2016年4月30日星期六

星空下的美饌 @ 鮨真 Sushi Ma Japanese Restaurant (尖沙咀)


身處二十樓 , 遠望可見維港兩岸的大廈正發放繽紛而閃爍躍動的燈光鐳射 , 

 

而在室內的同時 , 

 

廚師也正為我們準備著是晚的美饌。 


 

刺身四點

 

深海池魚

爽脆的肉質中含有油脂的味感 , 味道鮮甜;

 

金目鯛

用醬油塗在魚皮上再燒至有焦的香味 , 更凸顯特別甜的魚味 , 肉質細緻肥美;

 

赤蝦 

肉質細緻鮮嫩 , 彈牙的爽口 , 赤蝦有鮮甜的味道;

 

赤貝

口感是爽脆中帶柔軟幼嫩 , 吃得出有海洋鹹鮮味。


 

鹽燒山女魚

 

屬於河魚的山女魚是野生的 , 手掌般大的長度就是牠們的成熟尺寸 , 魚肉多而實淨 , 刺骨及魚腥味亦少 , 鹽燒更帶起它的肉味鮮甜。


 

北海道魚生飯 

七彩斑斕的刺身包括赤身、三文魚腩、左口魚、帶子、粒貝、海膽鋪滿飯面 ,

 

選用日本純情米 , 蒸好的飯是晶瑩剔透 , 入口極之彈牙煙韌;魚生飯裏加進了自家製的甜冬瓜乾碎 , 濃郁甜味與純情飯襯到一絕。


 







鮨真 
Sushi Ma Japanese Restaurant  
香港尖沙咀亞士厘道 17 - 19 號 20 樓
Tel :  2314 7088
星期一至日 : 12 : 00 - 14 : 30 ; 18 : 00 - 22 : 30
平均消費 : $ 300 以上

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