ilovedisneyland煮‧食‧樂: 值得等待 @ Jamie's Italian Hong Kong

開幕日那天知道可以網上訂座 , 還在等甚麼 , 立刻遊走到官網並按下「網上訂座」, 填上有關的資料後並得知最快有空缺的午餐時段是 8 月 12 日的下午 3 時 15 分。為了食 , 可以去到幾盡 ? 而我的答案是 ... 寧願請半天假 , 也要一嚐 Jamie's Italian (價值觀是因人而異)。

餐廳預留了兩成座位給網上訂座 , 其餘八成是分配給 walk in 客人 , 之前聽聞要在大樓外排 3 個小時才能進入餐廳享受餐點 , 但是在我進餐當日留意到 , 大樓外並沒有排隊人龍 , 後來我聽到有位坐在我們座位旁邊的 walk in 客對朋友說她在中午 12 時到達餐廳入口 , 餐廳職員幫她登記並叫她在下午二時回來 , 真實的詳情我並不知曉 , 以上只能當作參考。

由這一刻開始已心情興奮 ......

吸引這麼多人注目的是餐廳的中文餐牌 , 擺放了主餐牌、飲品甜品餐牌及兒童餐餐牌。

在入口附近就有這間小小的 Jamie Oliver's 專門店 , 所售賣的貨品完全都有 Jamie 的嘜頭 ...

若然在餐廳吃飽飽後 , 想帶走一些紀念品 , 這間專門店亦有賣一些與餐廳有關的物品 , 例如木托板、餐巾、醬汁等等。

與接待員溝通過後 , 美食旅程亦由扶手電梯開始展開 ...

安排坐在開放式廚房前面 , 見盡每位 station cook 在 Head Chef 的領導下為客人製作美食

Adrian Kavanagh ,
the Head Chef of Jamie's Italian Hong Kong

從沒有想過國際知名食店所賣的食物是如此便宜 , 頭盤、意粉等等只需數十元便可交易 , 賣得最貴的是主菜 (Mains) , 扒類由 $ 130 至 $ 300 不等 , 我反而覺得那是正常價。

不過, 我們反而對 Pasta 有興趣 , 因為 Pasta 都是每天由專責廚師運用最佳的麵粉及走地雞蛋 ( free - range eggs ) 製造出來 , 在餐廳等候區附近一角就是專責廚師的小天地 ~

餐牌上的每款 Pasta 都有寫出兩個價錢 , 通常 1 人份量的價錢是 $ 65 - $ 90 不等 , 另外一個再大一些的份量 (我不肯定是適合多少人) 價錢都是額外多加 $ 50 - $ 60 左右 ( 即是 $ 110 至 $ 165 不等 )。

先點三份前菜小食 :

Arancini Margherita $ 70

這個「炸飯球」在意大利的飲食歷史上是非常悠久的 , 將意大利飯加上蕃茄及 mozzarella cheese 再搓成丸狀 , 裹上麵包糠再炸香而成 , 配以番茄、紅辣椒、蒜頭做成的 Arrabbiata 醬汁 ( Arrabbiata 在意大利語中解作「憤怒」 ) , 可想而知醬汁夠辣又惹味。

Polenta Chips $ 45

Polenta 是由粟米磨成粉再加入鹽水煮成漿糊狀 , 當漿糊靜止冷卻後會形成為糰狀 , 此時把糰狀的 Polenta 切件再拿去炸至香口 , 炸好後便可以撒上海鹽、parmesan cheese 及 rosemary 香草 , 千萬要襯熱吃才能吃出軟綿稠密的質感及味道來 !

