〘米芝蓮巡禮〙河鮮以外的客家風味 @ 肇順名匯河鮮專門店 (九龍灣)

上次在 MegaBox 戲院看完 ⟪ King Kong ⟫ 後便乘扶手電梯往下時發現這間食肆，

 

首先是被這個 ⧼米芝蓮星級推介⧽ 的海報所吸引而駐足並觀察一番，同時另有海報說明她們正在做一些「飲茶」及「晚飯」的特價優惠而另我定下日子要再走來吃晚飯。

 

酒樓以竹林流水作為佈置，

 

入口旁的魚缸被打造成漁船的模樣，

 

河鮮在水裏游動。 

 

說實在酒樓的裝修是不合乎現代連鎖酒樓以金碧輝煌的包裝，再經過年月洗禮，簡稱是有點土，不過她都有她自己可愛一面，

  

就是偶爾會發現魚兒會在客人的腳底游過。

 

 

在酒樓裏用膳，某些收費是一定要留意，例如這裏的茶芥是每位 $ 9，酸菜小食每碟 $ 8，加一服務費是一定的吧 !

 

晚飯優惠是指指定小菜 及 河鮮的售價均有八折，至於是那些小菜有優惠，以用餐當晚來說是上圖餐牌的下半部；

 

另有印刷精美的餐牌，圖文並茂。

胃口與口味的這回事是很個人，以下是我用餐當晚所點的菜 :

 

脆皮炸大腸  $ 68

送上檯時已聞到那陣豬大腸獨有的羶香，先憑這點已知道是對辦。

廚師把炸大腸斜刀切片，清楚可見薄而酥脆的腸壁內只餘一層幾近透明的薄脂肪；把炸大腸輕蘸甜酸醬後嚐，甘香及酸甜之味在口內盤旋，炸大腸是酥化腍身，容易咀嚼，始終多吃會有點膩，還是打包回家慢慢嚐。

 

肇慶碌鵝  $ 128

 

碌鵝件的墊底是一層淡紫色的芋泥，綿密厚實的質感是滿帶芋頭的天然風味，配搭著碌鵝那醬香濃鬱的肉汁同吃，回味無窮 !

 

輪到碌鵝本身，看似厚身的鵝皮，以為會口感肥膩，但原來在碌鵝的過程是已經把鵝油煸出，再經過炆煮後，鵝皮沒有油膩只餘吸收過肉汁醬汁後的軟腍，鵝肉厚而紥實。

 

甜品紙

 

楊枝甘露  $ 12.80

吃完這些濃味的東西，反而想吃一碗冰涼甜美的甜品，因此在甜品紙上的眾多甜品中點選了這碗香港代表，楊枝甘露並沒有讓我失望，她有芒果及柚子肉帶來的果味酸甜，也有由奶油帶出的奶香滑溜，甜味適中，剛好為濃膩胃口帶來清爽氣色。

  

晚市還有任點任吃的火鍋供應，成人每位是百餘元，詳情倒是要向店方查詢。

  

肇順名匯河鮮專門店

九龍灣宏照道 38 號 MegaBox 7 樓 6 號舖 

Tel :  2798 9738

星期一至六 :  11 : 00 - 23 : 00 

星期日及公眾假期 :  09 : 30 - 23 : 30 

平均消費 : $ 100 - $ 300

豐盛晚餐 @ The Staff (大角咀)

大角咀越來越多古靈精怪的食肆出現，

好像這間新開的西餐廳，她設在一所新型酒店裏。

她的古怪在於有一系列不同款式的 ⟪全日早餐⟫出現，而且甜品中的 黃金心太軟 更是好味道。

 

 

丈夫點 ⟪全日早餐⟫，那我便點 set dinner 吧 !  

4 道菜晚餐是由 $ 138 - $ 178 不等，頭盤可從五款選擇中點兩款，而我的選擇是如下 :

 

炸魷魚圈 配 泰式香草辣汁 

一客有五個魷魚大圈圈，炸成金黃香脆，蘸上香草辣汁來吃會多分惹味。

 

金銀魔鬼蛋配煙三文魚

金銀魔鬼蛋 ... 名字很嚇人吧 ... 難道會辣到變魔鬼👿 ... 哈哈 !

