北河街街市裏的越南風味 @ 芽莊城越南牛肉粉

坦白講, 係為杯滴滴咖啡而嚟  

 
 把咖啡粉放入鋁製的滴漏壺裏, 沖入熱水, 蓋上蓋子, 靜待咖啡一滴一滴咁滴入杯裏 

滴滿後再落煉奶, 輕輕攪拌 , 煉奶能黏住杯底的咖啡粉而不會飲到成口渣, 不過我那杯的煉奶全溶入咖啡中, 根本沒有黏住咖啡粉  , 咖啡粉是有吃到, 味道也不是差。 
滴滴咖啡味道香醇, 不覺得有酸味 , 而且煉奶令到咖啡多一分圓滑、油潤, 聞落香而不攻鼻, 很舒服      

沖咖啡也需要十分講究  , 96度以上的熱水會把咖啡中的油質破壞, 口感辛澀  , 攝氏85度至90度左右才對。  沸騰的水, 甚至是加熱也只會得到一杯焦燶味的苦水。    

真是非常感謝芽莊城「事頭」的教導     

 要小心翼翼咁踏着濕滑又油的膠地磚  , 穿過檯與檯之間並避開別些店鋪員工拉客的眼神  , 才走到來10號鋪前。

好不容易找到兩個位坐  , 因為千祈咪見到吉位就亂坐, 其他食店嘅阿姐會趕人走 坐底睇餐牌, 想叫orders最好親自行上鋪前落, 因為見到人地舉極手都無侍應生理會  。

法式茄汁牛腩飯$28 連熱飲一杯  汁底較稀, 茄汁唔夠味因為紅蘿蔔搶了不少味道, 有點什菜湯的影子  , 牛腩炆得好腍, 肉質是瘦中有肥, 輕輕的就可以咬開；飯煲得偏軟, 撈汁會散開。

越式拼盤(春卷2件、風沙雞翼2件、蝦餅2件、扎肉幾片) $43  全份都很好吃, 春卷皮脆餡多, 帶點煙韌, 餡料有木耳絲、紅蘿蔔絲等清爽口感, 包生菜葉沾碌冧來吃是更加酸甜清新；雞翼皮香脆, 肉多汁, 脹卜卜兼有爆蒜香味；蝦餅彈牙夠老實, 唔係外邊買的機製貨

生牛肉河粉(細碗)$22連熱飲一杯   聽說正是越南地道口味, 送來時是沒有香葉, 可要求另外送上, 「事頭婆」給我一株薄荷葉、一角青檸及四粒指天椒粒, 但熊媽比較想要別人的金不換   呷一口湯...味道較淡, 淡得來帶清, 金邊粉較薄, 不夠韌勁, 肥牛片肉味充足, 幸好有落香葉來提鮮但始終鹹味不夠。

每間越南食店都會有她的秘製「碌冧」 

最後,  「事頭婆」為每枱客人送上神祕禮物一份, 其實是越南即溶三合一咖啡粉  , 她說會比滴滴咖啡更好飲  , 想買? 找「事頭婆」吧~ 

芽莊城越南牛肉粉

深水埗北河街市政大樓2樓熟食中心10號

 2725 2338
平均消費 : $40以下

［影片共享］支持香港, 支持香港小商户和老舖, 香港小鋪 (內有自救影片)

從蘋果日報得悉有班有心人, 用公餘時間弄了個網站, 希望凝聚大眾力量去盡一分力搜羅身邊的良心店舖, 而非被單一的大型連鎖店和價值觀壟斷市場。 他們說:「我們是一群獨立志願者，以公餘時間進行這個計劃。不為任何商業目的，不靠任何資助，只求透過『香港小舖』（hkgoodstore.com）這個網站，以具體行動支持小商戶，重新喚起大家對小店及其存在價值的關注」


喺香港「衣、食、住、行」根本走不出某班人的手指縫,睇完以下壹傳媒旗下的V壹網節目《百答教室》，當中的一集以「如何避開李超人？」為主題，以嘲諷的手法直指李嘉誠的旗下集團壟斷了香港人衣食住行各方面的消費市場，並戲稱只要人在香港，即使露宿街頭也沒有辦法避開「李氏王國」的掌控範圍的自救影片, 還不拿拿林收集一下真正屬於香港人的香港製造。(其實都有d難, 因為影片只講李超人, 但如果將百萬富翁歸類為富豪, 咁香港嘅百萬富翁有五十二萬七千人, 點救呢?)




「大財團, 一將功成萬骨枯」... 點解要攞香港市民靠辛勞賺回家嘅錢嚟俾你地嘅子孫日後爭產呢!?

為弱勢社群融入社區生活 @ 明愛天糧包餅店

自從2011年的中秋節, 巨P從學校裏帶來了幾個月餅, 是明愛天糧的出品 。 食過感覺幾好, 至少比坊間大集團餅店所賣的更健康, 成份天然, 絕無防腐劑等壞分子, 白蓮蓉質地滑溜, 不油不滯, 味道清甜可口。  


一直都有喺OpenRice睇有關明愛天糧包餅店的食評, 評論正面所以想親身去支持吓 , 不過尋尋覓覓或者有時遺忘咗, 緣分始終由天定   




有一天(2012年4月上旬), 忽然想從OpenRice裏發掘一下荃灣的隱世食店, 咁再從燃起尋找明愛天糧包餅店的諗頭 , 那一晚終於扚起心肝, 寫底地址讀過地圖, 睡飽就起程出發 

原來地點在荃灣廣場向沙咀道遊樂場方向的前面, 亦即是荃灣裁判法院的後面。  鋪頭門面不大, 很容易眼大睇過龍, 走漏眼     

當天買了幾件切餅及小果撻子, 價錢經濟: 小果撻子$3.50一件, 黑森林切餅$8一件, 藍莓芝士蛋糕$15一件, 品質用料新鮮, 製作也不馬虎   

不過最合我意的是樽裝冰鎮奶茶 $9 , 售餅員說是茶餐廳口味   , 一樽容量是330ml, 成份全天然只有水、錫蘭紅茶、全脂淡奶及糖  。 味道我覺得比茶餐廳賣的更啱我, 有點點茶澀  , 而奶味又不會多到漿住口, 口感幼滑順喉, 而且After Taste會維持好耐 。 甜度亦是適中至少唔會令喉嚨唔舒服    。   




天主賜給人類的糧食根本就是這麽樸素, 這麽廉價, 這麽大眾化(根本人人都可以公平得到)。

但為何某班人因為私慾而要把這些人類基本需求(衣‧食‧住‧行)來抬高價格, 拉長貧富懸殊,

要知道做麵包的麵粉只不過是有限錢, 為何這店可以賣$9三個包, 但連鎖麵包店賣個普通腸仔包都要$7, 又不見得是超級好味或者重磅     


「明愛天糧」是一項社會企業，在製件和銷售健康可口的包餅食品之餘，也為有需要的弱勢社群提供在職培訓和就業機會。 

請各位支持      

明愛天糧包餅店

荃灣圓墩圍71-78號友聯樓地下17號舖  

2611 9596
平均消費 : $40以下