老友常臨 @ 阿桂老友粉 (觀塘)

「老友粉」是廣西南寧的本土美食 , 於2007年入選南寧的26項非物質文化遺產名錄 ,與柳州的螺螄粉、桂林的桂林米粉同為廣西“三大米粉”。 雖然老友粉現今大行其道 , 但是其原版則是老友麵。

網上有兩個有關「南寧老友麵」的典故 , 節錄下來分享分享:

典故一
上世紀三十年代 , 一位老伯伯每天都光顧周記茶館喝茶 , 有幾天因感冒沒有去 , 周記老闆十分掛念 , 便將精製麵條佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸筍、牛肉末、胡椒粉等煮成熱麵條一碗並送與這位老友吃。 熱辣酸香的麵頓時使老伯伯食慾大增 , 他發了一身大汗 , 感冒也好了。 事後老伯伯感激不盡 , 書贈“老友常臨”的牌匾送給周老闆 , 亦慢慢演變為今時今日的「老友粉」。


典故二
當年子賢公發明了用「老友麵」和「挑痧」的本領解除了南明永曆君臣及眾多北方來的兵將水土不服的病痛。

至於為甚麼我無端端在講「南寧老友麵」, 因為我曾經在觀塘小店裏吃過。

 

螢光粉紅的門面 , 顏色非常搶鏡 ,

  

當中不失少數民族的花飾。

 

等麵期間 , 山楂蘋果茶 $ 8 首先送到 , 酸甜可口亦具消滯及去油解膩的作用。 

老友粉不由我去吃 , 我比較對 乾撈脆皮肉桂林通心米線  $ 40 更有興趣。

  

脆皮肉真如其名 , 鬆脆的豬皮配搭五層肉 , 送上來時仍然是熱辣辣。

 

 

用上廣西特有的通心米線 , 有米香亦是滑溜溜 , 乾撈的吸收了微辣帶酸菜的醬汁 , 入口酸甜。

 

麵食以外還備有不少小吃 , 如口水雞 $ 48 便是其一 ,

 

醬汁鹹香微麻辣 , 加了花生芝麻很香口 , 雞件吃來皮脆爽身 , 雞肉卻彈牙厚肉。

  

健脾淮山  $ 38 

淮山味道較淡 , 本身有少許甘味 , 拌以芝麻醬冷吃甚開胃。

 

價錢小小卻吃到特別的廣西南寧菜 , 甚麼也抵吧!

阿桂老友粉

觀塘康寧道64號地下
Tel : 25056128
星期一至五 : 11 : 00 - 22 : 30

星期六及日 : 11 : 00 - 23 : 00

平均消費 : $ 40 - $ 100