綠意盎然 @ 辻利茶舗 (觀塘)

喜愛抹茶的人士應該會聽過〖宇治抹茶〗，

京都府宇治市

京都府 宇治市 就是 日本抹茶的發源地之一。

 創立於西元 1860 年，江戶時代末期的「辻利」，

 距離現在是有著 150 多年歷史；

 創業者「辻利右衛門」致力把綠茶的茶香更臻醇美，

鑽研出最高等級的綠茶 ......「玉露」。

在上年的 11 月，「辻利茶舗」遠道從日本進駐了 中環 IFC，

到今年的 7 月，「辻利茶舗」亦眷顧九龍抹茶粉而登陸 觀塘 APM。

 

 

 更首設堂食座位 及 推出一系列『輕食』。 

  

 

木系的裝潢，配合牆上綠油油的茶園海報，感覺舒服，心情都悠閒了起來。

 

無論卡座或是普通座位皆附有 USB．電掣插座，這確是現今食肆帶給大眾的窩心小禮物。

 

不過，正如張貼在每張餐檯上的告示一樣，餐廳免收加一服務費，所以 ...

 

斟水「請自助」，

 

購買「請自助」、當收到機響即是取飲品食物「請自助」、吃完後的清理檯面「請自助」。

茶漬飯、烏冬、飯糰 及 三文治 都是 APM 店 獨賣以『輕食』為主打的餐點，除 飯糰 外都是即叫即製，所以購買後要稍為等候才可享用。  

 

鰻魚茶漬飯  $ 78

 

茶漬飯的茶漬湯底會有三種可選：宇治煎茶、焙茶、玄米茶

 

個人較為喜歡把〈鰻魚〉與〈玄米茶〉配對，結果是兩者的味道都好搭，兩者都有烘烤的焦香，鰻魚不腥也没有細刺，碗裏飯糰是偏向黏軟，加入山葵、紅薑絲 及 青葱的調味，茶漬飯的味道會活潑起來。

 

八女玉露  $ 44

怎能不喝這杯日本皇室通用的 八女玉露，有冷有熱但不同價；這杯是冷的，清爽甘醇，茶香濃郁。

 

抹茶芭菲  $ 78 

一番人氣的〈抹茶芭菲〉有十層餡，由底至面層層叠的向上爬：抹茶醬 ▶ 寒天 ▶ 消化餅碎 ▶ 自家製抹茶蛋糕 ▶ 鮮忌廉 ▶ 紅豆蓉 ▶ 玄米粒 ▶ 抹茶蕨餅 ▶ 抺茶雪糕 ▶ 鮮忌廉 ... 口味豐富得討人喜歡，喜歡芭菲的朋友絕對不能錯過喔！

 

濃度 2 . 0 抹茶軟雪糕  $ 36 

APM 店 的〈抹茶軟雪糕〉推出了加強版，濃度 2 . 0 是帶有回甘的茶味，甜度極低，奶的味道是相對的不會太過突出，不過雪糕的質地會仍然是滑溜不膩口的。

 

喜愛抹茶，讓人聯想到潔淨的空氣，涼涼的微風 和 一片綠意盎然的大地，給自己一個放慢腳步的機會吧 !

    

辻利茶舗

香港觀塘觀塘道 418 號創紀之城五期 apm 2 樓 8 號舖 

星期一至日： 11 : 00 - 21 : 30

平均消費：$ 50 - $ 100

裝修美，味道美 @ 東海薈 • 拉斐特 (青衣)

在 嘉禾青衣 看戲後，時間已是六時多，

這個時間做些甚麼才好 ?  

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吃晚飯吧 !  

 

在青衣城裏逛街多時，早在 東海酒家 時代 ( 沒有裝修前 ) 在此喝過早茶、下午茶，反而晚飯的手勢卻從沒吃過，難得它新裝修，看門面是美美的，晚飯便在這兒解決吧 !

