「一翅都唔食」 (I'm FINished with FINS) 全民運動是由一班護鯊行動 (Shark Savers) 的新加坡義工於2012年構思並發起的全球性鯊魚保育運動 , 目標令消費者了解拒絕食用魚翅是一個可被社會接受的個人選擇。
「一翅都唔食」全民運動先後在新加坡、馬來西亞、台灣、香港、上海、北京、澳門及馬爾代夫等地方展開 , 並獲得650
多名當地名人參與。「一翅都唔食」隨後更將會進駐其他亞洲國家及城市 , 而香港站的運動 , 更已吸引超過140 位本地知名人士踴躍支持 , 成為目前為止最大規模的一次。
今天為慶祝 「一翅都唔食」 (I'm FINished with FINS) 全民運動在香港實行一周年 , 護鯊行動 (Shark Savers) 在尖沙咀帝國中心的御苑皇宴舉辦了一個慶祝午宴 , 與各位飲食博客一起分享及推動無翅飲食的潮流；而御苑皇宴亦承諾其全線酒樓均不會供應含魚翅的美食。
鯊魚在水域食物鏈中是最頂端的掠食者 , 卻被人類塑造成恐怖的食人生物 , 其實不同的鯊魚種類會吃不同的食物 , 有的是肉食性 , 可以吞噬海豹、海龜甚至人類 , 有的只濾食浮游生物 , 甚至捕捉軟體動物、甲殼類動物。
事實上有記錄以來 , 平均每年會發生 5 - 6 宗
鯊魚對人類有威脅及吃人的紀錄 , 諷刺的是漁民為了滿足食客的口腹之慾 , 每年捕殺鯊魚的數量是高達 7 千 3 百萬條
鯊魚對人類有威脅及吃人的紀錄 , 諷刺的是漁民為了滿足食客的口腹之慾 , 每年捕殺鯊魚的數量是高達 7 千 3 百萬條
要知道這種最頂端的掠食者最早在 4 億 5 千萬年前已經出現 , 其緩慢的繁殖速度根本無法抵消人類對魚翅的需求 ...
魚翅價格高 , 加上市場需求大 , 導致漁民會為魚翅而過份捕殺鯊魚 , 由於鯊魚肉的價值遠比魚翅低 , 所以漁民在切取魚翅後便把這些鯊魚活生生棄置回海洋 , 鯊魚會因為失去游泳能力而窒息至死 , 或被同類捕食。
鯊魚一旦滅絕 , 整個海洋生態系統會失衡 , 那些鯊魚遭受重創的海域 , 有些海洋生物會不正常地增長 , 結果導致另外一些珍貴生物消失 (例如: 珊瑚礁退化)。
食用魚翅是對人體有害 , 因為當鯊魚吃了滿載毒素的魚類 , 毒素 (汞) 會積聚體內一輩子 , 毒物被人類吃後 , 有機會引致嚴重的神經、心臟病變 , 不孕 , 老年癡呆症及其他腦部退化症。
御苑皇宴承諾其全線酒樓均不會供應含魚翅的美食 , 然而這種無翅宴席是會長期供應 , 我們一眾飲食博客當然要試一試菜 ...
晶瑩鮮蝦餃的造工較為緊緻 , 餃皮煙韌薄身與爽脆的蝦肉、荀粒一起所帶來的口感是何等的滿足。
通常坊間的燒賣都是連蟹籽一起蒸熟 , 完全失去了蟹籽應有的卜卜脆及鹹鮮味 , 可是這兒的蟹籽燒賣皇 , 肉餡帶筋勁之餘還有蝦肉的爽脆 , 燒賣皮軟滑兼且有蟹籽爆汁的鹹鮮調味。
五福臨門大拼盤有腐皮炸得鬆脆的腐皮卷、很有肉香的脆皮燒腩仔、肥瘦適中的叉燒、還有白切雞及肴肉。
顏色吸引的石板乾燒大蝦 , 沒有多餘的醬汁掛漏 , 蝦殼軟薄而且蝦肉爽口 , 酸甜及微辣的味道很夠惹味。
金盒藏珍是一道素菜 , 原個金瓜 (南瓜) 內釀入大量菇菌、筍條、竹笙 , 面頭再綴上大量髮菜 , 原個蒸熟 , 西蘭花伴碟 , 吃的就是原味!
節瓜做的玉環甫就吃得多 , 用翠玉瓜做的雪嶺紅梅玉環甫還是首次吃 , 蒸過後的翠玉瓜是少了節瓜那種多汁軟熟口感 , 釀在瓜內的肉球餡也打得很彈牙 , 荳苗剩吃還是佔蛋白汁同吃都是清爽美味!
梅花間竹地夾着金華火腿、冬菇、斑塊的古法麒麟蒸斑塊 , 層次豐富 , 味道取得很好的平衡。
素包荷葉飯 , 飯底又濕又軟 , 既無荷葉香。
鴛鴦水晶包圓渾飽滿的外形 , 微甜味道又帶煙韌的外皮 , 內餡有豆沙及奶黃 , 甜而不漏 , 吃過後是全餐完美的完結。
最後 , 今天的我要打倒昨天的我 , 承諾要「一翅都唔食」 , 請停止食用魚翅 , 也鼓勵你的家人及朋友也停止食用魚翅 , 很快在沒有供求的環境下 , 生態失衡的威脅便能解除。
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