慢煮 @ C.O.W. Dining (觀塘)

以慢煮為主打的餐廳 – C.O.W. Dining 

私房菜的形式待客 , 根據 OpenRice 的資料介紹 : 老闆兼大廚入行多年 , 曾於香港多間酒店工作 , 後來轉職到醫管局負責病人膳食 , 知道慢煮對健康的好處 , 所以和拍擋開設以慢煮為主的意大利餐廳 , 讓更多人知道及品嚐到慢煮的健康及美味。  另外每日新鮮製造的自家製意大利粉 , 不含防腐劑和色素 , 更加是主打中的主打。

 

踏進餐廳 , 有一刻會仿似回到過去的模樣 , 顏色色調、地磚、傢俬的選擇 ,

 

牆上更掛有多幅岳敏君的笑畫 , 是 ... 笑多點 , 把腦袋放空多點 , 人也會健康多一點。

 

私房菜在晚上只提供三道菜餐牌及五道菜餐牌 , 分別是 $ 328 及 $ 398 , 凡提早數天訂位 , 更可獲套餐每位減價優惠。

 

amuse bouche

挑逗味蕾的精緻小點 , 特別製造的 Ricotta cheese 下墊有 Sunshine tomato , 另外右下角的一點 , 別小看它 , 它是慢煮紅菜頭。

 

appetizer

 香煎鴨肝配慢煮菠蘿

鴨肝的脂肪豐富 , 香煎後也會比鵝肝沒有縮少得過份誇張 , 鴨肝煎香的表面會有層薄脆糖面；為了去解油膩配搭酸酸甜甜的水果 , 這裏的慢煮菠蘿是可以令原味濃縮兼焦糖化的保存在菠蘿內 , 不過廚師也有為這片慢煮菠蘿添加一些泰式風味 ... 香茅。

 

意大利包與黑欖醬都是自家製的。

 

野菌清湯

棕黑的清湯 , 看見幾塊半浮半沉的菇菌 , 清湯入口特別帶出野菌的幽香與清甜。

 

自家製墨魚汁雲呑配蠔和海鮮

 

自家製的雲呑皮因為加進了墨魚汁 , 談不上賣相 , 用刀叉去把雲呑剖開已可感覺到她的煙韌。  內餡是蠔和海鮮 , 是加了少量奶油白汁去煮 , 入口較為淡身。

 

慢煮美國牛肋條配法式紅酒汁

慢煮的美國牛肋肉 , 肉味香濃帶甜 , 膠質與肉質都豐美兼超軟嫩 , 法式紅酒汁濃郁又不失清爽；伴菜的也不容忽視 , 左邊有慢煮八小時的冬菇 , 右邊的 Money Bag 是焗雲吞皮包雜菜 , 完全都是心機菜。

 

傳統意大利芝士餅

 

Tiramisu 是甚麼味道我相信人人皆曉 , 不過這裏是有加酒的 , 香濃無比。

 

最後來杯咖啡或茶做結尾吧 !

  

C.O.W. Dining 

觀塘觀塘道 396 號毅力工業中心 2 樓 F 室

Tel : 3565 6814  

星期一至六 : 12 : 00 - 15 : 00 ; 19 : 00 - 23 : 00  

晚餐必須預先訂座 

平均消費 : $ 300 以上