〘米芝蓮巡禮〙CP 值高的甜品店 @ Joyful Dessert House (旺角)

旺角黑布街是西式甜品的集中地 , 吃過一間後我決定要全部四間也要吃勻 ( 當然並非一次過 ~ )

 

順著路向行走 , 今次選擇這間 ...

 

Joyful Dessert House

 

門前擺放了優惠介紹

 

踏進甜品店 , 聽到播放著輕柔樂曲 , 粉擦了一身白在磚牆上 , 燈光柔和 , 並靠著從大玻璃透進來的陽光 ,

 

 

身處店內享受著甜品 , 差點兒忘記了身在繁喧的旺角中 ( 車房的附近 )

 

把餐牌打開 ...

 

拿破崙系列、

 

芭菲、心太軟、

 

焦糖布甸、 慕絲、

 

香蕉船、芝士蛋糕、

 

窩夫系列、

 

疏乎厘系列、

 

綿綿冰系列、

 

奶凍系列、

 

飲品系列 ...... 

怎麼讀完全本餐牌也提不起興趣去選 , 款式盡是那些西式甜品 , 更沒有甚麼話題性 , 在懊惱之際他們卻點了餐 , 那麼我便點兩款較為喜愛的。

 

直至甜品送上檯 , 大家不期而「嘩 ! 」了出來 , 怎麼甜品的外貌會比餐牌相片來得更美 , 美得更震撼 !

 

藍莓乳酪芭菲 $ 56

 

把原味乳酪和藍莓乳酪層疊於高身玻璃杯內 , 中層夾雜酸甜的果醬及底層新鮮藍莓 , 在乳酪面排上新鮮士多啤梨與藍莓 , 並插上餅乾條 , 口感最好又夠營養。

 

望著已叫人心花怒放 !

 

 藍莓拿破崙 $ 58

 

今次各人的「嘩」是更大聲 , 肯定原物是比照片更美麗 ,

 

三塊鬆化的手工千層酥皮 , 夾著兩層醇鮮奶油 , 令吃的時候沒有乾涸口感 , 藍莓的伴著更增加清新的口感 , 酸甜味美 , 唇齒留香；那球港產雪糕的質感特別 , 輕輕的挑起 , 居然有幾分拉成絲的效果 , 感覺上雪糕的黏稠度頗高 , 質感帶厚。

 

憑網上優惠卷每兩位贈送一客 伯爵茶奶凍 , 茶味突出而奶凍的滑潤度也配合得恰到好處 , 可惜食文刊出之時已經停止贈送 , 想吃便要乖乖地奉上 $ 52。

 

旺角黑布街又一間 CP 值高的甜品店 , 期望製作甜品的技術得以繼續向前。

Joyful Dessert House

旺角黑布街 74 號藝興大廈地下 2 及 3 號舖

Tel : 9688 1772

星期一至日 : 14 : 00 - 02 : 00  

平均消費 : $ 40 - $ 100

原汁原味的日式蒸籠料理 @ 季和日本料理 (西環店)

流行於日本九州的蒸籠料理 Seiromushi , 看似平平無奇但其實在日本至今已有三百多年歷史 , 貴為當時的鄉土料理 , 相信一定會有其意思。

 

身處西環的季和 , 首嚐日式蒸籠料理 Seiromushi ,   

 

季和的店主本身也是經營日本清酒的生意 , 因此在此餐廳當然可以喝到獨家好酒。

 

餐廳裝潢華麗 , 感覺具傳統風格 , 餐檯與餐檯之間加設屏風 , 保障客人的私隱度。

 

吃蒸籠料理 --- 主角當然是這個蒸籠 , 店主特別從日本東京的一家廚具老店裏訂做回來 , 木材必需選用日本的花柏木 , 原因是它在蒸煮受熱時能發揮鎖水力 , 保存肉汁之餘 , 讓其慢慢滲進墊底的蔬菜裏 , 所有精華營養得以保留 , 木香更能提升食材清鮮的原味與香味。

 