經過親身吃過這隻金銀魔鬼蛋，實則是不辣的，反而有蛋黃醬的味道，再混入腍滑的菠菜茸及 鹹蛋碎、皮蛋碎 ( 金銀蛋 )，個人覺得其中一隻可以在吃前先裹一層煙三文魚才吃，會多一點煙燻香，甘香油潤的煙三文魚可提昇金銀魔鬼蛋的層次味道。

 

主菜

炭燒七味牛小排 配 甘荀牛油飯

牛小排切成牛仔骨的塊狀，一客有四塊，吃落是有一些些炭燒香，調味的七味粉也撒得恰到好處；只是如果可以多給一點肉汁來拌飯或蘸肉那會更好，因為牛油飯是有牛油香，但吃落卻不油膩，乾爽、粒粒分明兼帶硬的甘荀飯是有一點難嚥，幸好對個人來說甘荀飯面的油酥蔥能為我的飯加點香口味道，我終於能把甘荀飯幹掉。

 

跟餐甜品 

草莓奶凍

奶滑香甜，草莓醬又沒有過份甜膩，可收貨。

就在喝餐茶時心思思，不如多點一份 黃金心太軟 兩人分享 😋

 

 黃金心太軟 

唔 ... 難道廚師太忙，所以忘記了照顧我們的心太軟 😥，蛋糕層厚了，溶漿變相減少了，不過外層依然是脆，內裏濕潤；至於黃金即是奶黃溶漿餡，還要是有鹹蛋碎的『真。奶黃』，伴吃的雪糕是 M 名牌有雲呢嗱籽的雲呢嗱雪糕。

 

雖然是第一次見這間酒店，但原來住客也蠻多的。

   

The Staff

大角咀利得街 36 - 38 號地下

Tel :  2152 2188

星期一至日 : 11 : 30 - 22 : 30

平均消費 : $ 100 - $ 300

京都風濃厚湯底 @ 麵道 Ramen Dou (荃灣)

近來少留意日本拉麵店，怎知道逛逛街遇見 ⟪麵道 Ramen Dou⟫，在店門前的牌子上有寫明甚麼甚麼湯底，全日只限售 50 碗，縱使明白這些是銷售技巧，也認不住要走進店裏把口袋內的粒粒血汗錢放底。

 

被店員安排坐在一旁後再慢慢地觀察，麵店大約可容納 40 位客人，有 4、5 位店員負責樓面，店內裝潢傾向傳統和式，不是新潮和系。

 

需要的食物是依靠點餐紙下單，一頁是拉麵而另一頁是小食，拉麵有三款湯底可選，分別是最基本的醬油豚骨湯、鮮香味濃的伊勢海老豚骨湯、湯頭濃郁鮮甜的極濃厚雞白湯，全部是限量發售。

 

根據點餐紙所顯示，飲品有啤酒與汽水，當中的櫻花可樂及綠茶可樂 ( 各 $ 28 ) 算是有心思，上網搜尋過原來綠茶可樂是靜岡縣限定推出的。

 

特盛叉燒味玉醬油豚骨湯拉麵  $ 88

 

叉燒在上檯時已聞到有炙燒香氣，半肥瘦的肉質鬆軟，叉燒味道入味。

 

湯未喝，單觀察已發覺湯質是稠的；根據餐牌上的簡介，湯底是運用大量豚骨、豚骨髓 及 野菜 熬煮十多小時後，再在豚骨湯裏加入甜口的秘製豉油作調味，從而誕生出一鍋濃醇深奧的味道。 親身喝一口，湯味是濃卻不是鹹，厚厚的質感，會感覺骨膠原的重。

 

點了硬麵，經過拍照等等耽誤了一些些時間後，麵條吃落是依然有點硬，証明廚師有跟著要求去煮麵。

 

吃到只剩下小半碗才察覺有蒜頭，自己蒜茸自己擠，吃多吃少都是自己負責，把蒜茸往湯裏撈，味道頓時起了變化，有蒜味之餘湯頭似乎清爽了一點。

 

配菜有木耳絲、紫菜及溏心蛋，從照片可見蛋黃的顏色是有把醬油吸收，因此它一定是夠味道的。

  

全部有圖有相，沒得說是假。

   

麵道 Ramen Dou

香港荃灣眾安街 68 號千色匯 I 期 2 樓 2031 號舖 

Tel :  2320 1080

星期一至日 :  11 : 00 - 22 : 30

平均消費 : $ 100 - $ 300

『甜蜜 💋』下午茶 @ MoMo Café (沙田)

經過一星期的繁忙工作，何不放過自己把自己寵愛一下，約實家人朋友靜靜地享受一個『甜蜜 💋』的下午茶自助餐。   

由即日起至 4 月 30 日裏的週末及公眾假期的下午 3 時半至 5 時，於下午茶自助餐時段裏〘 相機食先 〙，即是把食物照片上載至自己的 facebook 或 instagram 並標籤 #courtyardshatin，便可享優惠價每位淨價 $ 98 ( 原價是每位 $ 118，優惠價另需原價加一服務費，即優惠總價錢為 每位 $ 109 . 80 )。


說明是過一個『甜蜜 💋』的下午茶，自助餐裏的食物當然是全部 💖甜蜜蜜💖，帶來一系列超過二十款，來自世界各地的招牌誘人甜品糕點。  

 

『甜蜜 💋』的下午茶甜品糕點就是擺放在這個範圍，一邊行一邊選擇，氹氹轉．菊花園，眼花撩亂，小心頭暈 ( 誤~ )

