愛吃味道之餘還想知道它的由來 @ 錦榮餐廳

我在一間不起眼的 (茶) 餐廳尋找到我愛吃的食物了 , 可是我也為「它」而感覺苦惱 , 「它」潛藏著香港人腦筋急轉彎的智慧 , 給我的感覺是來自 4、50 年代「港式豉油西餐」那段花樣年華 , 還是根本是法國 pain perdu 的變體 ?  在香港這個急促城市 , (茶)餐廳保留了西多士但選擇用快熟的油炸而非慢火油煎 , 這証明「它」確實曾經在香港的飲食界發出過光芒 ...  

 

下午茶餐裏的特色煎三文治 , $ 25 連熱飲一杯 , 煎三文治的餡料有分三款 , 一款是上圖的蕃茄牛肉餡、另一款是下圖的白汁蛋粒餡、再有一款是吞拿魚餡。  

 

 

煎三文治最好味之處是用牛油把三文治的底面慢火煎至香身脆口 , 麵包在煎的過程中吸收了牛油的鹹香味道外 , 也滋潤了鬆脆的表面 , 沒有多士爐烘麵包所演變出來的乾涸感。 蕃茄牛肉餡是罐頭鹹牛肉再加蕃茄粒 , 食落不會覺得濕嗒嗒 , 味道配搭特別；至於白汁蛋粒餡是完全雞蛋味 , 軟滑的粒粒蛋白再加上生菜絲 , 味道夠純真 ! 

(茶) 餐廳特別推介他們的金牌豬扒包餐 , 連飲品賣 $25 , 我還是比較喜歡他們的煎三文治 !

錦榮餐廳 

香港葵芳仁芳街12號地下6號鋪

Tel : 2338 1221

平均消費: $ 40 - $ 100