雞煲風從未停過 , 看跡象將會效法四季火鍋般 , 甚麼時候吃也不會覺得奇特 , 因而引起一班雞煲愛好者的四圍追尋。 在全能 Facebook 神的領導下孕育了不少群組 , 我在其中一個雞煲群組下得知遠處有一個還未有地鐵到達的地區 , 在那兒的某一個角落裏新開了一間雞煲店。 聽聞只開業短短兩個月便差不多晚晚爆場 , 還要越夜越精彩。
得到這消息後 , 胃口大開 , 立刻拿出記事簿翻查一下日子 , 看看有那一晚時間會較為鬆動。 選定時間 , 再詢問一下我的飲食鐵腳 ( 我丈夫 ) 的意見 , 他也贊成「人多好食力」所以便找上老友一同前往雞煲去。
經過過五關 , 斬六將的車程 , 完全體會到地下鐵路的優勢 , 縱使我喜歡乘巴士看風景 , 塞車可真是忍無可忍 , 無奈馬頭圍站要 2019 年才啓用。
沿著 apps 地圖教路 , 要走過一段路才到達雞煲店 , 店面整潔乾淨 , 門前擺放了一個小魚缸 , 看來店方賣雞煲也不忘賣游水海鮮。
新鮮象拔蚌
店裝修是茶餐廳格局 , 圓檯靠背椅八組 , 四人、六人、八人一圍也不是問題。
晚上賣雞煲 , 日間賣客飯 , 提供學生優惠 , 午餐、扒餐只賣 $ 30 還要贈送例湯、飲品。
想吃甚麼 , 豐儉由人
火鍋生料達過百款 , 牛豬羊雞、水產瓜菜、丸餃粉麵 , 剩睇字已飽。
火鍋湯底由 $ 58 起 , 吃特別鍋底可選雞煲。
吃火鍋 , 有些人喜愛蘸醬 , 而我卻喜愛原味 , 醬料費每位 $ 6。
八味金磚豆腐 $ 48 ... 廚師的炸功極為凌厲 , 可以把嫩滑豆腐炸至金黃不特止 , 那層脆皮還要是完整無暇 , 圓潤非常。 脆皮預先已調過味 , 鹹鹹辣辣 , 惹味非常。
脆炸魚皮 ... 熱辣上檯的炸魚皮倒是第一次吃 , 鬆化無比的質感 , 薄身無骨也不腥 , 問了一下侍應生 , 侍應生又幫忙問廚師 , 原來廚師是用門鱔皮來製作脆炸魚皮。
川味辣雞煲 (半隻) $ 138
侍應生邊加熱邊在把雞煲面的中芹與雞件炒勻 , 隨後蓋上蓋並熄火焗數分鐘便成。
選用龍崗雞 , 皮薄肉厚脂肪少 , 那個麻辣汁底我們叫了小麻辣 , 結果又真是小麻小辣 , 而且味道與坊間不同是缺少了甜味 , 麻辣味道之外是鹹得來帶丁丁苦的回甘 , 辣而不燥。
把雞件吃完後 , 再叫侍應生幫忙加雞湯 , 這個時候的雞鍋湯底還很有味 。
手切本地肥牛拼手切美國牛頸脊 (細) $ 188
簡單來說是一款吃滑 , 另一款吃濃；本地肥牛肉味香濃 , 美國牛頸脊肉質鬆軟細緻 , 只要放進湯裏輕輕一灼 , 是屬於牛肉愛好者的美食。
肥鵝腸 $ 78 ... 鵝腸肥大之餘 , 條條爆膏 , 沒有討厭的鹼水影響味道與質感 , 吃來油香十足 , 甘甜肥美 !
手打五寶丸 ( 由上至下 : 牛筋丸、鯪魚丸、墨魚丸、蝦丸、胡椒豬肚丸 )
手打鯪魚丸 : 有魚鮮味而非腥 , 丸質就連煮熟透後也是柔滑非常 , 口感軟綿舒服也沒有小刺小骨。
手打蝦丸 : 蝦肉爽口 , 味道鮮甜無比 , 入口非常彈牙。
手打墨魚丸 : 一咬已聞到墨魚的香氣散出 , 口感爽彈 , 且嫩 , 帶有墨魚顆粒 , 層次增加。
胡椒豬肚丸 : 看樣子是交來貨 , 有黑椒香但不嗆 , 豬肉丸爽身不韌也能吃到粒粒帶嚼勁的豬肚粒。
牛筋丸 : 同樣似是交來貨 , 牛丸肉質細緻 , 口感鬆脆 , 丸內加入嫩筋 , 增加彈性及咬感。 吃的時候千萬要小心 , 因為一咬是會噴肉汁出來 , 當晚我的電話、相機就受了此無妄之災。
某些人連吃火鍋也要有飯到肚 , 經侍應生介紹這碟就是日賣無數的搶手爺爺黃金炒飯。 個人覺得飯質未夠乾身 , 不過炒起來有很香鑊氣 , 配料簡單只有蝦仁 , 因為主角就是「爺爺私房菜脯皇」。
路邊煱 Road Hot Pot
Tel : 2813 2252
平均消費 : $ 100 - $ 300
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