數天前在官 FB 得知我上個月錯過了的 ⟪鮪魚盛宴⟫ 已鐵定在今個月的三十日載譽歸來，醒目的我即時致電訂位並排開那個晚上的行程，更在月曆上劃上 😋 饞嘴的記號好讓我每天倒數。
⟪ 鮪魚盛宴 ⟫ 的開始時間是由晚上六時至十時，鮪魚是即日空運到店，喜歡的話是可以提早一點到達欣賞鮪魚解魚儀式。
除了 ⟪鮪魚盛宴⟫，這裏的刺身亦屬時令の選，直送自日本，務求做出不時不吃！
到達料理店時解魚儀式正在進行中，
這條重約 42 . 50 kg 的原條鮪魚 ( 藍鰭吞拿魚 ) 是由日本長崎人工養殖，可能有些食客會嫌養殖魚是不夠野生捕獲魚的肉質彈牙，但是在地球共同資源的保護下尤其是藍鰭吞拿魚，養殖總比野生的叫人吃得安心。
時間尚早，料理店內已坐有食客在等待著 ⟪鮪魚盛宴⟫ 的開始，
師傅繼續手起刀落，轉瞬間，鮪魚已被切分成赤身、中拖 和 大拖。
簡單的把 ⟪鮪魚盛宴⟫ 介紹一下 :
每位只需付出 $ 420 便可以由晚上六時至十時內任點任吃 藍鰭吞拿魚
的赤身、中拖 和 大拖，師傅會把這三個部位以刺身、壽司、手卷、刺身丼來饗客，另外每位客人還可享用一碗味噌湯及一杯雪糕新地。
味噌湯
鮪魚刺身
(左) 大拖羅、(中) 中拖羅、(右) 赤身
只是單純的把 ( 藍鰭吞拿魚 ) 鮪魚三部位刺身排在黑碟上拍照，黑碟原本是全乾的，但經過與鮪魚刺身的接觸後，可以清楚看見黑碟滿佈的魚油痕跡，鮪魚是越肥美越矜貴。
根據餐牌上的 藍鰭吞拿魚 赤身、中拖 和 大拖 售價，各款三切的平均價是每款 $ 200，在 ⟪鮪魚盛宴⟫ 裏雖然每客每款只得兩切，但別忘記的是在通用時間裏鮪魚刺身是可以任點任吃的。
赤身 : 屬 藍鰭吞拿魚 的背肉，顏色色澤鮮明而接近深紅色，肉質較拖羅的爽口結實，因為是瘦肉的部份，味道是有其獨特的清爽微酸。
中拖 : 屬 藍鰭吞拿魚 的腹肉，因為比赤身更含有適量的脂肪，顏色催向淺淡，肉質油潤而軟滑，味道帶魚的清甜。
大拖 : 屬 藍鰭吞拿魚 的腩肉，顏色是淺粉紅因為魚油脂肪實為最多，肉質鬆軟甘香，入口呈半溶化，沒有筋，吃過滿口油脂酥香。
鮪魚壽司
(左) 大拖羅、(中) 中拖羅、(右) 赤身
在⟪鮪魚盛宴⟫ 裏，師傅同樣的把大拖羅、中拖羅、赤身做成手握壽司，而且更加為赤身壽司多做了一個火炙的造型，即是說壽司裏有四款可選。 根據餐牌上的 赤身、中拖 和 大拖壽司 售價，每款的平均售價為四十多元。
火炙赤身壽司
大拖羅、中拖羅、赤身固然美味，但壽司的靈魂 ... 醋飯也沒有輸蝕，餐牌上有介紹過店方是使用日本產米，壽司飯的醋味柔和，飯質軟熟，顆粒分明，從咀嚼間能嚐出醋飯的香甜，更可為大拖羅、中拖羅那些油份重的刺身吸收油味，吃的時候也不會覺油膩。
鮪魚手卷
(左) 赤身、(中) 中拖羅、(右) 大拖羅
手卷送來時，紫菜仍然是乾燥酥脆的，整體地覺得在吃手卷時，紫菜的原有味道會較鮪魚及醋飯為重，可以說是比 鮪魚壽司
更多一份層次。
三色鐵火丼
赤身、中拖羅、大拖羅
同樣是任點任吃，可是每碗丼的醋飯量也不算少，師傅把赤身、中拖羅、大拖羅切成薄片、肉泥加芝麻青蔥再鋪在醋飯面，從照片上可見 碗與杯 的高度是相差不遠。
根據餐牌上 鐵火丼 的售價，多謝每碗 $ 198。
雲呢嗱雪糕 + 紅豆蓉，每客一杯作為 ⟪鮪魚盛宴⟫ 美好的完結。
額外多點一杯 抹茶紅豆冰 $ 30，因為店家的紅豆蓉實在好吃，綿滑得來是甜度適中，只是抹茶奶的茶味稍淡，差一點點。
兩個人點兩份 ⟪鮪魚盛宴⟫，首先麵豉湯先來，喝完後便每人點一客三色刺身，跟著再每人點一客四色壽司，隨後是每人一客三色手卷，「三色鐵火丼」則是兩人分享一碗，最後再每人多點一客三色刺身便輪到雪糕時間，這場 ⟪鮪魚盛宴⟫可讓客人飽得滿足。
想吃，定要留意店家的官 FB，因為隨時會發佈下期鮪魚運抵香港的通知 !
漁匠料理 Sakana Takumi
上水龍琛路 4 號地下
Tel : 26390910
星期日至四 : 11 : 00 - 22 : 30
星期五至六 , 公眾假期及前夕 : 11 : 00 - 23 : 00
平均消費 : $ 100 - $ 300
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