愉快動物餅有新成員上場

曾幾何時每個小朋友都愛與其他小朋友一邊吃著「得意動物餅」一邊對住餅盒學英文, 不知道由何時開始「得意動物餅」改名為「愉快動物餅」





早幾星期在惠康超市發現「愉快動物餅」竟然有新口味

基本的紫菜味與牛油味

新出的雜菜沙律味及香蕉牛奶味

大家一起學外語!

 動物餅都是比一般餅乾薄片, 兼香脆；香蕉牛奶味道不會有過份的人工化, 可算是奶味較多、香蕉味較淡, 再加上點點鹽花。

雜菜沙律味

看!  動物餅內藏有大量蔬菜碎質, 味道的確是偏重蔬菜味, 鹽、牛油味道也有一些, 餅身薄脆兼有少許油分在手指間  一大把, 一大把的向嘴塞, 才夠過癮

有Heart店 @ 芝味屋

不敵貴租! 不敵通漲!

差不多每天報紙上的新聞, 總會有商鋪食肆因為受不住多倍的加租而敗走離場；香港連續第19年榮登全球最自由經濟體系排行榜榜首, 但得分略有下降, 與第二名新加坡的差距進一步縮小至1.3分, 該排行指數使用10種經濟指標 ------- 財產權、防治貪污、財政自由、政府開支、商業管制效率、勞工和貨幣政策、開放市場、貿易、投資和金融。 

站在全球榜首又如何?  香港普羅大眾市民的民生卻苦不堪言, 富者越富, 貧者越貧；有一句老話: 今天的成果是過去的努力，現在的成果不滿意，表示過去不夠努力。 試問一下, 那些在老舖工作了數十年的職員, 難道他們不算努力?  今天他們被辭退的原因, 絕大部份是因為業主加租數倍；好似銅鑼灣已發生數宗因為業主要求食肆每月租金由數拾萬加租加至過百萬而結業的個案, 引用某食肆受影響員工批評租金瘋狂：「賣咩嘢呀？賣白粉都交唔起（租）啦！」 

業主究竟努力過什麼??

 

難得在葵芳街頭遇見一有Heart店, 她是一間西式食品外賣店, 所有食品都是即叫即製, 用料新鮮, 價錢絕對相宜

每天有精選飯或意粉套餐, $25已包飲品

學生更可以以優惠價$22選購精選套餐

即叫即製, 我份食品正在製作中

始終是外賣店, 唯有把我買的碎蛋、吞拿魚牛角包 (送沙律及飲品) 帶到對面遊樂場去慢慢嘆, 不如估下付了多少元?

牛角包雖然不是脆身, 焗爐焗到暖烘烘所散出的那種牛油香味 ... 泗溢 再加上鬆軟的包身, 這就是牛角包另一種的滋味。

選了碎蛋沙律併吞拿魚沙律作餡 , 兩款食品都是與蛋黃醬調合, 可算是蛋味濃郁、魚味馥郁；包內還夾附新鮮生菜葉與蕃茄片, 足夠中和牛油與蛋黃醬的油脂味

隨牛角包附送的沙律與汽水, 沙律應該都有100g, 罐裝汽水在便利店也要$5罐

薯仔粟米沙律也是用蛋黃醬調味, 薯仔煮腍到起沙,也沒有雪到生骨, 粟米顆粒飽滿兼甜甜, 沒想過連贈品也不會製作馬虎

想知道我總共付了多少元?  

答案就是 ...... $20 吃到飽飽

芝味屋

香港葵芳盛芳街17-19號京寶大廈地下B1B號鋪

54017092 (歡迎先預訂, 後取餐)   

平均消費 : $40以下

100% 手做靚麵 @ 山西刀削麵皇 (荃灣)

中國人吃麵的習慣由來已久, 古人甚至將麵條叫「飯」, 而大米、小米煮成的飯則叫做「米飯」。 吃麵不僅用於果腹, 同樣也有民俗禮儀的意義： 例如常用來祝福新生嬰兒長命百歲； 而中國人過生日往往也少不了吃麵條, 因此麵條又稱長壽麵, 此話何解?  原因是麵條形狀又長又薄（薄是有瘦的意思, 而瘦則與壽同音）, 故生日吃長壽麵就成為習俗。