前菜 : 螢光魷魚、 鮮魚意式薄切

樣貌可愛的螢光魷魚 , 已用醬油醃製過 , 帶重內臟的鮮甜；鮮魚意式薄切所選用的魚皆是每天從日本直送 , 今次廚師把白身魚薄切 , 呈透明狀 , 筋位少 , 食落煙韌脆口 , 廚師為淡味魚肉添加酸味醬汁 , 能突顯出魚肉甘鮮 , 帶肥美豐腴魚油香。

 

お造り: 季和特上刺身盛盒

 ( 日本直送的吞拿魚腩、金目鯛、竹簽魚、藍天使蝦、針魚 )

 

椀物 : 小蜆配高野豆腐汁物 (加入生紫菜)

高野豆腐原來是火鍋常吃的冰豆腐 , 把冰豆腐烘乾脫水 , 其質感像風乾了的海綿 , 直至吃的時候才把高野豆腐放進湯汁裏烹煮 , 當吸收足夠湯汁 , 即可回復豆腐柔軟狀態；小蜆可以說是蜆米, 的的骰骰卻鮮香惹味 , 據聞蜆湯能補元氣也補精力。

  

煮物 : 廣島蠔昆布蒸

肥大鮮甜的廣島蠔與帶海味的昆布一起蒸 , 在互相補給的情況下迸發出鹹甘可口的濃濃鮮味。

 

終於來到 蒸籠料理 ( 鹿兒島黑豚肉、A 5 飛驒和牛肉 ) 

首先把日本白菜、水菜、本菇、冬菇及青葱平均鋪在蒸籠裏 , 蒸約 10 分鐘至半熟 , 

 

 將「鹿兒島黑豚肉」薄切鋪上菜面 ,

 

  再蒸 5分鐘至全熟。

 

過程中不放調味料直至蒸好後 , 

 

黑豚肉的多餘油脂被蒸氣逼走 , 蔬菜亦吸取流出的鮮肉汁 ,

 

若然希望除了原味道外還可以增添額外風味的話 , 蔬菜可蘸青蔥蘿蔔日本柚子醋而黑豚肉蘸芝麻醬 , 唔 ... 肉質細嫩軟滑 , 油脂不膩。

 

再來是「 A 5 飛驒和牛肉 」 , 店方指定要西冷，因為較嫩滑無渣 ,

 

同樣地鋪上菜面去蒸 , 我們選擇半生熟 , 30 秒是半生熟或 2 分鐘是全熟 ,

 

很快便蒸好再分碟上檯。

 

分佈平均細緻的油花 , 肉質柔軟 , 在蒸熱後帶來入口即溶的口感 ,

 

蔬菜也沾滿了和牛的油香 , 吃個原汁原味來。

 

食事 : 梅子燒飯團

 

飯團用秋田小町米製造 , 內裏的酸梅泥令飯團有種酸鹹滋味 , 飯團一面塗上辣麵豉醬才拿去烤至外層焦香 , 吃來酸甘有味。

 

食事 : 秋田稻庭冷烏冬

 

稻庭烏冬比讚岐烏冬幼身 , 入口爽滑 , 冷吃更能體驗烏冬的煙韌嚼勁與麵粉香。

 

甘味 : 北海道十勝紅豆雪糕

 

綿密口感的雪糕 , 其滋味是與坊間所賣的不一樣 , 獨特的口味應該是出自豆香味甜的十勝紅豆。

餐廳位處某會所裏 , 環境當然幽靜。

 

季和日本料理 ( 西環店 ) 

西環干諾道西 155 號高樂花園 ( 尚品薈 ) 一樓

Tel : 2668 1996

星期一至五: 11:30-14:30; 18:00-23:30 

星期六: 18:00-23:30 

逢星期日休息 

平均消費 : $ 300 以上

 

虎虎生威 , 咖喱辣不同 @ Tiger Curry (銅鑼灣)

日本咖喱一向給人偏甜的味覺 , 有咖喱香辣的形態但也要加入大量水果烹調 , 帶甜的味道是要貫徹日本人 kawaii 的文化嗎 ?  不過 Tiger Curry 的降臨 , 立刻把日本咖喱的甜美傳說打破了 , 據了解一般的日本咖喱只運用 5 至 8 種香料 , 再加入水果來令咖喱的味道偏甜；然而 Tiger Curry 足足用了  26 種獨特香料來烹調出味道層次豐富的日本咖喱。