 

被安排坐近落地玻璃前，景觀是 ... 不過不失 ( 已盡量靠向右邊拍照，「不好意思，打擾了」 ) 

還是快快點菜，肚子餓呢 ... ~

 

沙薑花膠炆豬青肉  $ 108

 

香噴噴、熱辣辣 的送上檯，驟眼可見煲內有多件大花膠，花膠厚身，咀嚼時黏口兼軟滑，廚師用了沙薑來為花膠調味，它能僻腥亦能為花膠添惹味；至於豬青肉是被切成條狀，紅燒的料理，汁鮮鹹濃香，烹調得爽口又好吃。

 

四川蝦球  $ 168 

勁惹味的一道菜，可惜是大蝦球只得八隻，大蝦球爽口彈牙，清潔乾淨，沒有梳打粉的味道，它們經過蔥白、辣椒、薑片的爆炒，入口微辣但香氣極濃，自己肯定能把這碟惹味菜吃清。

 

秘製醬油脆皮雞  $ 68 ( 半隻 )

 

肉眼可見雞皮的薄及脆皮，它的顏色均勻，醬油色澤亮麗，雞皮下是零脂肪，入口細嚐出雞皮即化，雞肉嫩滑。

 

花膠瑤柱羹  $ 68 / 位 

湯稠，料多，有花菇的入味，鮮甜香腴。

 

楊枝甘露  $ 32 / 位 

芒果、金柚、水晶珠 ... 舀來吃後發覺竟然是椰漿㡳，完全與坊間售賣的 楊枝甘露 不盡相同。

 

連星期一晚上都可以差不多滿場，好味與否，可以用客人的腳步來証明。

 

加一服務費外，晚市需收取每客人 $ 13 的茶芥。 

  

 東海薈 • 拉斐特

 香港青衣青敬路 33 號青衣城 1 樓 117 號舖 

Tel： 23178889 

星期一至日：07 : 30 - 16 : 00、18 : 00 - 23 : 00

平均消費：$ 300 以上

奇蹟地鬆軟彈牙，又不失空氣感之班戟 @ FLIPPER'S (銅鑼灣)

早前我家的饞嘴大孩子，願意為家人的口福而早在上午十時半前由 葵涌 走來 銅鑼灣 排隊領籌，結果我們取得到下午三時的籌號。  根據籌號時間前來都要在繩前排一排，因為要等待有客人離座大家才可以入座。

東京「奇蹟之班戟」FLIPPER ' S 已登陸 I.t blue block • Hysan Place，售賣時興的日式梳乎厘班戟，班戟即叫即造，以日本雞蛋、牛奶做的蛋白霜，加上小麥粉做成班戟漿，再經低温烘焙製作而成，製作需時 20 - 30 分鐘。

 

根據餐牌是有 四款 常備款 及 一款 季節限定，鹹味兩款 卻是不日推出。恰巧那天的 綠茶紅豆班戟（常備款）已售完，餘下四款我們可以一人一客的分享吃（設最底消費是每人一客班戟或一杯飲品）。

 

FLIPPER ' S 深明「手機食先」及「 快手打卡」是非常有效的吸客與宣傳之道，因此在牆上加裝 USB 插座為各食客的手機加油。

 

雖然設最底消費，但也有果味的飲用水供應，這是一項貼心的安排。

一客有三件圓圓脹脹的 kiseki pancake , 當店員送上檯時總會提示要用兩隻叉子把班戟撥開來吃才不會把班戟的空氣感滅掉。

 

 

 常備款 之 

原味班戟 $ 99

 

鬆軟輕盈的班戟蘸上店家自製的由楓糖漿及北海道奶油熬煮的楓糖奶油醬一起吃，蛋香濃郁，楓糖漿的甜美及奶油的醇郁，入口絕不油膩，真的有帶來奇蹟的美味，而班戟本身會有差不多入囗即化的絲滑囗感。

 

