認真便輸了 @ 彩明挍挍麵 Choi Ming

我承認最初與丈夫走過彩明舖前 , 從他的眼神中我能見到「想入去食」四個字 , 可是我就被門口的招牌閃燈 , 牆上那些色彩斑斕到頭暈的標語廣告所嚇窒 , 雖然我有二、三十年沒有到過內地旅行 , 但是那種浮誇的門面 , 你懂的 !

 

我千不願 , 萬不願地被拉了進店 ... 全店是一檯客人甚至是職員也沒有 , 我唯有硬著頭皮向空氣嗌了句 : 「請問係唔係休息啦?」  忽然 , 從左邊廚房門口有一個女人冒出來並示意我們隨便坐。

 

從牆上的剪報可以知道店家是以自創的獨家的挍挍麵來自豪 , 把搓麵技術改良 , 選擇以酥皮蛋撻的製作方法來搓、壓、打出條條軟滑彈牙的麵條。 

 

既然挍挍麵是這麼獨特 , 當然要試 ... 適逢下午茶時段未過兼且都有賣挍挍麵 , $26 還要包飲品 ... 這個價錢在油尖區是無可能的吧 ! 

 

 

就在點餐後 , 那位女職員就返回廚房 , 隨後我見到另一位一直在廚房裏工作的女廚務員從某處拿來了一大件鮮紅色的豬膶來切片 , 顏色鮮紅潤澤得如活生生 , 讚嘆 ~

從剪報上得知甚麼也是即叫即製 , 因此等候時間是挺久的 ... 

 

東坡肉挍挍麵 $26 

 

一碗麵的份量根本不配為下午茶 , 滿滿的一碗軟滑彈牙麵條 , 帶麵粉香是其特點；浸過湯後的東坡肉儼如洗盡鉛華 , 顏色不吸引 , 勁打折扣 !  不過小巧可愛的五層肉卻可以從味道取勝 , 炆煮至鬆化入味 , 軟腍而非磨爛 , 脂肪也不油膩。 

 

豬膶挍挍麵 $26 

 

豬膶切片的厚薄均勻 , 片數亦不少 , 從湯面上浮起的熟豬血 (污濁物) 就知道是真材實料。 豬膶無論在甚麼時候吃都是爽口嫩滑 , 帶清鮮膶香 , 最重要是已經徹底煮熟了嘛 ! 

 

選擇了兩款小食... 

 

乳香雞中翼 $28 ... 熱氣騰騰、脹卜卜的雞中翼, 誰人都愛吃 !  一啖咬下 , 雞油爆汁 , 隨之而來是南乳的飄香 , 味道適宜 , 不會太鹹。 

 

酥炸蕃薯餅 $15 ... 薄脆的脆皮不油膩亦不吸油 , 黃薯肉既香夾軟綿 , 我喜歡撒點砂糖同吃會更為惹味 ! 

 

[請廣傳] 叻精佐敦渡船角彩明挍挍麵
叻女侍應知道下午茶餐被打單機收多了我兩杯飲品錢後 , 請示了老闆並主動減回 (老闆都係咁話) , 我心諗你敢減就得嘞！ 一個動作就立即可以增加你的聲譽 ! 

彩明挍挍麵  Choi Ming

佐敦渡船角文蔚街文蔚樓 20 號地下
Tel : 2469 9229  
星期一至日: 11:00 - 01:30 
平均消費 $ 40 以下