［煮］臘味蠔豉鬆

今日年廾七, 在此向各位拜過早年

祝: 各位     萬事如意!   身體健康!

年尾流流又是清雪櫃嘅時候, 咁雪櫃找到細半包蠔豉、還有上次煮剩的半孖膶腸、 臘腸,  不如就煮碟臘味蠔豉鬆




材料: (份量悉隨尊便 )

 

蠔豉 (預先落廚酒, 大火去蒸蒸15分鐘, 隨後切粒備用) 

 

膶腸 (切粒後, 大火去蒸一蒸15分鐘, 腸油留用)

臘腸 (切粒後, 大火去蒸一蒸15分鐘, 腸油留用)

 西芹 (刨硬皮, 切粒備用）

 冬菇 (浸軟後把冬菇切粒, 再用少少豉油和糖調味)

豬肉碎

調味料：
蠔油 2湯匙
砂糖 1湯匙


 做法:

1. 少油爆香蒜蓉, 下豬肉碎炒至半熟

 2.下蠔豉炒一會並灒酒

3. 下膶腸臘腸(連腸油), 炒炒

4. 下冬菇粒, 再炒炒

 5. 下西芹粒, 再三炒炒

6. 下蠔油及砂糖, 快炒至勻

 7. 上碟並請慢用