 FLIPPER ' S  Punch  $ 49 

結合新鮮水果與慢磨冷壓果汁的 雜果賓治，果味濃郁，味道酸甜，個人覺得是吃完班戟才好喝。

 

常備款 之 

榛子朱古力焦糖香蕉班戟 $ 119  

班戟上最矚目之處是那切開半邊並烙上一層薄而脆的焦糖的香蕉，輕輕敲上數下便可以把焦糖在香蕉上敲碎，拼在綿密口感的班戟裏吃會有又脆又軟的對比感受；班戟選用朱古力奶油並有榛子朱古力醬伴吃，味道不會過甜，更有很多一粒粒真的榛子果仁伴吃來讓味道更真實，更貼合班戟名字。 

  

FLIPPER ' S 的「奇蹟之班戟」，吃過一囗，不是誇張，我們同時愛死那奶油與班戟。

   

FLIPPER ' S

香港銅鑼灣軒尼斯道 500 號希慎廣場 6 樓 i.t blue block 

Tel： 23672133

 星期一至日：11 : 00 - 22 : 30

平均消費： $ 100 - $ 300

狂派會來吃嗎? @ 博派麵館 (荃灣)

柯柏文派出他的偵察兵〘大黃蜂〙前來迎賓 

 

進入麵館，先被銀河的四圍所吸引，餘下的只有檯和凳，似乎與餐牌裏的食品種類一樣簡潔。

 

身為麵館，主打的是「湯麵」，說是「麵」但其實也有粉絲、檬粉、米線、米粉供應；至於湯底，有魚湯有骨湯，兩款湯都是熬足 8 小時 ( 餐牌說 )。  反而「湯麵」與餸的配搭是頗為新穎，例如有新鮮雞雜 ( 雞內臟 )、蝦腐 ( 魚腐吃不少，竟然有蝦腐 )、燒排骨拼燒雞柳  等等 ......

 

小食有四款，最有趣正是『 炸珍珠奶茶，你食過未 ?? 』

 

 每檯都放上〘柯柏文〙的頭顱，

 

打開後，更立刻被店員制止，她說辣椒醬是由她們自家炒煮的，這隻是特辣，要吃得大辣的朋友們才好碰，因為會辣到頭皮發痳；要吃普通辣的是可以吃放在調味架上的「微辣」，辣度會似坊間有售的桂林辣椒醬，不過這「微辣」醬都是自家炒煮的。

 

牛肉牛筋湯麵  $ 58

 

要求把骨湯麵換成骨湯米線，米線吸收了骨湯是份外滋味，它上面的肉沫亦用了惹味的煮法，混著吃是不會單調；牛肉牛筋是用鹵的煮法，入味而肉質是有嚼頭，不會鹵爛。

 

 炸珍珠奶茶  $ 32

 

肯定是 炸鮮奶 的變奏版，個人覺得是無需要蘸煉乳來吃，因為它本身是有甜味 ( 而且內藏的珍珠是好好嚼，彈牙咧 ~ )，煉乳的甜味會把奶茶味道蓋著，外層亦脆得鬆化。

 

鮮雞雜．豆卜 湯粉絲  $ 58

 

骨湯粉絲有加入芽菜，所以吃落是多一分清爽；鮮雞雜是預先有用薑汁酒煮過，有腸、有心、有肝、有腎，因此吃落是不會有雞內臟臭味。  四件豆卜都是正方的，清清的黃色外層，看上去是整潔的優質貨，內裏呈海綿狀的豆腐肉亦是細細圈、細細圈的，吃落煙韌。

 

在差不多吃完時，店員也介紹她們的魚湯，著我下次要來吃她們的「魚咀魚鰾湯檬粉」，這是她們魚湯中的皇牌，魚咀有三大個，深受饕客喜愛。

 

 〘大黃蜂〙，下次再會 ~

 

   

博派麵館

荃灣德海街 18 號富利達中心地下 D 舖 

Tel： 9178 7372

 星期一至日 ： 11 : 00 - 22 : 00

平均消費：$ 50 - $ 100