身處二十樓 , 遠望可見維港兩岸的大廈正發放繽紛而閃爍躍動的燈光鐳射 ,
而在室內的同時 ,
廚師也正為我們準備著是晚的美饌。
刺身四點
深海池魚
爽脆的肉質中含有油脂的味感 , 味道鮮甜；
金目鯛
用醬油塗在魚皮上再燒至有焦的香味 , 更凸顯特別甜的魚味 , 肉質細緻肥美；
赤蝦
肉質細緻鮮嫩 , 彈牙的爽口 , 赤蝦有鮮甜的味道；
赤貝
口感是爽脆中帶柔軟幼嫩 , 吃得出有海洋鹹鮮味。
鹽燒山女魚
屬於河魚的山女魚是野生的 , 手掌般大的長度就是牠們的成熟尺寸 , 魚肉多而實淨 , 刺骨及魚腥味亦少 , 鹽燒更帶起它的肉味鮮甜。
北海道魚生飯
七彩斑斕的刺身包括赤身、三文魚腩、左口魚、帶子、粒貝、海膽鋪滿飯面 ,
選用日本純情米 , 蒸好的飯是晶瑩剔透 , 入口極之彈牙煙韌；魚生飯裏加進了自家製的甜冬瓜乾碎 , 濃郁甜味與純情飯襯到一絕。
鮨真
Sushi Ma Japanese Restaurant
香港尖沙咀亞士厘道 17 - 19 號 20 樓
Tel : 2314 7088
星期一至日 : 12 : 00 - 14 : 30 ; 18 : 00 - 22 : 30
平均消費 : $ 300 以上
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