傳說中的日本名古屋溫泉區名物 : 溫泉蛋雪糕 , 它的港版竟然可以在尖沙咀裏吃到 , 還要是經主廚兼餐廳店主的五星級改良版 , 材料豐富了 , 味道也相應的多層次了 , 它的外貌如何還是容後再出場。
餐廳設在尖沙咀的亞士厘道 , 一幢商業大廈的 8 樓 , 只要踏出升降機便到達餐廳的門口。
餐廳的裝修讓人有舒適隨和的感覺 , 用餐區外還有兩間 VIP Room ,
簡約風格會給用餐者去除侷促。
餐廳提供散叫及套餐 , 是晚我們選擇了較為豐富的 五道菜 Special Dinner Set $ 398 / person , 讀讀餐牌是有曾被媒體報導過的 ⇛﹝ 港版溫泉蛋雪糕 ﹞及﹝ 重磅足料潛艇三文治 ﹞可選。
墨魚包、香草條、無花果包、法包 通通都是店家自製的 , 當中較為喜歡 香草條及無花果包 , 香草條可以造出鬆化卻不硬的質地而且香草味是突出的 , 無花果包有脆的外層 , 鬆軟的包肉裏包含了很多甜美的無花果肉。
法國藍青口伴香草白酒忌廉汁配蒜蓉多士
藍青口的外殼是黑中帶寶石的藍 , 青口肉嬌小如尾指頭 , 不過味道卻有海水的澎湃 , 經過香草白酒忌廉汁的洗禮也沒有把青口肉的鮮甜所淹沒 , 肉質保持嫩滑無渣 , 蒜蓉多士只得兩片是不足以把香草白酒忌廉汁蘸完 , 請恕我在餐桌上的無禮貌 , 我忍不住把剩餘的香草白酒忌廉汁喝完。
南瓜忌廉湯
稠稠的南瓜湯是入口味道豐腴 , 有南瓜的甜美還隱約吃到一點蔬果的清甜 , 最初我還以為大廚是用了外國南瓜來煮湯 , 詢問之下原來只是用了香港街市裏隨處可見的普通南瓜再加上大廚的巧手技術 ( 據聞大廚曾在洲際及半島酒店服務多年 ) , 難怪出來的成品會這般好喝。
極蠔二重奏意大利飯
生蠔徹底地成了這主菜的靈魂 , 熬出汁液煮意大利飯 , 夾生口感 , 蠔在飯裏的味道不會太濃 , 另外生蠔亦以吉列製法來保持伴吃飯時的口感 , 吉列蠔沒有炸過火 , 蠔汁仍得以保存。
甜品是一人一份 , 不過朋友的選擇也太吸引人了 , 橫豎大家是分享吃 , 寫個個人食後感也可以吧 !
椰皇二重奏
全日只得十個存貨 , 而且是真材實料的使用原個椰皇的水和肉製造出來 , 殼內是﹝ 椰皇奶凍 ﹞, 而面上的是﹝ 椰皇沙冰 ﹞, 一個甜品可吸可吃 , 美味加倍。
溫泉蛋雪糕
↜ 港版溫泉蛋雪糕的解剖圖 ↝
將溫泉蛋穿破後 , 蛋液隨著雪糕流向下 , 把所有食材拌勻一起食 , 溫泉蛋可以令雪糕、鮮忌廉的味道更加濃郁 , 夾雜脆脆口感及酸甜味道。
蘋果金寶
看圖片的蘋果粒就知道此﹝ 蘋果金寶 ﹞是與慣常吃的不一樣 , 內餡都是沒有醬汁的乾身版 , 軟腍的蘋果粒充滿了玉桂的香味 , 面頭是鋪有一層焗得鬆脆的餅乾碎。
餐後再來一杯黑咖啡作完結。
留下單據 , 因為好似是在下一個晚餐會有優惠 , 不過一切以餐廳決定為準。
Amitie Kitchen
尖沙咀亞士厘道 27 號捷利商業大廈 8 樓
Tel : 3104 9234
星期一至日 : 12 : 00 - 22 : 30
平均消費 : $ 100 - $ 300
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