在大窩口永旺(吉之島)的超級市場內買到一樽八寶醬, 是八珍出品, 最重要是沒有加入防腐劑及色素。
寫明不加防腐劑及色素
最初以為會似 XO 醬, 但睇清楚成份有榨菜、有蘿蔔、有蠔豉、有木耳等等, 味道應該好複雜, 好得意!
看得出有蘿蔔粒、瑤柱絲、蝦米......
食過一啖, 先嚐到甜甜的味道, 隨後就散出蠔豉、瑤柱、火腿那種海味的香味, 之後是點點鹹及丁丁辛辣香。 我認為用來送粥送飯是無問題, 用來做蘿蔔糕的餡料也是 ok ! 不過, 我今次用來炒豬肉, 應該都會惹味!
材料:
八寶醬(2湯匙)、豬梅頭肉(1磅半)、翠玉瓜(1大1小) (份量可因應人數而增減)
先把八寶醬爆香
豬梅頭肉預先用少許鹽醃過, 到八寶醬爆香後便把豬梅頭肉放入鑊內煮...
把豬梅頭肉煮至半熟, 再加入切成條狀的翠玉瓜條去煮 ...... 直至全熟 ~
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