在荃灣，總有一些未曾到過的食肆，那一天特別從 OpenRice 裏找出並走去吃。
這一間正是傳聞中售賣綠茸茸拉麵，顏色大膽兼且湯底是攻鼻的 Wasabi。
拉麵店的裝潢比我想像的有特色， 單人吧位上設有叉電線，客人補充體力之餘，也需要照顧他們的隨身電子產品吧 !
我反而喜歡坐在長檯那邊，因為有 Kumamon 及 蛋黃哥 的陪吃 😁
餐牌在這，底面兩頁，
點餐可寫在點餐紙上，這兒的拉麵是可以根據客人的要求來作出變動：直麵 / 曲麵、麵條的軟硬度、青蔥 / 辣醬 / 芝士 的需要與否。
另外，點餐紙上有寫：全日不設加一
炙燒芝士豚肉 $ 18
這是一人的份量，紫菜上放了兩片豬肩肉叉燒，再鋪上大量車打及水牛芝士條，火炙過後上檯時的那陣香氣實在濃郁，味道鹹香豐腴，豬肩肉叉燒夾在紫菜與芝士之間，立刻吃的風味更佳。
特上日本芥末拉麵 $ 93
拉麵的配料裏已包括 豬肩肉叉燒、豬腩肉叉燒、溏心蛋、紫菜。
溏心蛋有半隻，除了呈橙黃色的半熟蛋黃外，其餘蛋白亦已滷至入色，淡淡的滷汁味道香，蛋黃味濃甜。
用豬肩肉做出來的叉燒，肉香豐富，吃起來不油膩，較有嚼勁，因為看見的白色部份是筋而非脂；
反觀豬腩肉叉燒是入口甘香，脂肪與瘦肉相間，薄薄一片已能感受它的軟嫩滑腴。
個人感覺 Wasabi 湯底 是會與 曲麵 夾一點，彈牙的麵條也掛了不少湯汁，看看帶黃的曲麵亦染上精靈的綠色，此時此刻讓我想起『 史力加 』😍
先喝一口 Wasabi 湯底，我已有攻鼻的準備，它的湯質是濃稠的，在認真細嚐的時候卻沒有攻鼻的強烈刺激，但肯定有 Wasabi 及 豚骨的鮮甜味道，難道是湯裏一堆芝士碎條所做出來的效果 ! ?
綠茸茸的 Wasabi 湯底拉麵，好吃卻沒有甚麼好害怕 !
豚道樂 Butadouraku
香港荃灣大河道 63 號卓明大廈地舖
Tel : 3956 9163
星期一至五：12 : 00 - 15 : 30，17 : 30 - 22 : 30
星期六至日：12 : 00 - 22 : 30
平均消費：$ 100 - $ 300
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