西區的大改變 @ Cafe 2 Oyster n Grill (西環)

踏入迎月, 我對西區是有一個非常大的情誼, 算吧......都是不說, 看見西區的大改變, 地鐵的終於來臨, 不禁有點神傷, 想當年如果在這裏是有一間 Cafe 2 模樣的酒吧西餐廳, 根本不會有客人會進入, 好歹鄉民位位都有香港大學做靠山, 祈求大學山神庇佑, 個個都希望子女可以飛上香港大學變龍鳳, 酒吧是正人君子去的嗎 ?
 

世界就是這樣奇, M小姐說在公司附近開了間新餐廳想吃, 就是這樣我又踏足這兒。

 

霓虹燈劃破了長街的寂靜

  

 

 環境舒適,

   

室內慵懶奢華的風格非常有情調。

  

 問了侍應生有關飲品會有甚麼好介紹, 結果我點了這款 Green Paradise $48

 入口清新, 梳打水裏混合了糖漿及新鮮青蘋果與薑, 啜一口舒暢, 新鮮果之味在口腔迴蕩不散。

    

周打蠔肉湯  $58
終於喝了一客真正用蠔入饌的湯, 大喜! 

湯質滑溜, 味道有蠔的精粹, 鮮味濃郁, 若然是喜愛吃蠔的客人必定喜歡, 湯內還放了一隻Pacific Rock Oyster 。

  

Pepperoni Pizza  $118

餅底既薄且脆, 鋪滿多多餡料：辣肉腸、大啡菇、sundried tomato、火箭菜、芝士, 醬汁是惹味燒烤醬, 口感豐富, 味道當然複雜, 可說是五味雜陳。

  

 炭燒紐西蘭羊架  $188

  

選擇五成熟, 切開望見粉紅的嫩肉好不吸引, 入口濃香鮮味, 有羊味而不羶, 肉汁豐盈, 炭燒的香氣更將肉的甜香誘發出來；只得兩件羊架, 很快吃完, 然而配菜中的烤薯仔及意大利青瓜正好幫忙減低對嫩烤羊肉的奢望。

Cafe 2 Oyster n Grill
西環皇后大道西 371 號地下 
Tel :  2295 6668
星期一至日: 11:30-22:30
平均消費: $ 100 - $ 300

傳統意菜縱橫遊 @ Passione Italian Restaurant (銅鑼灣)

我們常說的「西餐」 , 羅宋湯、忌廉湯之後便優雅地用刀叉鋸扒 , 吃完再來甜品一份、咖啡或茶 , 通常會估計這種模式是由浪漫的法國餐演變出來 ----- 若然是真的這樣想便大錯特錯 , 真正的「西餐之母」其實是意大利菜才對 !

意大利菜的歷史源遠流長 , 可以追溯古羅馬帝國宮廷 , 至於為甚麼意大利菜可以進展成「西餐之母」, 簡單來說是因為競技 , 各國貴族均以烹調的技藝及擁有多少廚藝高超的廚師來展現國家的實力與權力 , 這確是一件尊貴和榮耀的事 , 因此各國的平民為了爭上上游 , 希望有置身貴族圈的機會便不斷研學廚藝 , 為求成為廚藝高手 , 就這樣便順勢把餐飲業發展推向鼎盛時期 , 國力強大的古羅馬帝國自然成為了「西餐之母」。

晚餐是吃西餐 , 選擇了銅鑼灣的 Passione Italian Restaurant , 從網上找到資料得知總廚 Marco Furlan 是威尼斯人 , 他擁有超過 25 年的入廚經驗 , 曾於意大利多間著名餐廳及酒店任職 , 善於烹調傳統意菜 , 曾任職本港著名餐飲集團如 Habitu 及 Assaggio Trattoria Italiana等。  

 
通常的總廚都是把廚房交給下屬打理 , 但是 Marco 偏喜歡親力親為 , 他的口味都很傳統 , 秉承正宗意菜的概念 , 因此有很多意大利客人在吃過餐點後都會很驚訝 , 為甚麼身在國外也可吃到這正宗的意國味道。

 

充滿情調的環境 , 相信適合甜蜜蜜地細傾 , 可是進餐當晚 , 在沒有被我攝入鏡的環境裏其實坐滿一班開懷大笑的客人 , 再後來連上圖的梳化檯位置也坐滿了不同年紀不同界別的輕鬆客 , 噪音當然會有 , 因此我今次未能把餐廳定為適合二人浪漫世界。

 

麵包被擺放得似坦克 , 每天廚師都會製造不同款式與口味的新鮮麵包 , 當晚有 Ciabatta 及芝麻與橄欖油口味的 Grissini , 蘸醬當然也是自家製作的橄欖醬、茴香醬。