 

Tiger Curry 選用了黃色與黑色這兩隻明顯的老虎色來作主調 ,

 

門前有簡介其實 Tiger Curry 主力售賣日本咖喱配白飯、意粉 及一款帶甜味的碎牛肉蕃茄醬飯 , 另外還有不能缺少的沙律、小食、啤酒。

 

推門進店 , 前方有老虎在迎接 , 座位大約有二十個 , 分別散在近窗邊的四人座及排在另外一邊的單人座。

 

單人座那邊貼近半開放式廚房重地 ,

 

不知道為何用酒樽排列這種簡單的裝飾卻令店子有種地道日本 feel ~

 

先點幾款小食來吃 ...

 

老虎吼沙律 $ 55

幾有霸氣的名字 , 但是看看沙律的材料 : 生菜、蕃茄、粟米、烤雞肉、溫泉蛋 , 這些都是有益兼正氣的材料 , 為甚麼會用火氣猛的食物名 ?  撈兩撈 , 吃了一啖終於知道原來沙律醬是有咖喱的香辣味 ... 吼 ~ 頗猛的 !

 

幾好餃 $ 48

開玩笑的名字 , 但我相信是 Gyoza 的中譯拼音 , 事實上 gyoza 解作日式餃子 , 是皮薄帶煙韌而長形的日式餃子。  這個內餡是豬軟骨 , 切得細細碎碎的 , 吃著並沒有不好感受 , 蘸日式柚子醬同吃會有另番滋味。

 

野人烤肉腸 $ 48

腸類這東西只要烤得外皮繃緊 , 脹卜卜的 , 一咬便「卜」聲響 , 肉汁應聲流出 , 很少機會會沒有人喜愛 , 尤其是這種外形趣緻的雞骨豬肉腸 , 可蘸蜜糖芥末醬同吃喔 ~

 

吃咖喱飯配啤酒 , 行嗎 ?   

日本常陸野貓頭鷹小麥柑橘白啤酒 $ 58

根據比利時傳統釀造白啤酒的方法 , 採用 75 % 的小麥原料 , 並於釀造時加入柑橘皮及香料 , 帶來風味獨特並有柑橘清爽酸香的香氣特點及滑順口感 , 曾獲得多國眾多啤酒競賽金牌獎的殊榮。

 

Tiger Curry 除了可選飯或意粉外 ( 碎牛肉蕃茄醬只有配飯 $ 40 ) , 連辣度也可以選擇追加 ( 2隻椒、3隻椒、10隻椒 ) 。  價錢方面基本 Tiger Curry 跟飯是 $ 35、跟意粉是 $ 40 , 三款基本飯 / 意粉均可加錢追加配菜 ( $ 12 - $ 30 )及主菜 ( $ 35 - $ 60 )。  

Tiger Curry 均配自家醃製兼不含人造色素的蘿蔔 , 而我今次的選擇是 Tiger Curry 跟飯 $ 35 加 溫泉蛋 $ 20、熱溶芝士 $ 12 及 黑金豚 $ 60 = $ 127  ( 嘩 ! 好貴喔 , 但如果是好味道便不打緊 ~ )

 

滿心歡喜的點 黑金豚 , 卻令我有點失望 , 黑豚扒的炸皮不清脆 , 咬下去是有點硬 , 而豚肉較為瘦削 , 肉味是濃但沒有 juicy 感。

 

相反地有 1 隻辣椒辣度的咖喱是先嚐出甜味 , 辣味是慢慢的從喉嚨處冒出來 , 但是我把蘿蔔乾與溫泉蛋、熱溶芝士及咖喱飯混合來吃 , 味道演變成複雜了 , 辣得來有蘿蔔的酸味 , 並且濃郁蛋黃與芝士的功勞也不可抹 , 總算為全餐爭取了不少分。

Tiger Curry
香港銅鑼灣邊寧頓街 14 號地下
Tel : 2511 1051
星期一至日 : 12 : 00 - 23 : 00 
平均消費 : $ 100 - $ 300