 

餐廳環境開揚舒適，檯與檯之間排得不擠擁，方便客人聚餐交談。

假期的時間雖然是用來浪費，但自助餐的時間是不會等人，還是邊行邊吃吧 ( 溜~ )

 

 

瑞士朱古力噴泉

 

 

香橙蘆薈杯

我第一個甜品是吃這杯，橙果凍有果肉，酸甜味道及蘆薈清爽的口感正好做今餐的序幕。

 

 綠茶意大利芝士蛋糕

 

 

經驗豐富的甜品師傅把 Tiramisu 裏的咖啡及可可粉換成綠茶及綠茶粉來製作這道甜品，因為轉換而令這款甜品的味道多了清新，成品是濕潤的，吃落不覺得乾涸，另外排在 Tiramisu 面的士多啤梨是大粒又香甜，連我這位不吃士多啤梨的怪人也吃多兩三粒來。 

 

薰衣草忌廉泡芙

 

泡芙裏的 薰衣草忌廉，我目睹是由甜品師傅即場唧的，因此當在吃一口一粒的 薰衣草忌廉泡芙 時，仍然能吃到帶脆的泡芙外層，忌廉不油膩只是薰衣草的花香味是清淡的，要仔細留意才會嚐出，不會有強烈的香精味。 

 

意式奶凍

 

法式焦糖燉蛋

滑溜溜的燉蛋面有薄焦糖，輕敲已可碎開，燉蛋的奶與蛋味都可以平衡出來，甜味不過份，這碟可算是在自助餐的開始時已被清得七七八八的甜品呢 ! 

 

黑森林蛋糕

 

個人對 黑森林蛋糕 沒有太大的喜愛，但最重要的要求是內餡要有醉酒櫻桃而非提子啫喱粒，若然再求要有酒味，這已經是很久也沒有吃過的 黑森林蛋糕 了，幸而這個蛋糕是用櫻桃餡，奶油厚而不膩，不會太甜，蛋糕不乾，朱古力碎沒有油膉味。

 

珍珠奶茶

把台灣的 珍珠奶茶 改頭換面，奶茶變成奶凍狀，略嫌置頂的珍珠煮得腍兼沒有蜜糖的香甜。

 

斑蘭戚風蛋糕 

 

布朗尼 

這款是我喜歡吃的軟心狀 布朗尼，朱古力味濃郁，核桃果仁帶來香氣也可以帶來口感，不甜不膩，美味！

 

冬甩

 

 斑蘭椰絲卷

個人喜歡吃有椰糖煮過的椰絲，因此會對這件甜品有興趣，斑蘭皮是有厚度，咀嚼時椰絲裏的椰糖漿連椰汁流出，好吃。 

 

美式芝士餅

 

葡撻、椰撻

 

德國焗蘋果卷、榴槤酥、麵包布甸、提子鬆餅 

焗鮮蘋果卷 是由酥皮捲著鮮蘋果肉，有玉桂香及蘋果本身的酸甜。 

榴槤酥  會得到榴槤愛好者的喜愛，因為它實在是 香．甜，酥角鬆化不乾口。

 

 和菓子

 

銅鑼燒

 它的外表是與坊間所見的 銅鑼燒 不一樣，看樣子應該是甜品師傅自家製，兩塊厚蛋糕皮裏夾入香甜紅豆蓉，不知道這款 銅鑼燒 會否得到《叮噹》的喜愛。  

 

杞子桂花糕

晶瑩剔透的成品，清甜亦有桂花香，糕身挺。

 

彩虹千層糕

 

中式酥餅

 

椰汁西米糕

帶點鹹味的椰醬下是軟滑西米糕，西米爽口晶瑩，原件吃下是香甜而不膩口。

  

木桶豆腐花

 

原先想吃碗無糖的豆腐花而沒有加黃糖，吃下去才嚐出豆腐花本身是有少許甜，不過豆味算濃及厚質地，好吃 !  圖為 encore 而加少許黃糖的豆腐花。

 

 

要論甜品又怎能忘記 糖果 這一環呀 ~~~  ( 茶 ~ )

 

水果 最有益，有天然的果甜及含有豐富的營養。

 

自助餐裏總會至少包一杯餐飲☕，這個『甜蜜 💋』下午茶自助餐也不例外。

今次的所有甜品的甜味都算適中，沒有吃到任何死甜的甜品，可喜可賀 !  不過有一點奇怪的是竟然沒有「紫薯 🍠」 類別甜品，甚至連潮流興的甜品也沒有出現過，看來是主推環球之正統甜品 😏     

  

MoMo Café

香港新界沙田安平街 1號香港沙田萬怡酒店 2樓

Tel :  3940 8788

星期一至日 : 06 : 30 - 00 : 00

平均消費 : $ 100 - $ 300