悠久的吃麵歷史當然也吃出了各種的製作花樣, 發展出桿、抻、切、削、揪、壓、搓、撥、捻、剔、溜等等的製法；以及蒸、煮、炒、煎、炸、燴、滷、拌、烙、烤等的調製法, 而演變成各地的風味麵條 山西地區家庭多以各種麵條為主食, 就像南方人要吃米飯一樣, 因此山西麵食就演變出花樣豐富的特點, 不同的揉搓力度, 不同的麵條原料, 就連不同的製作手法都會創作出獨特風味, 至少不會食得太寡 通常在山西地區以外, 麵條往往只有幾種製作方法: 手擀麵、機器麵、刀削麵、拉麵等, 而山西地區麵食僅麵條就有數十種, 除了常見的刀削麵等, 還有剔尖、擦尖、撅片、抿尖、溜尖、刀撥麵、河漏、搓魚魚、圪坨兒（貓耳朵）等。

那天到了荃灣的山西刀削麵皇, 想在香港嚐一口正宗而且即削即煮的刀削麵, 聽說只得三間正舖, 荃灣已佔了兩間而元朗亦有一間 對於山西人來說, 刀削麵是常見的麵食, 差不多每個廚師都懂做；刀削麵傳統的製作方法是一手托麵糰 (高筋麵粉加水搓成的十五磅重麵糰), 一手拿刀, 並將麵削入滾水內。 這種削麵技巧講究的是「刀不離麵、麵不離刀, 手眼一線, 一稜接一稜, 平刀是扁條, 彎刀是稜條」, 因此在山西有個打油詩「一葉落鍋一葉飄, 一葉離麵又出刀, 銀魚落水翻白浪, 柳葉乘風下樹稍」可見刀削麵除了飽口福外, 還飽了眼福。

刀削麵源於山西太原地區, 至今已有幾百年的歷史, 傳說是元朝時期, 為防漢人造反, 而將百姓的金屬全部沒收, 並規定十戶一刀輪流使用；有一老人家前往鄰居處取刀準備回家切麵, 結果刀已被其他人取走 那麼這位老人家只好回家 ...... 剛走出大門便被一塊東西碰到腳, 低頭一看, 原來是一塊薄的小鐵片 是咁的, 他就撿起來並放入口袋內走回家去。  回到家後, 見到煮麵那鍋水已滾, 卻又沒有刀可切麵, 忽然間他想到撿了塊鐵片, 就將鐵片拿給老太太, 老太太一看就發牢騷的說：「這麼薄小的鐵片如何切麵？」老人家聽到後更生氣的說：「切不動就用砍 的！」 這砍字一出竟提醒了老太太 ... 將麵糰放在左手上, 右手拿小鐵片, 站在載滿滾水的鍋邊, 將麵砍入滾水中, 煮熟後撈出, 澆上滷汁就可吃了。  這種砍麵方法自始流傳於晉中地區, 直到明朝後再經歷多次的改良, 而成為現在著名的麵食。


 「一葉落鍋一葉飄, 一葉離麵又出刀, 銀魚落水翻白浪, 柳葉乘風下樹稍」簡單的字句是可引証山西刀削麵皇好吃的秘訣:

麵削得大小剛好, 中央厚而周邊薄, 削時有如片片雪花飄落熱湯之中

麻辣金錢肚刀削麵 $38

以三種辣椒製成的麻辣醬再混入大量生蒜頭去與金錢肚調味, 金錢肚爽口帶嚼勁, 條條都被切得功整非常；麻辣醬辣勁十足, 麻味亦只屬微微散發, 再加生蒜頭那種鮮味, 未食已知惹味無窮

東坡肉刀削麵 $38

 條條麵條的大小、長短、厚薄皆一致, 橫切面可呈三角形, 可算是內筋外柔, 削麵師傅削麵的準繩度可高呢； 入口滑溜溜, 咀嚼時QQ 又有麵粉的厚重質感, 湯底就聽聞是由牛骨、牛肉來煲。

東坡肉有兩大件, 皮肉脂肪相間而成的五層肉, 入口皮軟脂甘香 , 味道濃郁, 帶有酒香, 但個人而言瘦肉部份炆得未夠鬆化, 略嫌乾爭痴牙

小籠包 $20 內餡豬肉顏色偏紅, 肉質新鮮, 外皮就帶點乾身

山西刀削麵皇
荃灣沙咀道245號地下
2409 1209
平均消費 : $40-$100