 

Bloody Maria  $ 98 

Wow ... 極度火辣 , 不單止有蕃茄汁 , 還有 Tequila、Hot sauce , 還喝出有胡椒香 ... 好喝至頭皮發麻 ~

  

Baccalà Mantecato  $ 138

用手把鹹鱈魚起肉 , 並混入橄欖油及少許蒜蓉 , 打成欖球狀並放在已烤香的粟米糕上。 味道單純 , 完全是可見食材的味道 , 鱈魚醬被混合得很滑溜細緻 , 滿口絲絲鱈魚肉 , 相信廚師是很用心地起出來 , 輕輕的蒜蓉香有提味作用 , 粟米糕烤得微脆帶軟糯口感。

 

Stewed US Beef Cheek served with Semolino Gnocchi Roma style  $188 

 

剛好有齊我喜歡吃的牛臉肉及薯蛋 ( 馬鈴薯麵疙瘩  ) , 可惜是廚師把薯蛋煮得過腍 , 吃進口卻沒有嚼感 , 糊兩糊便化掉。

 

低溫慢煮過的牛臉肉 , 肉質軟腍更起膠質 , 口感豐富 , 吸收了紅酒味道 , 無論營養、肉汁都保留起來 , 難怪味道如此濃郁。

 

Hazelnut Meringue with Mascarpone Cream and Berries in Chocolate Strawberry sauce $ 78

愛榛子與新鮮莓果的味道 , 豐富而滋味獨特的口感 , 份量較少 , 也就不怕吃過多 , 少吃多滋味 !

 

傳統意大利菜分外令人回味 , 價位合理 , 以後想吃正宗的再不用坐長途飛機了。

Passione Italian Restaurant 

香港銅鑼灣渣甸街 50 號渣甸中心 3 樓 

Tel : 3523 1955 

星期一至日 : 12 : 00 - 15 : 00 , 18 : 00 - 23 : 00 

平均消費 : $ 300 以上

逼到爆 @ 常滿雞煲火鍋專門店 (荃灣)

秋意漸濃 , 自不期然會對串燒、熱窩有遐想 , 假日懶惰未想出街 , 要吃唯有選擇的食肆要在近區 ...... 荃灣是過不錯的選擇。

是晚聚會地點在常滿 , 此雞煲店實在是無時無刻的滿人 , 雖然在二陂坊裏開了兩間店舖來貯納多一些食客 , 但是店面依然逼到爆。

我們一行四個家庭 , 六人均是口味各異 , 所以我們點了一個全隻的滋味雞煲 $ 188 及惹味的鹹菜胡椒豬肚湯 $ 68。  由於我的喜好是雞煲 , 我當然會把注意放在滋味雞煲上。

 

叫得做雞煲火鍋店 , 那當然鍋底陣容鼎盛 , 首先辣度可由「微」遞升至「勁」, 鍋底款式除了雞煲之外 , 鹹菜胡椒豬肚、椰子礦泉水滑雞、韓式泡菜豆腐、川芎枝竹魚頭等等任客選擇。

 

至於火鍋生料的款式多 , 看點菜紙的密密麻麻 , 有蔬菜、海鮮、牛肉、豬肉、餃餃丸丸 ...... 嘩 , 好亂吖 !

 

喝酒當然要佐酒小食 , 至於小菜只限逢星期一至四供應。

 

飲品中對這酌 $ 48 的木敦茶有興趣 ,  由泰國來的木敦茶 Bael Fruit Tea , 入口清甜 , 幫助消化 , 有助清潔血液中的雜物 , 洗淨並加強腸道健康。

 

 鍋底未到 , 小食先來 , 泡椒鳳爪 $ 58

雪白冰涼的鳳爪是脹卜卜的 , 豐滿撩人 , 咀嚼時清脆爽口 , 酸不嗆喉辣度夠勁 , 層次極緻 , 過足口癮 !

 

 即炸嚮鈴  $ 38

新鮮即炸 , 達至鬆化無比 , 可即食也可灼湯 , 不過見到它在現在出場就知道我們較好「即食」!

 

原隻滋味雞煲 $ 188 上場 , 香噴噴 !

雞要吃得早才能吃到皮薄肉厚的嫩肉雞 , 僅熟時開煲蓋 , 任何一件雞都會好吃 , 再加上滋味雞的意思是廚師在炒製雞煲時混入了一些濃縮中藥粉及醬汁在內 , 難怪咀嚼時有輕輕的中藥味道散出來。

 

 雞肉有咬口 , 肉質結實

 

每日限定 10 隻可升級至走地雞 , 一隻都是額外加 $ 40 , 這標示我承認是我發現得遲。

 

吃完雞煲的下一步是啥玩意 ......

