個人嗜吃愛煮, 以入廚為樂, 從家人及朋友口中得到的讚賞就是我的動力；由 2009 年第一次在 OpenRice 分享自己一些食完會會心微笑的食物/食店到現在 2013 年, 幸運地憑個人對味道的要求, 得到了一次又一次的試食邀請, 雖知道這都是互利互惠的手段, 但是既然從芸芸中選擇了我, 那都証明我條舌頭都靠得住。早於五天前盛蒙 SECRET INGREDIENT 的邀請, 可以得到一次FREE Home-cooked meal, 看到 "FREE Home-cooked meal" 就令我一頭霧水, 於是就點擊入她們傳給我的website讀讀: http://www.secretingredient.com.hk/
原來SECRET INGREDIENT是一間專售出口食材的新概念店, 只要在每天下午五時前online order, 她們就可以為
網頁內設有五款餸(meal)可供選購, 而每兩星期會更換一次餐單；所有牛肉都是從澳洲運抵香港,並且會醃好並以真空包裝侍客；至於其餘食材也是每天新鮮購買本地貨, 會預早清洗並切好, 妥善地放在由粟米物質製造而成的器皿內, Eco-friendly!
份量剛好, 的確是收到貨品後已可以立刻在15-20分鐘內煮好一餐
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| 這就是我選的! |
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| 送貨地點全部都預設在香港島地區, 若然似我般居住或工作在新界甚至是九龍半島, 於訂購時與她們溝通一下, 她們也能安排送到港鐵站交收, 服務至上。送貨時間由下午3時至8時, 逢星期六休息。 |
前天, 我們相約在香港站內交收...
回到家後, 當然要立刻看看內裏乾坤
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| 每種食材都是分門別類的擺放得井然有序, A袋是Australian grass fed rib-eye steaks(店方有供應冰種保鮮), I及J分別就是野菜及冬菇(shiitake mushrooms)。 |
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| 下層就有一盒盒配料, 整整齊齊地安放在固定紙圈內；縱使存在著好像H盒所發生的意外, 也不會有任何的影響。 |
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| 享受自煮的樂趣當然還會提供step-by-step recipe |
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就算烹飪技術不佳也能跟住這圖文並茂的recipe, step-by-step的去完成這一項美妙的工程 |
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簡而清的包裝, 簡而清的分類 ...連基本的橄欖油、鹽、胡椒都預備好給顧客, 的的確確煮食無煩惱 |
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| 預先醃過並真空包裝的Australian grass fed rib-eye steaks |
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| 預先清理並切好的鮮冬菇 |
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| 沙律菜新鮮! |
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她們只提供食材而煮食設備當然就要自備啦~ 只需要有刀、叉、碗、平底鑊, 這些基本設備便可完成一餐不用30分鐘去烹調的美食 |
還等什麼, 立刻開動吧
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| 用中高火燒熱平底鑊, 添加E橄欖油熱1分鐘... |
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| 加入冬菇炒香7分鐘... |
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| 炒... |
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| 在等待冬菇轉熟的同時移動到下一個步驟。 |
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| 把H特調沙律油倒入一個大沙律碗內, 特調沙律油應該是由豉油、白醋及少許蒜蓉辣椒醬所調成, 味道帶鹹鹹酸酸, 微辣反而以帶香味為主, 幾特別! |
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繼而添加B新鮮的生薑蓉, 一打開B蓋就立刻有陣聞得出好新鮮、蘊含豐富多汁的薑氣徐徐上升, 自己買薑也不一定可遇到這般有生命力的薑 |
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| 隨即又倒入F芫茜碎... |
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把所有的配料混好並預留備用 。 |
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| 當冬菇煮到顏色轉為棕褐色後, 把它放置在一個小碗裏, 再加入C鹽和胡椒... |
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| 輕輕撈勻並用鋁箔紙覆蓋保溫 |
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| 那個煮過冬菇的平底鑊無需清洗, 要繼續保持在中高火的溫度；添加D芝麻橄欖混合油並加熱2分鐘... |
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| 把A rib-eye steak 放置在平底鑊裏每邊燒2分鐘 |
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| 另一邊又2分鐘 (總共4分鐘) |
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當燒到兩面焦起便可以把爐火轉低至小火, 再蓋上蓋子繼續去煎（如果你沒有蓋子, 也可以用錫紙代替）, 因為每邊煎多3分鐘就可以形成Medium-rare, 煎多4分鐘就可以形成Medium,煎多5分鐘就可以形成Medium-well |
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| 等待牛扒煎好的同時轉回去沙律部份...把J混合蔬菜倒入含有沙律油的沙律碗裏 |
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| 並輕輕地拌勻, 確保沙律油會停留在所有的菜葉面上 |
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| 煎好後便把牛扒盛起並讓它休息3分鐘, 利用餘溫來收乾血水 |
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| 把沙律菜、冬菇及牛扒排放在餐碟上, 再加入G青檸的汁去提升味道 |
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| Enjoy~ |
只要在「等候煎熟食物」的一段時間內去同步製作另外範圍的食物, 的確可以在20分鐘內完成這項看似繁複的餐點 
Secret Ingredient Hong Kong
香港上環太平山街32-34號地下A店
2108 4000
平均消費: $300以上
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