鐵板燒是以上乘的食材，交由富經驗的廚師在食客面前即時烹調，運用廚師技能再加點場面效果，直接是除了味覺滿足外的一種特別的體驗。 連在日本本土，鐵板燒也是一種昂貴的飲食文化。
身處二合為一，集 鐵板燒 及 廚師發辦 的【鉄人旨花】，廚師發辦 都有吃過幾次，是時候要點 鐵板燒 ，看看廚師的另一種功架。
咦 ... 廚師是有修過形象 !
他先為我們製作 ≦ 銀鱈魚西京燒 ≧，
在他伶俐的手法中，我們將會看見 ...
玩火 ~
好的一塊 ≦ 銀鱈魚西京燒 ≧，就是這樣誕生了；
西京味噌是白味噌的一種，不會很鹹，有一點甜味，雖然廚師是在烹燒時才把西京味噌醃在魚肉上，但我相信火焰的剎那正是把西京味噌烙在魚肉裏，燒出表面金黃，吃著有西京味噌的香甜，片片白魚肉更是軟嫩而有魚汁的。
輪到 伊勢龍蝦 出場，
每年的 9 月至 12 月正是 伊勢龍蝦 的肥美期 , 看它晶瑩的肉質，就是與生俱來的甘甜美味。
又是廚師大顯身手的時候，
這道菜的名稱是 ≦ 海膽汁煮錦龍蝦 ≧，在燒焗龍蝦之時，廚師把海膽與牛油煮開；
再把燒焗後的龍蝦起肉及切成塊狀，
當然繼續經過廚師凌厲的把龍蝦肉及海膽汁炒勻，耳聽兩隻鐵鏟的清脆鏗鏘聲，好吸引 !
伊勢龍蝦肉清甜爽口，海膽汁提升了龍蝦的鮮香味，廚師凌厲的炒法把龍蝦肉鎖緊肉汁，入口味道濃卻鮮嫩無比。
單是這兩項已可體驗鐵板燒的驚豔。
鉄人旨花 Shika Teppan-Yaki
銅鑼灣謝斐道 477 - 481 號肇明大廈 2 樓
Tel : 2892 8819
星期一至日 : 12 : 00 - 14 : 30 ; 18 : 00 - 00 : 00
平均消費 : $ 300 以上
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