2015年8月22日星期六

【活動邀約】Club One 好唔好 @ 會所1號 博藝會 (紅磡)


Club One 好唔好 ?   好 ...... 計計手指我也曾在不同的 Club One 分店裏吃過 , 每次都是被邀請去吃大廚團隊的得獎菜式 , 今次也不例外 , 因為「 2015 美食之最大賞 」的至尊金獎菜式已經誕生了。

 

此為紅磡黃埔內的 會所1號 博藝會 , 此私人會所為今天時尚的婚宴帶來尊貴氣派 !

 

 全場落地玻璃窗 , 可眺望浪漫碼頭景致;

 

 方正間格 , 豪華寬敞 , 時尚高雅。

  

Club One 大廚團隊由 2012 年開始屢獲殊榮 , 得獎菜式及分店餐廳往往成為一眾愛吃之人的追捧 , 宴會服務之菜餚均由獲獎大廚主理。


  

 「 2015 美食之最大賞 」巡禮 ......

 

 「 2015 美食之最大賞 」的至尊金獎菜式 --- 紅米肉餅伴紫薯 , 主要邀請我們來試這道得獎菜。  若然客人想點這道菜 , 最好就是預定吧 , 而且只限 會所 1 號 博藝會會所 1 號 萬濤 供應。

 

 「 2015香港國際美食大獎 」現代中式烹調熱盤 (豬柳) 組 : 銅獎

 

 「 2015美食之最大賞 」蔬菜及菇菌組:銀獎

 

「 2015美食之最大賞 」點心組:銀獎


 那晚晚餐的中式菜餚是由得獎大廚親手烹調 ...

 

是他 ?  No !   他是負責招待我們的侍應生。

 

 杏汁花膠燉白肺 
香噴噴的杏仁飄香 , 聞著與喝著也會覺得有潤潤的感覺 , 與花膠熬煮過的杏汁 , 喝到我兩片嘴唇也有黏黏的膠質感 , 咕碌 ... 咕碌 , 再添 !

 

 蛋白龍蝦盞

 

滑嫩嫩的炒蛋白配合彈牙清甜龍蝦肉 , 怕味道不夠 ... 不怕 , 很有果仁香的松子仁是好幫手 , 甚麼味也吊了出來;若然不怕米盞有油 , 與蛋白拼合一起吃 , 口感會豐滿起來。

 

 星斑兩食

 

 搖著小船的西芹炒斑片 , 味道鮮美 , 清爽不油;

 

另一邊是躺在絲瓜浮床上的燒汁斑腩 , 燒汁為斑腩帶來冶香鮮味卻又被清甜軟腍的絲瓜洗滌味蕾。

 

隆重介紹 ( 啪啪啪啪) ... 「 2015 美食之最大賞」的冠軍菜式  ----「 紅米肉餅伴紫薯 」
紅米、豬肉、紫薯等材料 , 運用兩種對比的烹調方法來製作肉餅。

左邊是把紅蘿蔔條、西芹條及紫薯蓉釀在肉餅內 , 再裹上紅米並拿去炸至金黃香脆 , 吃起來是外脆肉軟 , 味道層次多味;右邊是帶有肥肉的蒸肉餅 , 中央釀入紅米、紫薯粒及粟米粒 , 再次製造軟硬分壘的對立現象。

 

 花開富貴
吃完肥肉後輪到清一清口腔的素菜 , 能不能數到有多少種素菜在盛器內 ?  捲著蓮子的冬瓜片、莧菜 ...... 其實還有墊底的雪耳、雲耳、黃耳。  蓮子冬瓜的味道較為淡 , 蓮子未夠鬆化 , 然而當我夾起一束莧菜來吃 , 油下得真多 , 吃進口裏是有點膩 , 怎麼辦 !

 

 椰皇燉燕窩

 

最後一道甜點是不論男生還是女生皆喜愛的椰皇燉燕窩 , 鋪得滿滿的燕窩 , 用來送滑嫩的蛋白 , 甜滋滋、滑嘟嘟 , 好香好香的椰油香喔 ~


全餐是位計的 , $ 500 一位 , 已包加一、茶芥。




會所 1 號 博藝會
香港紅磡黃埔花園第 8 期螢幕圈 4 樓
Tel : 2766 9703
星期一至五 : 11 : 00 – 16 : 00 ; 18 : 00 – 23 : 00
星期六、日 : 08 : 30 – 16 : 00 ; 18 : 00 – 23 : 00
平均消費 : $ 300 以上

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