［煮］清補涼煲急凍鱷魚肉湯 @ Aeon 永旺 (吉之島)

 1/8/2013更新

昨天巧遇Aeon周三特價日, 泰國鱷魚扒由原價$79減至$49, 竟然比我早幾天購買時再便宜多幾毫子。

~原blog文~

全家人近日都咳咳咳, 加上前幾天在Aeon店見到有從泰國入口的急凍鱷魚肉賣, 一包三件尾骨都是賣$49.X, 聽聞鱷魚尾是全條鱷魚中最有營養的部份, 既然遇見就把它買下吧。

從網上找到些有關鱷魚肉的資訊: 鱷魚肉營養豐富，含大量的蛋白質和人體必需的氨基酸、不飽和脂肪酸、維生素和多種微量元素，但脂肪含量少。鱷魚體內的一種優化核酸，常食可補氣血、壯筋骨、驅濕邪，對咳嗽、哮喘、風濕、貧血、糖尿病等有較好的輔助功效。 鱷魚肉脂肪含量少而且營養豐富，用來做菜餚或煲湯均可。由於鱷魚肉對於呼吸系統健康有益處，以鱷魚肉作湯品或與中藥配伍，尤其適合在忽冷忽熱的天氣食用，有助於止咳潤肺，補健強身。 


同時,亦買了一包具清熱氣、補元氣功效的「清補涼」, 「瘦肉」一小嚿 及 「生薑」 (因為要去鱷魚肉的微腥)

煮法:

清補涼: 不少中藥都經工業用硫磺熏製, 以取其防腐之效, 有助保持藥材中的水分、不易發霉、賣相更好；因此建議使用藥材時, 把藥材以清水浸泡約2小時, 或以熱水略浸以去除藥材上的硫磺。 

將瘦肉及鱷魚肉分別於滾水中略煮5分鐘, 取出洗淨備用。

注入適量清水於煲中, 同時將生薑去皮切片, 煲滾後就放入全部材料, 煲約3小時便可以略加鹽調味...