鐵人與旨花，一晚兩享受。
一份 ⟪ 師傅之選 Omakase ⟫ 已可把餐廳的名物 : 鐵板燒 及 壽司 一次過品嚐掉。
在櫻花樹下賞櫻喝酒，這種氣氛在〖鉄人旨花〗也可以感覺到，細看之下發現「梅酒」卻是店家親手泡製的。
前菜
明太子沙律
沙律菜上襯托著的是明太子，師傅把它們切成方塊，再混少許薯蓉沙律，吃著明太子方塊是有爽脆的質感，味道是鹹鹹辣辣的。
芥辣八爪魚
把八爪魚刺身切粒並拌入鮮芥辣，進食時有淡淡的鮮芥辣味道飄出，不嗆鼻而且嚐出有一點甜，八爪魚粒粒刺身口感煙韌爽口，好好嚼。
沙拉蛋卷
又稱為「雜菜蛋卷」，紫菜裹雞蛋裹雜菜，口感豐富，配上胡麻醬，味道帶重雜菜的清新，尤其是秋葵。
刺身
澳洲花龍刺身
即劏龍蝦起肉，看見觸鬚還有微微顫動，晶瑩剔透的龍蝦肉豐厚而且爽口清甜，有鮮鮮的龍蝦味，所以不建議蘸芥末醬油。
稍為停一停，壽司師傅繼續為其他客人準備，
只因現在是輪到吃 鐵板燒 的時候。
鐵板燒物
和牛薄燒
師傅把和牛包着葱蒜一起燒，熱力穿透讓和牛及葱蒜互相吸收精華，燒出頗香口的肉味，肉質豐厚軟滑，有水準 !
又再反回 壽司 的階段，是刺身與赤醋飯糰的配搭，飯糰只有兩節手指的長度，醋味柔和醇郁，飯質帶豐盈的口感：
金目鯛 壽司
閃爍的魚皮是金目鯛的代表，魚味鮮甜，魚肉紥實
帆立貝 壽司
帆立貝肉厚肥美，咀嚼時會黏牙，師傅為它加上丁丁柚子胡椒來提味，微辣能帶出 帆立貝 的甜味。
拖羅 壽司
肉質軟滑，脂香油潤，魚味濃郁鮮甜，赤醋飯能幫忙解脂膩。
海膽 壽司
韓國海膽色澤飽滿，膽味甘香鮮甜，在與赤醋飯糰之間隔上青瓜絲，整體味道頓變多一點清麗。
海鰻花の戀
海鰻的肉質軟腍，有鮮而不腥的味道是與紫蘇葉很夾味，蟹子清脆，它的鹹鮮及質感能帶起整件 花の戀 的滋味。
燒物
燒喜之次
油脂豐富的喜之次，經過燒烤後雖然魚皮是極脆，但皮下肥美的厚魚肉正等待著劃破魚皮的一刻，魚油最先流出，其後吃一口肉，它的肉質細緻，鮮味猶如在口中漫遊，齒頰留香。
麵豉湯
把前面龍蝦刺身的龍蝦殼、手腳來煮湯，麵豉湯的味道是不會嗆鹹，淡淡的甜味在舌尖散出。
甜品
紅豆黑朱古力芝麻奶凍
這種配搭新穎但出來的味道效果也不俗。
鐵人與旨花，
一晚兩嚐春日的季節旬味。
鉄人旨花 Shika Teppan-Yaki
香港銅鑼灣謝斐道 477 - 481 號肇明大廈 2 樓
Tel : 2892 8819
星期一至日: 12 : 00 - 14 : 30 ; 18 : 00 - 00 : 00
平均消費 : $ 300 以上
沒有留言:
發佈留言