全店瀰漫着誘人的牛油香, 心曠神怡！
我大愛呢句: Work Less‧PLAY MORE‧ENJOY life
歐洲寫照 
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四個多月就賣出二十萬個牛角酥 |
排了半小時頭位等牛角酥出爐, 牛角酥烤成深啡色 
付款後立刻邊行到鋪旁邊打開膠袋, 先把杏仁牛角酥撕開兩半, 熊爸一半我亦一半 
聞到撲鼻牛油味道勁香噴噴
不過手指頭又唔覺得有過份的油膩 
影完一張相片後, 立刻嚐嚐
名字是杏仁牛角酥, 顧名思義酥面鋪上若干厚身大片杏仁脆片並且加了一層糖coating
甜屬微甜, 反而牛油味香濃, 再加上杏仁脆片的果仁味道 及外層口感酥鬆的酥皮, 暖烘烘的杏仁牛角酥越吃越不能停 
甜屬微甜, 反而牛油味香濃, 再加上杏仁脆片的果仁味道 及外層口感酥鬆的酥皮, 暖烘烘的杏仁牛角酥越吃越不能停 
牛角酥找來法國烤烘工房, 以法國獲產地認證的牛油 (A.O.C.牛油) 製作成半發酵及整型的狀態, 運來香港後解凍, 再配合本地溫度、濕度, 發酵個半小時, 掃上一層蛋漿, 才放進 150℃烤 20分鐘。
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| A.O.C.牛角酥 |
A.O.C.認證的全名是 Appellation d’origine contrôlée
是法國政府 的 Institut National des Appellations d'Origine (INAO)部門對於酒、芝士、牛油以及一些農產品提供的地理標示認證（GI , Geographical Indication) 
證明該產品符合當地傳統的成份製造出來, 有原產地特色並且在產量與品質上都有控管。
是法國政府 的 Institut National des Appellations d'Origine (INAO)部門對於酒、芝士、牛油以及一些農產品提供的地理標示認證（GI , Geographical Indication) 證明該產品符合當地傳統的成份製造出來, 有原產地特色並且在產量與品質上都有控管。
選用A.O.C.牛油來製作的原味牛角酥, 當然要著眼在它的牛油味道, 味道甘香得來不會有不易消化的油膩感, 聽聞牛油成分比其他牛角酥多用25% 
酥皮層次鬆化, 內心油潤得來帶點點韌, 講白點就是如有油酥餅的口感
酥皮層次鬆化, 內心油潤得來帶點點韌, 講白點就是如有油酥餅的口感  |
| 外貌好像維京人的帽子 |
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試完牛角酥又想一試其他新穎的麵包 ... 維也納腸仔酥新鮮出爐 
脆皮的香腸被法國進口的酥皮麵糰包裹看, 表面灑上芝士及香蔥, 食食下竟發覺酥皮麵包內藏著煙肉薯蓉, 口感滑中帶薯肉的粗糙粉腍, 驚喜的多重滋味 
Urban Bakery
銅鑼灣軒尼詩道500號希慎廣場B2層Jasons‧Food and Living內
2795 3168
平均消費 : $40以下
平均消費 : $40以下
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