2016年11月28日星期一

幫到别人,自己又飽肚 @ 北河同行 (深水埗)


人生有起有跌,尤其在寒冷的冬天裏更能明瞭得深,自己在普通家庭長大,當然會明白甚麼是叫〔意外〕,俗語有云 : 有頭髮邊個想做癩痢,我相信那些叫人減少娛樂,睇少場戲,去少次旅行便可以儲到首期買樓的上等人,無論參加多少次多少星期體驗別人生活的活動也不能真正體會普通人的生活。

然而有一句説話,看似無可能但有很多事例去証實這句説話 : 仗義每多屠狗輩 ,原來它有下一句,不過我都不要在這裏拋書包,如果有興趣了解的各位,不妨上網自己查查。



因緣際會下在深水埗逛街時想起 明哥 的這間【 北河同行 】,【 北河同行 】是政府認可的慈善社企同時「 北河 ( 明哥 ) 慈善基金 」亦正式投入慈善服務,幫助更多基層人士及貧苦大眾。  因此光顧社企,是把愛心融合消費,令消費增添意義。


現在有智能電話在身是真的很方便,上網搜索一下便知道地址及有地圖指引前往。


 

【 北河同行 】就在眼前,門面是與一般的街坊茶餐廳無異,特別是在招牌而已。  

反而,重點卻是貼在牆上、窗上的海報 ⇩⇩⇩

 

< 11 月 29 日 的下午 2 時 至 4 時 是 免費剪髮日,憑 剪髮券 可免費剪髮一次,剪髮券可向【 北河同行 】索取 >

明天便是 11 月 29 日,請把這個消息傳出去。






【 北河同行 】的 營業時間 是每天的 上午六時半 至 下午四時半,早餐供應至 上午十一時,午市套餐供應由 上午十一時 至 下午二時半,炒粉麵飯供應由 上午十一時 至 下午三時,下午茶餐供應是由 下午二時半 至 四時半。




趕及點炒粉麵飯,我點了 乾炒牛河熱奶茶 $ 38 


乾炒牛河好大碟,有齊青蔥、蔥白、芽菜做配料,牛河有些燶底而且没有把河粉炒得碎,河粉是條條上色兼炒開;牛肉大塊而且塊數是比預期的多,嚐不出有味精,只略嫌油份是有點多。




熱奶茶的奶是頗為黏口而且喝下去是不夠滑。



【 北河同行 】是 深水埗 茶餐廳的格局,有卡位及摺檯位供應,不過見一張四人摺檯下擺放了不止四張鐵凳,相信飯市時段應該會很擠擁。 不要以為現在是下午四時,四時半休息便沒有客人,依然有兩三位走了進來,但是店員阿姐們都算有禮貌地招待。






老闆明哥不時與熟客打招呼,寒暄問候,看他與店員阿姐們的溝通,相信明哥是全無架子的老闆。




結帳買單時順便購買 待用飯券 ,$ 24 一張,一張可兑換一人份的膳食 ( 聽聞是三餸飯盒、飲料一支 及 水果一個 ),可選擇自己送人或是由明哥代送,小小心意只買了兩張 飯券 就有勞明哥送出去。  除此之外,在官網 http://www.peiho.hk/ 及 去全線 7 - Eleven 也可以買 待用飯券,同店員講聲想「 買飯」或者「 捐錢俾明哥 」便行。











北河同行
香港深水埗大南街 278 號地下
星期一至日 :  06 : 30 - 16 : 30
平均消費 : $ 40 以下


2016年11月21日星期一

王家沙的時尚 @ 王家沙花樣年華 (銅鑼灣)


海菜給人有嚴肅、老派的形象,王家沙 卻不怕天高與地厚,大剌剌地告訴世人,要好好珍惜年輕的時光。  不是說循規蹈矩是不對,只是年輕可使人無負擔地在大框架下盡情發揮創意,發揮活力。  【王家沙花樣年華】售賣的依然是上海菜,不過是重新塗抹彩妝的精緻上海菜。

 

餐廳著重中西融會的裝飾,

 

擺明是走型格華麗路線,吸引遊客及本地愛創新潮流的客人。

 

餐廳特設酒吧,提倡吃上海菜配搭雞尾酒,雞尾酒更是自創的;雞尾酒以外,紅、白餐酒、威士忌,還有無酒精飲品都一一具備。

 

賽螃蟹  $ 88

這是一道非常出名的偽裝菜式,運用廚師的精湛手法把雞蛋白及魚肉嫩炒成片片雪白蟹肉的質感及滋味,這裏的廚師更為 賽螃蟹 加上炸過的瑤柱絲,以圖讓美餚增加香氣與味道。

 

 王家沙貢梨  $ 38

 

可愛的梨子模樣,實情是鹹水角,內餡含雜菌、肉碎、筍粒等,集酥脆與軟糯,味道是有點甜呢 !