Apple Coleslaw $ 40

最令我感覺興趣就是那個醬汁 , 竟然是 Plain Yogurt , 因為一向的 coleslaw 醬汁都是酸酸甜甜的沙律醬 , 現在選用了 plain yogurt 是更加能貫徹 Jamie Oliver 所提倡的天然新鮮及健康元素。

餐廳內的飲品選擇並非太多 , 除了酒吧必然會供應的酒精飲品外 , 非酒精飲品中較為吸引我倆的有 (左) Ginger Beer $ 38 及 (右) Homemade Italian Lemonade $ 35。

兩款飲品都有添加糖 , 但是甜度屬於微 , Ginger Beer 的成份是薑蓉、黑糖、檸檬、梳打水及薄荷葉 , 至於 Homemade Italian Lemonade 的成份是更加簡單 : 新鮮檸檬汁、糖及 sparkling water , 兩者皆是透心涼的解渴巨星。

餐廳在不同位置的牆上都掛有黑板 , 寫上當日的每日精選 , 無論是 pasta 或是飲品都是出自廚師們精巧的心思。

Spaghetti Meatballs $ 80 / $ 140

這就是一人份的「是日精選」Spaghetti Meatballs , 用叉子向意粉處一抽 , 其質感與形態的墜手 , 根本就感覺到這是新鮮的意粉 , 無呃人 ~

要評意粉 , 簡單來說達至 al dente 是基本準則 , 我相信餐廳打著 Jamie 的頭銜 , 煮出來的意粉就算未達 al dente 也不會相差太遠 , 結果意粉煮出來的硬度是令我倆滿意 , 掛起汁之餘仍然可以保持嚼勁。

蕃茄醬汁很醇 , 很家庭式 , 是那種由蕃茄、洋蔥、辣椒、蒜蓉等等家常食材熬煮出來的美味 , 撒上由香草、麵包糠及 parmesan cheese 所組成的碎碎 , 添加了脆口感及鹹香味來 , 令看似普通的 Spaghetti Meatballs 提升了亮點。

牛肉與豬肉所結合而成的 Meatballs , 集合了兩肉的長處 , 再加上香草的演繹 , 煮出來的 meatballs 既 juicy 也 aromatic !

Truffle Tagliatelle $ 75 / $ 125

金黃的牛油醬汁 , 接受的人會視為貢品 , 害怕的人則會避之則吉 , 對我倆而言她的味道是醇鮮如牛奶 , 沒有一點點肥膩味道 , 與黑松露在一起更能透徹出黑松露的雋永；蛋麵的硬度較 spaghetti 軟身 , 吸收了黑松露、牛油及荳蔻的香味 , 與醬汁一起在舌頭間打轉 , 簡單得來帶有媚惑氣息 , 直至吞下去 ... 高潮過後的微弱抖動。

Jamie's Italian 對酒保有一定的要求, 據官網介紹酒保需要笑面迎人, 要對餐單、酒單和整間餐廳瞭如指掌, 還要適應於急促節奏環境下工作 ... 總結一個字 --- 強 !

前菜吧掛滿各式火腿、意大利醃肉和蔬果食材 , 這兒也是 Jamie's Italian 的一大特色景點

Tutti Frutti Lemon Meringue Pie $ 65

原本個人來說是對檸檬味的甜品興趣不大 , 早已聽聞這款甜品是偏向酸開眼 , 在選擇甜品時已十五十六 , 既然 Server 大力推薦兼說這是他最喜歡吃的一款甜品 , 那麼便相信他吧 (如果不好吃便不額外給他貼士 ... 哈哈 ~ )

Tutti Frutti Lemon Meringue Pie 終於送上來 , 顏色構圖與這隻陶泥碟好有 down to earth 的感覺 , 首先嚐嚐批面頭上的 meringue , 綿密之餘也帶甜蜜 , 非常棉花糖的甜美感 , 跟著再鼓起勇氣去嚐我第一啖檸檬批 , 口腔裏充滿了新鮮的檸檬清香 , 酸味自然 , lemon curd 軟滑細膩 , 批邊批底香脆得帶有蜜甜 , 完全與 lemon curd 互相配合。

Epic Brownie $ 65

這份 Brownie 與全餐相比倒是最為差的一款 , 先說一說那塊 Brownie , 室溫的溫度已經失去了冰火共融的原意 , Brownie 的質感是偏向乾身蛋糕而非那一種濕潤得如泥土的一款；Brownie 旁的朱古力似溶非溶 , 熱度也是不夠 , 認真尷尬；好味的唯有是 Brownie 上的海鹽焦糖雪糕及旁邊那些焦糖 popcorn。