近月只要打開 FB 或 IG 都會收到不同的朋友去越南旅遊的照片，真是看到自己心癢癢，奈何在月頭時已飛往台灣，又怎樣再擠出一點時間去越南 ( 縱使現在有機票酒店 Mega Sale )，唯有化悲憤為食糧，走轉去吃越南菜。
荃灣裏的越南餐廳數目不多，以我的認知是只有這間是沒吃過。
餐廳內的裝修很美，木傢俱配綠色植物，很有戶外野餐的感覺。
有心思的木牌餐牌，內裏有介紹過【嚐越】特別聘請越南籍廚師團隊助陣，食材更是由越南當地引入，務求帶來最地道最正宗的南越風味，更把傳統越南菜精緻化。
越式雞蛋咖啡 $ 38
吃越南菜我個人必點 滴漏咖啡，沒想過在這兒竟然另有發現，一款稱為『 越式雞蛋咖啡 』的飲品原來是越南河內的名物，被喻為越南版的 Cappuccino 就是 ☕☕ 越式雞蛋咖啡 Egg Coffee ( Cà Phê Trứng ) ☕☕😉
同樣是採用滴漏的方法，不過在咖啡杯內先放一層生蛋黃，
滴漏出來的咖啡與生蛋黃形成分層，
把蛋黃和咖啡攪拌在一起，這就成了一杯非常濃稠的〖 蛋咖啡 〗雛形。
繼而加進煉奶為咖啡減苦兼調味，
再倒入跟來的蛋白泡沫，
攪拌蛋白泡沫與咖啡可讓兩者混出稠密質感，
一杯喝起來口感醇滑，甜中帶苦亦沒有蛋腥味的越南版 Cappuccino ， ☕☕ 越式雞蛋咖啡 Egg Coffee ( Cà Phê Trứng ) ☕☕ 就此誕生 😉
古法燒椰青大蝦 $ 138
每天限量發售 30 份的〖 古法燒椰青大蝦 〗，據聞在越南屬高級餐廳的菜式，以原個椰青盛載，下面生著火燒椰青，趕寒涼。
豬扒碎米飯 $ 88
這正正是越南獨特的鄉下菜，碎米就是由原本飽滿的米粒折斷出來的米碎，鄉下人慳儉，他們把飽滿的米出售而剩餘的米碎會集腋成裘，用來煲飯、煮粥自己吃。
【嚐越】的廚師特別把米碎和椰青水煲飯，細嚼碎米飯是充滿椰香，味道清香不太濃烈，一點也不膩；碎米的黏性不強，入口爽，混合啡色的豬皮條一起吃，怎麼會有一種炒米餅的甘香味。
通常碎米飯都是配搭鮮嫩多汁的炸豬扒 及 一塊由豬肉碎、粉絲、木耳絲 + 雞蛋焗出來的雞蛋批，吃飯時加一點點店方自製的碌冧 ( 越南魚露 )，味道是甜甜酸酸又鹹鹹的，下飯一流 !
希望假期可以快來臨，飛往越南吃在地的美食。
嚐越 Deli Viet
香港荃灣眾安街荃灣千色匯 1 期 1 樓 1023 號舖
Tel : 2320 2632
星期一至日 : 11 : 30 - 22 : 30
平均消費 : $ 100 - $ 300
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