 

石鍋鮑魚飯  $ 128

石鍋是超級熱的,各位使用時要加倍留意,我就無意地令手指與石鍋有點觸摸便紅了起來,因此若然想吃飯焦,可以把飯放慢來吃,要不便要快手的把飯從石鍋裏取出來。 

石鍋裏的飯是濕潤的,完全被鮑魚汁滋潤著,另炒入雞肉粒、冬菇粒、瑤柱絲等餸料,口感豐富,當然別忘記放在飯面的原隻鮑魚,喜歡自私吃,還是切絲切粒的分享吃,悉隨尊便。


 

 

蘇式鮮肉小籠包  $ 48

 

小籠包的皮不算厚,包著的湯很鮮香,肉餡美味可口。

 

 王家沙特式雞尾酒 の 霓紅燈  $ 42

 

材料有 自家製紅棗水、冰糖漿、鮮檸檬汁,清涼好喝,紅棗味出眾,真難得 !  







王家沙花樣年華
銅鑼灣登龍街 1 - 29 號金朝陽中心 2 期 Midtown 1 樓
Tel :  2383 4068
星期一至星期日 :  11 : 00 - 23 : 00
截單時間 : 21 : 30
平均消費 : $ 300 以上




2016年11月20日星期日

無餃錯 @ 餃餃 餃子.Chao Chao Gyoza.浪花ひとくち餃子 (紅磡)


絕對無餃錯,無餃子是會錯的,因為餃皮一張,你想放甚麼餡便成了甚麼餃,無論是皮薄餡靚還是皮厚餡實也只不過是個人的需求,可塑性甚高。

朋友介紹去黃埔吃餃子,還要是日本煎餃子,餃子店名為《 餃餃 餃子.Chao Chao Gyoza.浪花ひとくち餃子》,黃埔多日本人居住,相信這餃子店是信得品。  出門前先上網 google 一番,原來《 餃餃 餃子.Chao Chao Gyoza.浪花ひとくち餃子》的創辦人 西研悟 受父親經營中華料理店的影響,1999年在大阪開設首家餃子專門店,希望在日本推廣「食餃子飲啤酒」的文化;現在日本共有 37 間分店,分別遍布大阪、九州、沖繩、東京、名古屋、北海道等城市,香港的灣仔店亦成為首間海外分店。

 

 餃餃 餃子.Chao Chao Gyoza.浪花ひとくち餃子

夜裏的燈光可亮,遠望也不怕會找不到。

 

超過 20 款的餃子,甚麼款式的餃子都有,不論長短或鹹甜。  剩吃餃子怕不飽,這兒還有很美味的飯及烏冬,飯是選用日本米。

 

憑放在門口的優惠券,11 月內凡惠顧堂食可免費得到鎮店名物「京都九条蔥餃子」。


 

餃子店裏滿是和風味,

 

簡約的裝潢

 

其實由餃子皮、餡料,連鐵板爐、醬汁亦跟足總店款式,全由日本運抵香港。 吃餃子可蘸酸中帶甜的 特製餃子醬汁 ( 左 ),也有神戶人最愛的 味噌醬汁 ( 右一 ),至於要照顧吃辣的朋友,餃子店亦帶來 辛子味噌,辣得來有點味噌的鮮美 ( 右二 )

 

鹽麴新鮮椰菜  $ 18

日本椰菜是可以生吃,而且菜質厚身兼多汁清甜,簡單的澆上鹽麴及撒上炒香芝麻,味道比剩吃椰菜較豐富。

 

厚切日式煙肉  $ 58

一客有四塊半肥瘦的煙肉,煎得香香的是可以蘸黃芥末吃,煙肉的肉質是充滿肌肉纖維般的爽口又夾雜一些薄脂肪。

 

洋蔥餃子配山芋芥末蓉  $ 48 五隻

 

把洋蔥做主餡的餃子煎香,再放上一層山芋蓉及哇沙比,山芋的滑潺潺與煎餃子的脆口成了質感上的對比,反而是預期會攻鼻攻得激烈的哇沙比,它竟然是溫順兼帶甜味,讓我有意想不到的新鮮感。

 

 紫蘇風味餃子  $ 29 六隻

 

一口一隻的大小, 紫蘇的惹味又讓豬肉顯得不膩滯,若然紫蘇味可以再猛一點會更好吃。

 

Mochi Mochi 蘑菇餃子  $ 29 五隻

  

餃子皮用秋田縣稻米磨成粉所製作,煙韌而不失口感,內餡是以多種菇菌為主,配搭雞肉,清新口味又健康。

 

創辦人希望推廣「食餃子飲啤酒」的文化,可惜那晚身體有不適只能「食餃子飲梳打」,此為 巨峰梳打  $ 25










餃餃 餃子.Chao Chao Gyoza.浪花ひとくち餃子
香港紅磡黃埔新天地百寶坊 G 28 號舖
Tel : 2657 5575
星期一至四 : 11 : 45 - 22 : 00 
星期五至日 : 11 : 45 - 23 : 00 
平均消費 : $ 100 $ 300



2016年11月19日星期六

[澳門食記]過大海吃川菜 @ 鴻門宴 (黑沙環)


澳門朋友帶我們去吃好西,我們想融入當地,做一次 ≦ 當地人的一天 ≧,那個中午他帶我們到他家附近上酒樓飲茶,晚上他也帶我們去吃川菜。

 

原來這間川菜館正正是在酒樓的側舖,


 

店內外的裝修也很有古典美。


 

點菜這環全權交給朋友負責 ...

