明星串燒店食府 @ 川燒 (佐敦)

串燒越見精益求精 , 尤見於在製作川味串燒之下 , 不再侷限於用竹籤把生料串著再拿去燒的方向。  那天我們倆走到明星串燒店食府 --- 川燒 , 感覺上在店舖的裝修風格充滿了古色古香 , 當中亦滲入居酒屋和風的意境。

 

這間店子裝潢極富心思 , 掛上仿似大紅燈籠的紅色大吊燈 , 配上一室木藝由餐桌椅至門框 , 有種濃厚的農家川味但稍稍把和風居酒屋的意境滲入其中。

 

貴為明星串燒店食府 , 始終要拿得出証明 , 往往這些也是吸客途徑之一 , 驟眼見到 ...

 

 官恩娜

 

導演 : 黃真真

 

 

完美的店子裝潢也要有美味食物的配搭 ,

 

 爽歪歪魚皮川香味 $ 38

 

既麻少辣的爽口魚皮 , 是選用鯇魚的 , 先加入鹼水醃過 , 沖乾淨再灼過 , 剩乾雪藏 , 調味料是秘製川醬。

 

燒自家製墨魚八爪魚棒 $ 28

完全純肉無滲粉 , 採用墨魚、八爪魚、蝦肉打成泥 , 再結合成棒狀並拿去燒 , 啖啖都是彈牙 , 含海產香及甜 , 燒香過尤其是邊緣燒焦位更令人覺得香口惹味。

 

 川香肉碎茄子 $ 36

把燒好後的茄子脫皮 , 切段並排列好 , 撒進用四川香料煮過的肥豬肉碎 , 還有青蔥、蒜蓉、芝麻等等 , 茄子帶甜、腍身與惹味兼甘香的肉碎一起吃 , 感覺很鮮香。

 

秘製醬燒 BB 豬肋骨 $ 128

BB 豬當然是肉比較嫩 , 兼且比較薄 , 因此醬燒時的火喉要拿捏準確 , 若然不是 ......

 

法式燒棉花糖朱古力厚多士 $ 48

叫做厚多士但事實上是用法包 , 法包酥脆加上放在面上的燒棉花糖 , 熱騰騰的立刻切開來吃 , 今趟是棉花糖拉絲 , 再加上煉奶及朱古力醬 , 酥脆中見焦香甜膩 , 我可以肯定用法包比用厚多士更為本人傾心。

特色川燒食品超過 100 款 , 另外從官方 FB 得知川燒會繼續創出不同創意串燒、燒物等等 , 來迎接每一位客人 , 務求令每次都有新鮮感 ! 

川燒

川燒

佐敦渡船角文英街 17 號地下

Tel : 2311 1230

星期一至日 : 17 : 00 - 02 : 30

平均消費 : $ 100 - $ 300