 

在等待雞湯煮滾熟之際 , 讓我們欣賞一下紅彤彤的手切本地肥牛 ( 細 ) $ 218 , 要吃滑一點、入口鬆化甘香一點的可選左邊的牛頸脊 , 愛咀嚼肉味的當然選擇右邊封門柳。

 

 梅酒千層肉 $ 78

把切到適當厚度的豬腩肉片浸在梅酒裏醃漬 , 奇怪是把豬腩肉片灼熟後吃 , 從中仍吃到有很香的甜酒味 , 而且還帶青梅的酸香 , 豬腩肉片卻吃著不油不膩 , 一碟已很快被我們消化掉。

 

手打四寶丸  $ 88

手打的靚樣 , 又圓又大粒 , 每一嚼都充滿彈性與肉汁。

 

 

最終是要吃雜菜 $ 32 才取得均衡營養呢 !

 

買單 ... 位位 $ 230 ~

 

這麼旺的場 , 明星可能會成為你的鄰座客 !

常滿雞煲火鍋專門店 
香港荃灣二陂坊 25 號地下
Tel : 2568 2229
星期日至四  : 17 : 30 - 02 : 00
星期五, 六及假期前夕  : 17 : 30 - 03 : 00
平均消費 : $ 100 - $ 300

被大自然青睞的國度 @ IVY (中環)

法國南部的蔚藍海岸（CoteD'Azur），幾乎是每個來到法國的遊人，除了巴黎也要跑去享受這個國家最受歡迎的一個充滿陽光與歡笑的旅遊勝地。 

 

  網上圖片

蔚藍海岸地處地中海沿岸，法國東南端，與意大利接壤, 終年燦爛的陽光、新鮮無污染的漁獲、豐盛而有地方特色的農作物、富地中海風情的均衡飲食結構、以及悠閒的山城小鎮生活節奏，都是在體驗一種優雅自在的地區氛圍。

常說 Simple is the best, 只要原料好, 無需多餘的粉飾已經能感動人心, 

 

正如在中環 IFC 二期裏主理法國南部蔚藍海岸美食的 IVY, 不論在店裝修還是菜式烹調同樣貫徹健康、簡單, 既可家常亦可高貴的原則。

 

忽然侍應生把一碟「水果」放下, 碟上有數粒紅彤彤的小蕃茄、一個檸檬及一碗海鹽；趕不及考慮之際立刻舉手召侍應生來詢問。

 

原來這是店方提供的開胃果, 小蕃茄、檸檬、海鹽, 隨客人用喜歡的方法來享用, 我就簡單地把小蕃茄切半再撒上海鹽及加上檸檬汁, 小蕃茄都是從法國運到香港的, 難怪味道特別甜, 再拼上海鹽與檸檬, 酸甜開胃。

 

 頭盤(開胃小食)選擇多......

 

 

Crab & Lobster Salad  $248 

選材用上南法國龍蝦, 分別與蟹肉煮熟後起肉, 青瓜刨成幼絲再撈入廚師製的特備醬汁, 有蕃茄肉、紫洋蔥碎、青蔥碎及黑芝麻。  

冰鎮的效果示人, 龍蝦肉爽甜, 一梳梳的蟹肉與青瓜絲拼出來吃, 無論是口感或是味道都夾到無倫, 味道是平和的。

 

French Green Bean & Foie Gras  $148

同樣是冰鎮, 微甜的法國邊豆清涼翠綠，夾雜了甘香豐腴的鵝肝粒，以Aged Balsamic Vinegar及橄欖油調味, 佐以小蕃茄, 清爽之間填滿幾分油潤。

  

輪到主菜選擇多......

 

Spring Chicken Herbes De Provence $288 

普羅旺斯香草烤春雞屬於法國南部的農家菜, 先把春雞與香草醃製ㄧ天後, 再烤至表皮金黃酥脆，

 

春雞的肉卻比我預期厚身, 肉質保持著鮮嫩多汁, 不過好戲在後頭......火辣的感覺從口腔與嘴唇間散出來......是惹味的乾辣!  加了檸檬汁在春雞上, 其果酸有助把口水釋出, 對抗乾辣。   

最後甜品選擇多......

 

Souffle (for 2)  $138

好巨型呀!

 

又綿又滑梳乎厘, 帶蠻重的橙酒香, 與輕甜略暖的雲呢拿奶黃醬伴吃, 給客人一份溫暖感。

 

謝謝我那位要求高的富貴 auntie 帶挈, 讓我們身在香港也感受到蔚藍海岸（CoteD'Azur）的迷人風光。

IVY

中環國際金融中心2 期2 樓2075 號舖

Tel：2383 4028

平均消費: $300 以上