無餃錯 @ 餃餃 餃子．Chao Chao Gyoza．浪花ひとくち餃子 (紅磡)

絕對無餃錯，無餃子是會錯的，因為餃皮一張，你想放甚麼餡便成了甚麼餃，無論是皮薄餡靚還是皮厚餡實也只不過是個人的需求，可塑性甚高。

朋友介紹去黃埔吃餃子，還要是日本煎餃子，餃子店名為《 餃餃 餃子．Chao Chao Gyoza．浪花ひとくち餃子》，黃埔多日本人居住，相信這餃子店是信得品。  出門前先上網 google 一番，原來《 餃餃 餃子．Chao Chao Gyoza．浪花ひとくち餃子》的創辦人 西研悟 受父親經營中華料理店的影響，1999年在大阪開設首家餃子專門店，希望在日本推廣「食餃子飲啤酒」的文化；現在日本共有 37 間分店，分別遍布大阪、九州、沖繩、東京、名古屋、北海道等城市，香港的灣仔店亦成為首間海外分店。

 

 餃餃 餃子．Chao Chao Gyoza．浪花ひとくち餃子

夜裏的燈光可亮，遠望也不怕會找不到。

 

超過 20 款的餃子，甚麼款式的餃子都有，不論長短或鹹甜。  剩吃餃子怕不飽，這兒還有很美味的飯及烏冬，飯是選用日本米。

 

憑放在門口的優惠券，11 月內凡惠顧堂食可免費得到鎮店名物「京都九条蔥餃子」。

 

餃子店裏滿是和風味，

 

簡約的裝潢

 

其實由餃子皮、餡料，連鐵板爐、醬汁亦跟足總店款式，全由日本運抵香港。 吃餃子可蘸酸中帶甜的 特製餃子醬汁 ( 左 )，也有神戶人最愛的 味噌醬汁 ( 右一 )，至於要照顧吃辣的朋友，餃子店亦帶來 辛子味噌，辣得來有點味噌的鮮美 ( 右二 )。

 

鹽麴新鮮椰菜  $ 18

日本椰菜是可以生吃，而且菜質厚身兼多汁清甜，簡單的澆上鹽麴及撒上炒香芝麻，味道比剩吃椰菜較豐富。

 

厚切日式煙肉  $ 58

一客有四塊半肥瘦的煙肉，煎得香香的是可以蘸黃芥末吃，煙肉的肉質是充滿肌肉纖維般的爽口又夾雜一些薄脂肪。

 

洋蔥餃子配山芋芥末蓉  $ 48 五隻

 

把洋蔥做主餡的餃子煎香，再放上一層山芋蓉及哇沙比，山芋的滑潺潺與煎餃子的脆口成了質感上的對比，反而是預期會攻鼻攻得激烈的哇沙比，它竟然是溫順兼帶甜味，讓我有意想不到的新鮮感。

 

 紫蘇風味餃子  $ 29 六隻

 

一口一隻的大小， 紫蘇的惹味又讓豬肉顯得不膩滯，若然紫蘇味可以再猛一點會更好吃。

 

Mochi Mochi 蘑菇餃子  $ 29 五隻

  

餃子皮用秋田縣稻米磨成粉所製作，煙韌而不失口感，內餡是以多種菇菌為主，配搭雞肉，清新口味又健康。

 

創辦人希望推廣「食餃子飲啤酒」的文化，可惜那晚身體有不適只能「食餃子飲梳打」，此為 巨峰梳打  $ 25

餃餃 餃子．Chao Chao Gyoza．浪花ひとくち餃子
香港紅磡黃埔新天地百寶坊 G 28 號舖
Tel : 2657 5575
星期一至四 : 11 : 45 - 22 : 00 
星期五至日 : 11 : 45 - 23 : 00 
平均消費 : $ 100 $ 300