清幽古樸 @ 滄浪亭 (美孚)

 

「一徑抱幽山，居然城市間。高軒面曲水，修竹慰悉野。跡與豺狼遠，心隨魚鳥閒。吾甘老此境，無暇事機關。」── 北宋蘇舜欽《滄浪亭》。  

「滄浪亭」位於蘇州三元坊附近，是蘇州四大名園之一，與獅子林、拙政園、留園並稱為蘇州宋、元、明、清四大園林，代表着宋朝的藝術風格，也是蘇州現存古典園林中歷史最悠久的一座。「滄浪亭」具有宋代造園風格，以清幽古樸見長，佈局和風格，在蘇州諸園中別樹一幟，是寫意山水園的範例。 2000年被列為世界文化遺產。2006年被列為全國重點文物保護單位。
　　
滄浪亭歷史悠久，在唐朝末年是吳越廣陵王錢元僚的池館，五代漸廢，北宋慶歷四年（1044年），由北宋詩人蘇舜卿（字子美，自號滄浪翁）被貶，流寓吳中，感 於此園「草樹郁然，崇埠廣水」，便用4萬元買下，在北部土山傍水之處建築一亭，取《孟子》和《楚辭》中「滄浪之水清兮，可以濯我纓，滄浪之水濁兮，可以濯 我足」之意，名為「滄浪亭」，且蘇舜卿自號滄浪翁，自此，「滄浪亭」成為蘇舜卿的私家花園，蘇舜卿則在園內「時榜小舟，幅巾以往」，過著隱逸山水的寧靜生 活，並寫下著名的《滄浪亭記》，滄浪亭故而名聲大振。 

   

明白到「滄浪亭」嘅背景, 就更加明白到此店鋪的裝修     

店內地方淺窄但裝修雅緻, 只容得下4張4人檯。

木質檯、木質掛畫, 再配合泥黃色作室內主調, 感覺上是把蘇州「滄浪亭」的古樸帶進店裏。

睇唔睇到中間有個「麵」字??

毛豆百葉 $16 ... 是豉油碟那般的份量   亦是一道爽口的涼菜；毛豆飽滿, 豆味濃郁、百葉是粗糙中帶幼細, 並吸收了雪菜的鹹汁, 令人不忍停箸  

蔥油拌麵在上海普通人家來說, 是極為普遍的麵食, 可以在早、午、下午茶、晚餐及宵夜時段, 任何時候想食就可以隨手地煮來食；除了陽春麵外, 蔥油拌麵就是最簡單不過, 不過越簡單就越難去掌握得好, 材料只有蔥和麵條, 煮食時是但一樣失手都難找到其他食材去補救 

蔥油開洋拌麵 $38 ... 上海人稱蝦米為開洋, 蝦米能為蔥油拌麵增加鹹鮮。此上海蔥油拌麵與平時粉麵店吃的薑蔥撈麵實在大不同, 平時那些薑蔥撈麵是用新鮮青蔥段、薑絲放在生麵面再落滾油一灼, 攪掂 ~  但上海蔥油拌麵的青蔥是要預先用糖與豉油煮開, 直至蔥段顏色接近深褐色, 食時與彈牙靚麵一撈, 難怪不用加其他餸料, 濃油赤醬盡在此拌麵  

食上海美食怎可以不叫獅子頭 , 難得這店有獅子頭麵 $37    獅子頭的美味盡在6分肥肉、4分瘦肉, 不過近代人注重健康都已經把那嚿拳頭般大(或者改細了變作豬肉丸)的肉球轉用瘦肉代替, 風味稍遜      獅子頭可清蒸、清燉或紅燒, 好似紅燒方法較為引人入勝。  此店獅子頭的豬肉泥比較腍, 一夾便可分開兩半, 有醬油及糖的味道, 舌頭觸感是密集式粗粗粒粒, 但肉球質感是軟耙耙的, 個人會比較接受有彈性、較紮實的肉質(即好似蒸肉餅/ 台灣肉羹)

兩碗麵的份量都很大, 麵條帶著純純的麵粉香, 口感軟滑舒服, 沒有任何添加物, 感覺正氣         

滄浪亭 (美孚)

美孚美孚新村第1期百老匯街7-11號平台25-26號

27850212
平均消費 : $40-$100