 

川辣蒸花甲   $ 97

將新鮮蒜蓉、辣椒剁碎,鋪在新鮮花甲面上,簡單清蒸即成,辣度鮮香,新鮮花甲肉嫩鮮甜。

 

酸菜魚

 

貴氣版的酸菜魚,因為用的是石斑魚肉,送上檯已酸香撲鼻,石斑魚肉爽滑,魚湯的酸辣味道也很引人,直接感覺口腔內的唾液是增加中。

 

 孜然牛肉粒  $ 78

個人是接受香料的味道,所以略嫌廚師在製作這道菜時太謹慎,把孜然的份量下得輕手;至於牛肉粒是煮得香口,一串兩粒牛肉粒之間夾有一粒青辣椒粒,微微的辣使香口味道更容易被吊出來。

 

酸菜養顏蹄  $ 78

又是酸菜只因為朋友愛吃,這一款是不辣的酸菜窩,始終要照顧不吃辣的香港朋友。  豬蹄富含膠原蛋白,所以稱它具養顏、抗衰老功效是沒有說錯。  酸菜的脆爽被豬蹄吸收,經燉煮會酸軟入味及綿柔不膩,因此這道菜會得到不少女仕歡心。

 

 鮮奶木果凍  $ 38

簡單來說這是「 木瓜牛奶 」的固體版,鮮奶凍與新鮮木瓜的結合,兩種都是醇鮮的真實味道,入口冰涼軟滑,是吃過川辣後的安慰甜點。 




  




鴻門宴
澳門黑沙環馬交石街 258 號御景灣五座地下 J 號舖 
Tel :  +853 2858 1111
平均消費 : $ 100 - $ 300

2016年11月18日星期五

【澳門食記】過大海去飲唐茶 @ 新名門海鮮火鍋酒家 (黑沙環)


澳門朋友到香港時,我們曾盡地主之誼款待過他,現在該輪到他吧。 

因為第二天我們在澳門是有活動要出席,所以把食友帶來與澳門朋友碰面,朋友的朋友都是朋友嘛 ! 

第一站是他約我們去飲茶,並非甚麼遊客區,甚麼旅遊書會介紹的老店,而是在他家附近的街坊酒樓,一家老少會上的酒樓,他介紹說廚房師傅是由香港邀請過來的,在口味上會適合我們。



 

兩層高的酒樓,兩層都差不多坐滿家庭客,家庭和睦氣氛比比皆是。

 

早茶時段竟然會有吃乳鴿的念頭,難怪在澳門的美食裏,紅燒乳鴿是排在頭數名的位置上。

 

送上檯時熱辣辣,燒乳鴿皮脆肉嫩,香滑鴿肉是香甜帶汁,好味到要吮手指。

 

扎實燒賣外層的黃色外皮是薄透滑溜,內有彈牙肉球並加入蝦仁肉粒,面頭放置帶子及蟹籽,鮮甜味更濃。

 

金沙蒸粉果

粉果皮有應有的韌度,牢牢地把內裏的餡料封實,在結口處還綴上蛋黃碎。  餡料的濕度適中,有清甜無渣的沙葛、香口的花生,甘香的肉碎,結口處的蛋黃碎更為粉果的味道增加口味。

 

奶黃流沙包

 

放涼了的流沙包都可以有流沙效果,犀利 !

 

紅豆流沙包

 

紅豆茸與流沙鹹蛋黃的配搭,我是真的沒有吃過,竟然在鹹甜的表達上是很夾,另方面,包子的皮是不會過份的厚,吃著不乾喉也沒有黏牙齒。

 

炸兩滑腸粉 

腸粉皮帶米香,滑溜口感加上油條的脆口,蘸一蘸腸粉甜豉油才吃,已教人吃不停口。

 

大良炸脆奶 

香脆嫩滑的大良炸脆奶,通常要在隆重晚宴才有得吃。  脆奶的外層是炸得鬆化,卻不算油膩,內裏的牛奶餡,不會覺得臊,反而有奶香及清甜的味道。

 

 藥膳燉雞腳 

雞腳的美味是界乎於因為燉煮時間的長短而令節骨與軟骨之間所產生的變化,當然皮滑而軟骨呈膠質,兼且燉至入味的雞腳是最好吃。

 

流心紫薯球

 

煎堆的外脆內煙韌質感,帶有紫薯香味,切記吃的時候要小心因為它會爆出流沙。

 

鴛鴦凍布甸 

椰汁與芒果布甸,甜度適中,質感滑溜,最重要是吃落口並沒有粉粉的口感。

 



  




新名門海鮮火鍋酒家
澳門黑沙環勞動節大馬路 632 號御景灣五座地下 
Tel :  2876 8777
星期一至日 :  09 : 00 - 00 : 00
平均消費 : $ 100 - $ 300