感。

 

池魚刺身  $ 110

點一客刺身，但原來刺身將會以甚麼形態出現是不可預知的。  我們的池魚刺身，師傅切了兩厚片出來，其餘的切粒切絲再混入薑粒青蔥粒並造成球狀來。  池魚的肉質超爽，越嚼會越有魚脂甘香味走出來，加了薑粒青蔥粒是可以有辟魚油脂的膩味。

 

三文魚壽司  $ 28 / 件、真鯛壽司  $ 55 / 件 

肥美的三文魚經師傅的火炙後，油脂全滲進飯裏，甘香得無與倫比，三文魚的口感亦柔軟細緻；反而 真鯛壽司 是主推清甜的魚味，口感柔軟，壽司飯是剛好的一口，飯質不會過軟，新鮮好吃 !

 

安格斯牛肉串 $ 68 / 串、煙肉芝士年糕串  $ 38 / 串 

安格斯牛肉串是固然美味，煙肉芝士年糕串的味道也不遜，煙肉被燒烤得脆口而裹在內的芝士年糕是相對地軟溶，味道鹹香又有點甜，好味到要一口又一口的吃不停。

 

天盛  $ 38 

天婦羅的麵衣不厚，吃進口是不會覺得一口油，裹在內的食材也沒有炸得乾而沒有水份。

 

泡菜豚肉鍋  $ 168

酸爽的泡菜鍋，豚肉鮮嫩，豆腐軟滑，蔬菜甘美鮮甜 ... 以簡單平凡的食材來釋放無窮的回味。

 

今餐的用餐經驗佳，算是物超所值吧 ! 

  

千上日本料理  Senkami

香港尖沙咀寶勒巷 18 號香港粵海酒店 1 樓 

Tel： 28878488

星期一至日：12 : 00 - 15 : 00，18 : 00 - 23 : 00

平均消費：$ 300 以上